Суп из морского коктейля
Замороженные смеси морепродуктов – единственная альтернатива для блюд из морских обитателей тем из нас, кому не посчастливилось жить у побережья. Такие морские коктейли могут использоваться для приготовления горячих блюд, закусок и, конечно же, супов. Рецепты последних мы рассмотрим подробнее.
Крем-суп из морского коктейля
Потрясающий суп из морского коктейля со сливками станет украшением не только будничного стола, но и вполне подойдет для подачи на званом ужине. Простое, но чрезвычайно ароматное блюдо не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты:
- морской коктейль – 500 г;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- сельдерей – 2 стебля;
- болгарский перец – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- мука – ¼ ст.;
- молоко – 2 ст.;
- сливки – 2 ст.;
- куриный бульон – ½ ст.;
- сушеный тимьян – 1 ч. ложка;
- соль, перец, мускатный орех – по вкусу.
Приготовление
В глубокой толстостенной кастрюле на сливочном масле обжариваем морской коктейль до готовности. Перекладываем морепродукты на другую тарелку.
На оставшемся в кастрюле сливочном масле обжариваем нарезанный сельдерей, перец и лук. Как только овощи станут мягкими – досыпаем муку, перемешиваем и добавляем оставшиеся ингредиенты. Держим суп на сильном огне, пока не загустеет, после чего добавляем морской коктейль, варим еще 2 минуты и убираем суп с плиты.
Рецепт супа том ям из морского коктейля
Тайский суп том ям придется по вкусу поклонникам кисло-сладких восточных блюд. Регулировать остроту блюда можно по своему вкусу: те, кто любит поострее могут добавить в суп целый чили с семенами, остальным же советуем предварительно очистить стручок.
Ингредиенты:
- душистый перец – 2 г;
- перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- соевый соус – 50 мл;
- лайм – 1 шт.;
- длиннозерный рис - 100 г;
- петрушка – 1 пучок;
- морской коктейль – 350 г;
- томат – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Чеснок мелко нарезаем и закладываем в кастрюлю с литром воды, добавляем соль. Держим основу для супа на огне до тех пор, пока вода не закипит, как только это произойдет – добавляем рис и варим его 5-7 минут.
Теперь настала очередь морского коктейля, его достаточно проварить 2-3 минуты, после чего можно добавлять сок лайма и нарезанный полосками перец чили.
Теперь суп следует приправить душистым перцем и петрушкой, добавить кубики томата и варить суп еще 3 минуты.
Суп том ям подают в глубоких пиалах, посыпав листьями петрушки и небольшим количеством чили.
Суп из морепродуктов «Морской коктейль»
Отличный вариант для ужина – это суп «Морской коктейль», легкое кушанье прекрасно насыщает без чувства переедания, и готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 шт.;
- сельдерей – 1 стебель;
- болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- томаты в собственном соку – 1 банка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- орегано, тимьян – 1 ч. ложка;
- фенхель – 1 луковица;
- картофель – 1 шт.;
- морской коктейль – 300 г.
Приготовление
Лук, сельдерей и перец мелко нарезаем и обжариваем 10-15 минут до мягкости. Добавляем фенхель и продолжаем обжарку еще 5 минут. Добавляем к овощам травы, нарезанный кубиками томат, соль и перец. Заливаем смесь водой, держим на огне 30 минут, а затем закладываем кубики картофеля и варим их до размягчения. В последние 3-4 минуты готовки добавляем к овощам морской коктейль, приправляем блюдо и оставляем постоять 10-15 минут.
Готовое блюдо разливаем по тарелкам и подаем украсив зеленью и лимоном.
Суп «Морской коктейль» по этому рецепту можно приготовить в мультиварке, все операции по приготовлению выполняем в той же очередности, используя режим «Выпечка» на этапах обжаривания, и «Суп» во время варки.
© Orphus