Суп из семги со сливками
Если вопрос вечернего меню не стоит о пользе и низкой калорийности блюда, то смело делайте выбор в пользу семги со сливками в составе нежного крем-супа. Невероятно вкусное блюдо не оставит равнодушным не только любителей рыбы, но и почитателей вкусной и сытной пищи вообще.
В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления сливочных супов с семгой.
Уха из семги со сливками
Из семги получается ароматная и наваристая уха, которую можно весьма экономно приготовить, используя в рецепте хвост и голову рыбы для бульона.
Ингредиенты:
- суповой набор семги – 1-1,5 кг;
- картофель – 2-3 шт.;
- сливочное масло;
- лавровый лист – 2 шт.;
- фенхель – пучок;
- сливки – 100 мл;
- лук порей – 1 шт.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить суп из семги со сливками. Головы и хвосты семги заливаем холодной водой, добавляем фенхель и лавровый лист, ставим на огонь. Варим бульон около 30 минут на небольшом огне.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Лук порей режем тонкими кольцами и припускаем до мягкости на сливочном масле. Готовый рыбный бульон процеживаем через 2-3 слоя марли, а рыбную мякоть снимаем с костей.
Закладываем в бульон картофель и варим его до готовности, добавляем порей, рыбу и сливки, убираем с огня, приправляем и подаем к столу. В качестве украшения на тарелки можно выложить тонкие полоски копченой семги и посыпать небольшим количеством фенхеля.
Рецепт сырного супа из семги со сливками
Сливочный сыр – это не только дополнение к хлебному тосту, но и прекрасная заправка для супа. Убедится в этом, вы сможете, опробовав следующий рецепт.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- репчатый лук (нарезанный) – 1 ст.;
- укроп – 3/4 ст.;
- копченая семга – 220 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- вода – 8 ст.;
- соль, перец – по вкусу;
- зеленый лук – 3-4 перышка;
- томаты – 2 шт.;
- свежий шпинат – 2 ст.;
- сливочный сыр – 400 г;
- лимонный сок – 2 ст. ложки.
Приготовление
Масло растапливаем в сотейнике и обжариваем на нем лук до мягкости. Добавляем немного зеленого лука, нарезанные томаты без кожицы и кусочки копченой семги. Обжариваем все вместе 3 минуты, затем добавляем муку и продолжаем готовку еще минуту. Заливаем основу для супа водой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 20 минут. По истечении времени приправляем суп по вкусу и добавляем шпинат. Готовим еще 5 минут. В последнюю очередь в кастрюлю отправляется сливочный сыр и лимонный сок.
Остается лишь еще раз проверить вкус готового блюда, и можно подавать сырный суп к столу, украсив зеленым луком.
Быстрая похлебка из семги со сливками
Мы уже успели узнать, как приготовить суп из свежей и копченой семги со сливками. Теперь настала очередь рецепта с участием консервированной рыбы. Быстрый и простой способ сытно и вкусно накормить целую семью, описан в рецепте ниже.
Ингредиенты:
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- бекон – 4 полоски;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- куриный бульон – 3 ст.;
- консервированная семга – 2 банки;
- картофель (крупный) – 1 шт.;
- сливки – 2 ст.;
- консервированная кукуруза – 1 ст.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Сливочное масло растапливаем и смешиваем с оливковым. Полоску бекона нарезаем и закладываем к масляной смеси, жарим 5-7 минут. Добавляем к бекону лук и чеснок, обжариваем 2-3 минуты, до мягкости лука. Добавляем муку и жарим 1-2 минуты.
Заливаем основу для супа бульоном, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Добавляем к супу семгу, нарезанный картофель, кукурузу и готовим еще 15-20 минут, до тех пор, пока картофель не станет мягким.
Заправляем суп сливками, варим 2-3 минуты. Готовое блюдо приправляем солью и перцем по вкусу. Подаем горячий суп с крекерами, или гренками, украсив зеленью.
© Orphus