Свиные рябчики
Свиные рябчики очень часто упоминаются во многих рецептах, но не каждая хозяйка знает о чем идет речь. На самом деле, все очень просто «рябчики свиные» – это верхняя часть ноги. Для получения «свиного рябчика» задняя часть окорока отделяется, избавляя от толстой кости, а тонкая кость остается внутри. Давайте узнаем с вами как вкусно приготовить свиные рябчики.
Свиные рябчики – рецепт
Ингредиенты:
- свиная рулька со шкурой – 4 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- чеснок – по вкусу;
- пиво – 1 ст.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления свиных рябчиков, сначала разворачиваем их. В серединке натираем солью и специями, кладем туда выдавленный чесночок. Далее нарезаем мелкими кубиками очищенный репчатый лук. Замаринованное мясо выкладываем в предварительно смазанный маслом чугунок и пересыпаем мясо лучком и специями, кладем лавровый лист. Все прижимаем сверху хорошенько и закрываем крышкой. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
Минут через 50 открываем крышку, наливаем туда стакан пива, после чего отправляем чугунок опять в духовку уже 3 часа. Вот и все, после долгого ожидания наши свиные рябчики готовы!
Свиные рябчики со сметаной
Ингредиенты:
- свиной рябчик – 6 шт.;
- шампиньоны – 700 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- сметана – 500 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Рябчики хорошенько промываем в холодной воде, кладём в кастрюльку и заливаем холодной водой. 
Варим со специями, луком, солью и чесноком. Затем вынимаем мясо, бульон процеживаем и отвариваем в нем же вымытые шампиньоны.
Затем берем чугунок, обжариваем лук, добавляем грибы, выкладываем рябчики и заливаем все бульоном. Тушим примерно 30 минут. Сметану добавляем в самом конце за 10 минут до готовности.
Если вы слишком поздно поставили блюдо в духовку, и оно не поспеет к ужину, то предлагаем вам использовать другое мясо и приготовить свинину с фасолью или же свинину с яблоками.
© Orphus