Спотыкач
Зачем нам нужны мартини, вермуты или различные экзотические коктейли, если есть замечательный, но немного забытый напиток – спотыкач. Он вкусен, сладок, менее крепок, чем водка, ароматен и пьётся очень легко. Правда, такой напиток немного коварен, о чём нас предупреждает само название – его чрезмерное употребление заметно влияет на координацию в пространстве. Приготовить его совсем несложно, так что, давайте рассмотрим с вами некоторые известные рецепты спотыкача.
Смородиновый спотыкач
Ингредиенты:
- черная смородина – 1 кг;
- водка – 700 мл;
- сахарный песок – 1 кг;
- кипяченая вода – 4 ст.
Приготовление
Как приготовить смородиновый спотыкач? Ягоды как следует, перебираем, тщательно моем, обсушиваем на полотенце, перекладываем в эмалированную мисочку и немного мнем, чтобы стек сок. В кастрюльку наливаем кипяченой воды, всыпаем сахар, ставим на средний огонь и варим густой сироп, периодически снимая пену. В готовую смесь вливаем выделившийся из черной смородины сок и еще раз доводим все до кипения. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем водку и хорошо размешиваем, ставим емкость снова на небольшой огонь. Не доводя до кипения, постоянно мешая, даем нашей наливке спотыкач загустеть. После этого напиток остужаем, разливаем по бутылкам, закупориваем и храним в сухом прохладном месте или холодильнике.
Вишневый спотыкач
Ингредиенты:
- замороженная вишня – 500 г;
- сахарный песок – 300 г;
- чернослив без косточек – 15 шт.;
- водка – 1 л;
- измельченные кубики льда – по желанию;
- листики свежей мяты – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления такого домашнего спотыкача, вишню заранее достаем из морозилки, кладем в мисочку или кастрюльку и оставляем минут на 30 размораживаться. Затем посыпаем ягоду сахаром и оставляем ее на всю ночь в прохладном месте. Далее ставим емкость на плиту и разогреваем на слабом огне до полного растворения сахара. Чернослив промываем, обсушиваем, нарезаем тонкими полосками и добавляем к вишне. Теперь все содержимое кастрюли аккуратно выливаем в стеклянную посуду и хорошенько встряхиваем. Заливаем все водкой и ставим в прохладное место настаиваться примерно на 15 дней, закрыв банку крышкой.
Через две недели, тщательно процеживаем спотыкач, разливаем по чистым бутылкам, но вишню не выбрасываем - она потом вам пригодится для приготовления различных десертов. Непосредственно перед употреблением, раскладываем измельченный лед по фужерам, разливаем напиток и украшаем сверху свежими листиками мяты. Вот и все, теперь вы знаете рецепт приготовления домашнего спотыкача, который прекрасно взбодрит вас и непременно настроит только на позитив. К тому же ягоды вишни и чернослива придают этому напитку нежный оттенок лета и пикантный привкус.
Лимонный спотыкач
Ингредиенты:
- сахарный песок – 600 г;
- лимон – 5 шт.;
- водка – 750 мл;
- бутоны гвоздики – 0,25 ч. ложки;
- семена кориандра – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Итак, для начала, берем лимоны, хорошенько моем под теплой водой, высушиваем и ошпариваем крутым кипятком. Минут через 5 острым ножом нарезаем лимоны на небольшие кусочки и складываем их в 3-х литровую банку. Добавляем кориандр и гвоздику, по вкусу, вливаем водку и накрываем емкость крышкой. Оставляем напиток настаиваться в течение 7 дней в темном и прохладном месте. Ровно через неделю, переливаем наш спотыкач в кастрюльку, добавляем сахар, размешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. Провариваем все минут 10 ,а затем процеживаем настойку через сито, разливаем по бутылкам и храним в холодильнике или погребе.
Из крепкого алкоголя не только спотыкач можно приготовить в домашних условиях. Опробуйте рецепты настойки из клюквы и вишневого ликера.
© Orphus