Суп гамбо - рецепт

суп гамбо рецепт

Суп гамбо – традиционное блюдо африканских стран. Это очень оригинальное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе вкусовые свойства испанской, индейской и азиатской кухонь. Его можно приготовить из курицы, креветок или других морепродуктов. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов.

Суп гамбо из сибаса

Ингредиенты:

  • томаты в собственном соку – 400 г;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • зеленая фасоль – 400 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • луковица – 1 шт.;
  • рис – 1 ст.;
  • бульон рыбный – 400 мл;
  • филе сибаса – 400 г;
  • болгарский перец – 1 шт.

Приготовление

Рис промываем несколько раз, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем на 30 минут. Затем еще раз промываем и отвариваем в свежей воде до готовности. После этого отбрасываем его на дуршлаг и даем обсохнуть.

А этим временем, подготавливаем пока овощи: перец и сельдерей промываем, шинкуем небольшими кубиками. Лук очищаем и измельчаем. Фасоль размораживаем при комнатной температуре, обсушиваем. В кастрюле разогреваем растительное маслице, всыпаем муку и готовим, постоянно помешивая, минут 6. Теперь выкладываем в мучную смесь сладкий перчик, сельдерей и лучок. Помидоры разминаем вилкой и добавляем вместе с соком в кастрюлю.

Вливаем рыбный бульон, доводим до кипения. Затем бросаем фасоль, соль и перец по вкусу. Варим все на среднем огне под прикрытой крышкой 10 минут, а потом добавляем филе сибаса, нарезанного небольшими кусочками. Раскладываем рис по тарелкам и наливаем вегетарианский суп гамбо.

Суп гамбо с курицей и креветками

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 4 шт.;
  • копченые сосиски – 200 г;
  • креветки – 250 г;
  • мука – 0,5 ст.;
  • специи;
  • луковица – 2 шт.;
  • масло растительное.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить суп гамбо. Курицу обрабатываем, отвариваем до готовности, остужаем, снимаем кожу, удаляем кости и нарезаем мякоть небольшими кусочками.

Мясной бульон тщательно процеживаем через марлю. Луковицу, сладкий болгарский перчик и сельдерей чистим, мелко шинкуем и пассеруем овощи на хорошосуп гамбо с курицей и креветками разогретой сковороде с добавлением растительного маслица, до полной готовности.

Теперь отливаем один стакан бульона и оставляем его полностью остыть, а весь оставшийся бульон наливаем в кастрюлю, добавляем курицу, очищенные креветки, овощи и сосиски, порубленные тонкими кружочками. Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 5, приправляя по вкусу специями.

В остывшем бульоне разводим муку, перемешиваем до образования однородной массы баз комочков и выливаем смесь в кастрюлю. Варим, постоянно помешивая, пока гамбо не начнет густеть, а потом снимаем с огня и разливаем по тарелкам.

 
Статьи по теме:
Курица карри с ананасами
Карри — это острая индийская приправа, состоящая из набора пряных трав. Ее широко используют во всем мире для приготовления различных блюд. И сегодня речь пойдет о вкусной курице карри с ананасами. Читаем интересные рецепты и берем на заметку.
Куриное карри со сливками
Карри — это популярная индийская приправа, очень полезная для организма человека. Ее используют в приготовлении многих блюд. И сегодня мы расскажем, как сделать куриное карри со сливками. Такое блюдо непременно украсит праздничный стол.
Индийские лепешки - рецепт
Индийские лепешки — это вкусный и популярный хлеб, который можно легко приготовить по нашим простым рецептам. В данной статье мы разберемся, как испечь лепешки наан, паратха, чапати. Знакомимся с нашими советами и приступаем к делу!
Сыр панир в домашних условиях
Сыр панир – это традиционный индийский сыр. Его широко используют в кулинарии в создании разных блюд. И сегодня мы расскажем, как его легко можно сделать домашних условиях. Читаем наши советы и берем на заметку!
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник