Соте - рецепт
Соте прекрасно украсит и разнообразит ваше меню. Предлагаем вам несколько интересных рецептов.
Рецепт соте из кабачков
Ингредиенты:
- луковица – 1 шт.;
- кабачки – 500 г;
- перец сладкий – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи;
- зелень.
Приготовление
Все овощи промываем, обрабатываем и нарезаем мелкими кубиками. Затем выкладываем в сковородку лук и пассеруем его 5 минут в масле. После этого добавляем морковь, перец и обжариваем до мягкости. Далее перекладываем овощи в глубокую миску, а на этой же сковороде тушим до прозрачности кабачки. Теперь возвращаем обжаренные овощи, перемешиваем и тушим все под крышкой 30 минут на слабом огне. Приправляем блюдо специями и даем соте настояться 15 минут. Далее раскладываем его по банкам, накрываем крышками и стерилизуем 10 минут в кипящей воде. После этого аккуратно вынимаем банки, закатываем их крышками, переворачиваем, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания. При подаче, выкладываем овощное соте в тарелку и присыпаем измельченной свежей зеленью.
Рецепт соте из баклажанов на зиму
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 кг;
- болгарский перец – 5 шт.;
- помидоры – 1 кг;
- морковь – 6 шт.;
- острый перец – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- соль крупная – 2 ст. ложки;
- сахар белый – 50 г;
- масло растительное – 100 мл.
Приготовление
Все овощи хорошенько промываем и обрабатываем. Затем нарезаем их маленькими кубиками или тонкими кружочками. В чашу мультиварки наливаем подсолнечное маслице, выкладываем лук и пассеруем его в режиме «Выпечка» до прозрачности. После этого бросаем морковь, болгарский перец и хорошенько перемешиваем. Сверху выкладываем баклажаны, подсаливаем их слегка и накрываем слоем помидоров. Закрываем крышку прибора, выбираем программу «Тушение» и устанавливаем таймер на 1,5 часа. Этим временем подготавливаем банки, стерилизуем их и бросаем в каждую немного сахара и соли. Затем раскладываем овощное соте в чистую тару, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем консервацию в одеяло. После остывания переставляем банки в погреб или храним закуску в холодильнике.
Рецепт соте в мультиварке
Ингредиенты:
- кабачок – 2 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- спелый помидор – 1 шт.;
- масло растительное;
- зелень – 1 пучок;
- специи и сахар.
Приготовление
Чашу мультиварки промазываем хорошенько растительным маслом и выкладываем помидор, порезанный кружочками. Далее бросаем щепотку соли, сахара и распределяем ломтики кабачков. После этого добавляем измельченную морковь, перец, лук и закрываем крышку прибора. Выставляем программу «Тушение» и засекаем примерно 45 минут, в зависимости от мощности вашей модели. При подаче посыпаем готовое соте зеленью.
Рецепт куриного соте
Ингредиенты:
- грудка куриная – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 3 ст. ложки;
- кабачок – 1 шт.;
- грибы свежие – 200 г;
- болгарский зеленый перец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Все овощи обрабатываем и нарезаем. Куриное мясо ополаскиваем, рубим кубиками и подрумяниваем на разогретом масле. Затем добавляем нашинкованную соломкой морковь и, помешивая, обжариваем 5 минут. Далее бросаем грибы, порубленные пластинами, потом кабачок и томат, перетертый через сито. Спустя еще 5 минут, добавляем измельченный перец и репчатый лук. Тщательно перемешиваем овощное соте, вливаем немного фильтрованной воды и тушим 10 минут, накрыв крышкой. В качестве гарнира подаем по желанию отварной рис или вермишель.
© Orphus