Сумасшедший пирог
Сумасшедший пирог – это уже переведенное название пирога, который придумали американцы и называли его Crazy Cake. Раньше он готовился исключительно на воде, а о содержании в нем яиц или сливочного масла не могло быть и речи; потому как это были тяжелые 30-е годы ушедшего вдаль столетия. Но, несмотря на такой «нежирный» перечень ингредиентов пирог получался удивительно нежным, воздушным, немного мокроватым и безумно вкусным. К счастью время не стоит на месте и сейчас в рецептуру сумасшедшего пирога часто вносят изменения, добавляя в него более калорийные продукты. Поэтому сегодня мы предлагаем вам несколько рецептов этого вкуснейшего шоколадного лакомства, а вы уж сами выбирайте, какой из них вы будете готовить.
Американский сумасшедший шоколадный пирог «Crazy cake» - рецепт
Ингредиенты:
- мука – 550 г;
- какао – 4 ст. ложки;
- сахарный песок – 280 г;
- масло подсолнечное (рафинированное) – 120 мл;
- питьевая вода – 500 мл;
- пищевая сода – 1 ч. ложка;
- столовый уксус – 2 ч. ложки;
- ванилин – 1 пакет.
Приготовление
Для начала подготовим сухую смесь: перемешиваем до однородности муку с необходимым количеством какао и сахарного песка. Теперь заливаем ее подогретой до 40 градусов водой и вымешиваем все до растворения мучных комочков и сахара. Затем добавляем рафинированное подсолнечное масло и размешиваем его в общей массе. В завершение приготовления нашего теста, вводим в него ванилин и пищевую соду, которую мы обязательно гасим уксусом. Поскольку тесто вышло довольно жидкое, мы вырезаем пергамент по диаметру дна формы, застилаем его, а после выливаем сюда наше тесто. Выпекаем сумасшедший, по-настоящему шоколадный, вкуснейший пирог при 180 градусной температуре на протяжении 40 минут в духовом шкафу.
Сумасшедший пирог на кефире с ягодами
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 750 г;
- сахарный песок – 400 г;
- сахар ванильный – 1 ст. ложка;
- кефир (2,5%) – 500 мл;
- подсолнечное рафинированное масло – 150 мл;
- пищевая сода – 1,5 ч. ложки;
- какао-порошок – 5 ст. ложек;
- ягоды смородины – 150 г;
- ягоды крыжовника – 150 г;
- крахмал – 2 ст. ложки.
Приготовление
В кефир высыпаем пищевую соду и перемешиваем (таким образом мы ее гасим без использования уксуса). В миску с высокими бортами высыпаем обычный сахарный песок, ароматный ванильный сахар и перемешиваем их с добавленным к ним какао-порошком. Сюда же просеваем нужное количество пшеничной муки, которую также перемешиваем с уже соединенными сухими ингредиентами. Доливаем к ним кефир, следом масло подсолнечника и вымешиваем все ложкой до получения однородного, жидкого теста. Выливаем его в подготовленную удобную застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки.
Хорошо вымытые два вида ягод соединяем вместе, присыпаем крахмалом, перемешиваем и раскладываем поверху по всей поверхности теста. Теперь выставляем форму по центру прогретой до 185 градусов духовки и выпекаем сумасшедший пирог с аппетитными ягодками 35 минут.
Сумасшедший пирог с молоком в мультиварке
Ингредиенты:
- мука (высший сорт) – 450 г;
- молоко – 400 г;
- мелкий сахар – 270 г;
- растворимый кофе – 2 ч. ложки;
- какао-порошок – 4 ст. ложки (с горкой);
- разрыхлитель теста – 1 пакет;
- ванилин – 1 пакет;
- подсолнечное масло (без запаха) – 100 мл;
- сливочное масло – 30 г.
Приготовление
Насыпаем в глубокую миску просеянную через сито муку, к которой добавляем мелкий сахар, темное какао и по пакетику ванилина с разрыхлителем. Перемешиваем ингредиенты ложкой до приобретения этой массой ровного кофейного цвета. В подогретом теплом молоке растворяем кофе, вливаем сюда масло, размешиваем и выливаем все в емкость с сыпучей массой. Для получения более однородного и гладкого теста взбиваем соединенные ингредиенты миксером. Дно и стенки чаши мультиварки тщательно смазываем мягким сливочным маслом, а после перемещаем в нее наше тесто. Устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час 10 минут.
© Orphus