Тефтели в сметанном соусе в духовке
Очень часто бывает так, что заставить ребенка поесть, является целой проблемой. Давайте попробуем приготовить для них тефтельки в нежнейшем сметанном соусе и поверьте, от такой вкуснятины не сможет отказаться ни одно, даже самое привередливое чадо. И раз уж тема коснулась детей, тогда не будем ничего жарить, а только запекать и тушить в духовом шкафу. С рецептом приготовления таких чудесных тефтелей запеченных в духовке, в сметанном соусе мы, конечно же, вам поможем.
Тефтели куриные в сметанном соусе
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 2 шт.;
- рис (круглый) – 2/3 стакана;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана (20%) – 250 мл;
- сливки (25%) – 50 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 30 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Чистое и осушенное куриное филе мы перекручиваем вместе с луком через электромясорубку, поставив сито средней величины.
Промытый рис варим в немного подсоленной воде, оставив его совсем чуть-чуть недоваренным, откидываем на сито или дуршлаг, но не промываем. Когда он остынет, выкладываем его в фарш, добавляем куриные яйца, подсаливаем и чистыми руками смешиваем все в однородную массу. Шариками формуем тефтели и выкладываем в жаропрочную посуду смазанную маслом.
На горячей сковороде растапливаем сливочное масло и соединяем с насыпанной в него мукой. К этой вязкой смеси добавляем сливки, следом сметану и даем всему покипеть на слабом огне. Заливаем горячим соусом тефтельки и отправляем их в духовку, по времени на 40 минут, при 170 градусах.
Рецепт сметанного соуса для тефтелей, может быть всегда разным. Главное, чтобы его основой была сметана, ну а какие специи или ингредиенты к ней добавить, решать вашей фантазии и вкусу.
Рыбные тефтели с рисом в сметанном соусе
Ингредиенты:
- рыбное филе Хека –650-700 г;
- подсушенный хлеб – 180 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- рис – 0,5 стакана;
- молоко – 200 мл;
- соль - по вкусу;
- укроп – 1 пучок;
- сметана – 1 стакан;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- приправа к рыбе – 1 ч. ложка.
Приготовление
Отвариваем промытый рис в одном стакане подсоленной воды, после отставляем его, остывать.
Хлеб, лучше оставить на ночь на столе, чтобы он подсох, смачиваем его в молоке, ломаем на кусочки и прокручиваем через электромясорубку вместе с филе рыбы. Выкладываем сюда рис, вбиваем яйцо и добавляем мелко нарубленные ножом две луковицы. Все присаливаем и до однородности перемешиваем. Мокрыми руками лепим тефтели и выкладываем в промасленную форму.
Для соуса, оставшуюся луковицу нарезаем кубиками и пассеруем на растительном масле. Выкладываем к луку сметану, присыпаем любой приправой для рыбы, перемешиваем и держим на еле тлеющем огне 3-5 минут. Затем вводим мелко нарубленную ножом зелень укропа, размешиваем ее в соусе и поливаем им рыбные тефтели. Отправляем все в духовку на 35 минут, выставляем 180 градусов температуру, и запекаем.
К таким тефтелькам очень кстати будет пюре из картофеля.
Говяжьи тефтели в томатно-сметанном соусе
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 600 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- рис (круглозернистый) – 70 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- соль и перец – по 2/3 ч. ложки;
- томаты – 2 шт.;
- томатная паста – 1 ч. ложка;
- домашняя сметана – 180 г;
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление
В удобную, глубокую миску выкладываем: готовый говяжий фарш, отваренный рис, вбиваем куриное яйцо, добавляем мелко нарезанный чеснок и мелко нарезанную луковицу. Присыпаем все ингредиенты перцем с солью и хорошо их перемешиваем. 
Формируем из полученного фарша красивые, кругленькие тефтельки и выкладываем их в форму, смазанную кусочком масла. Нагреваем нашу духовку до 180 градусов и определяем в нее форму, на 20 минут.
Растапливаем на сковороде масло и поджариваем на нем вторую, мелко нарезанную луковицу. Затем добавляем к нему нарезанные кубиками томаты и пасту. Подержав на огне все 4-5 минут, выкладываем сюда домашнюю сметану, убавив огонь, томим еще 4 минуты. Достаем аккуратно тефтели из духовки, поливаем их готовым соусом и ставим все обратно на 25 минут.
Против таких тефтелек ни то, что ребенок, а и взрослый не устоит!
© Orphus