Тирамису - классический рецепт итальянского десерта в домашних условиях

Тирамису - классический рецепт итальянского десерта в домашних условиях

Тирамису - классический рецепт которого можно найти среди перечня традиционных блюд итальянской кухни, с легкостью оформляется самостоятельно дома. Этот уникальный десерт может быть сотворен в виде торта, пирожного или порционного сладкого лакомства в креманках.

Как приготовить тирамису?

Вкусный тирамису, классический рецепт в домашних условиях которого можно выбрать среди изложенных далее вариаций, готовится с учетом соблюдения простых базовых правил.

  1. Для оформления сласти используется пористое печенье савоярди, сделанное в оригинале из белков или яиц, муки и сахара
  2. Еще один незаменимый компонент, наличие которого позволяет считать десерт тирамису классическим – мягкий творожный сыр маскарпоне.
  3. Для приготовления крема дополнительно используют взбитые куриные белки и растертые желтки, а для пропитки вино Марсала и натуральный кофе.

Печенье савоярди для тирамису – рецепт

печенье савоярди для тирамису

Печенье для тирамису можно приобрести готовое или же испечь собственноручно, воспользовавшись изложенными ниже рекомендациями. При выпекании изделий нельзя открывать дверцу духовки, а также не рекомендуется доставать их из духового шкафа до полного остывания во избежание оседания бисквитного теста и для сохранения его воздушности.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар и мука – по 150 г;
  • сахарная пудра – 50 г.

Приготовление

  1. Разделяют яйца на желтки и белки и взбивают по отдельности с сахаром до густой пены и плотных пиков.
  2. Соединяют белковую и желтковую пену, добавляют муку.
  3. При помощи кондитерского мешка отсаживают на промасленный пергамент полосы по 10-15 см, притрушивают их пудрой и выпекают при 180 градусах 15 минут.

Крем для тирамису

крем для тирамису

Крем для тирамису с маскарпоне в аутентичной вариации готовится из сырых яиц, которые разделяются на желтки и белки и взбиваются тщательно с добавлением сахарной пудры. Первоначально маскарпоне смешивают с подготовленными желтками, после чего аккуратно и бережно легкими движениями вмешивают белковую плотную пену.

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 500 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахарная пудра – 5-7 ст. ложек.

Приготовление

  1. Растирают и немного взбивают с тремя ложками сахарной пудры желтки.
  2. Взбивают до плотных пиков белки, добавив в конце процесса пудру.
  3. Порциями вмешивают к маскарпоне желтковую массу, а затем по ложке белки.

Рецепт тирамису с маскарпоне и савоярди

рецепт тирамису с маскарпоне и савоярди

Тирамису, правильный классический рецепт которого вы узнаете далее, получается неимоверно вкусным и аппетитным. Допустима замена итальянского вина любым сладким аналогом или ликером, а на заключительном этапе лакомство можно вместо тертого шоколада посыпать порошком какао, воспользовавшись мелким ситечком.

Ингредиенты:

  • печенье савоярди – 200 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • сладкое итальянское вино Марсала – 1 стакан;
  • холодный кофе эспрессо – 300 мл;
  • тертый черный шоколад.

Приготовление

  1. Реализуя классический рецепт тирамису с маскарпоне, подготавливают собственноручно или приобретают савоярди.
  2. Взбивают по отдельности белки и желтки с сахарной пудрой и смешивают с маскарпоне.
  3. Соединяют вино с эспрессо, окунают в смесь поочередно печенье на 5 секунд и выкладывают в форму.
  4. Сверху распределяют половину крема и снова печенье.
  5. Декорируют при помощи шприца или мешка десерт оставшимся кремом, посыпают шоколадной стружкой и дают пропитаться.

Торт «Тирамису» – классический рецепт

торт тирамису классический рецепт

Итальянский тирамису, классический рецепт которого описан в нижеследующих рекомендациях, оформляется в виде торта на бисквите, по своим вкусовым характеристикам и составу напоминающем традиционные савоярди. В отличие от аутентичного лакомства, которое подается в креманках и поедается ложкой, торт удастся разрезать на порционные ломтики при помощи острого ножа.

Ингредиенты:

  • яйца – 10 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 180 г;
  • ваниль – по вкусу;
  • разрыхлитель – 1 пакет;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сахарная пудра – 100-150 г;
  • сладкое вино и кофе – по 1 стакану;
  • соль - щепотка.

Приготовление

  1. Для теста взбивают по отдельности по 6 белков и желтков, добавив по ½ стакана сахара.
  2. Соединяют массу вместе, вмешивают муку, ваниль и разрыхлитель.
  3. Выпекают бисквитный корж при 175 градусах 40-50 минут, остужают, разрезают вдоль на 2 части.
  4. Из оставшихся яиц, маскарпоне и пудры готовят крем.
  5. Пропитывают смесью алкоголя и кофе коржи, промазывают кремом, укладывают друг на друга, декорируют.
  6. Через пару часов торт «Тирамису» в домашних условиях настоится и будет готов к дегустации.

Пирожное «Тирамису» - рецепт

пирожное тирамису рецепт

Пирожное «Тирамису» - вариация классического десерта, имеющая характерный лакомству изысканный тонкий вкус, но отличающаяся от последнего и способом приготовления и внешним видом. Блюдо готовится без использования куриных яиц, а весь процесс оформления четырех порций занимает не более тридцати минут.

Ингредиенты:

  • савоярди – 200 г;
  • маскарпоне – 100 г;
  • крепкий кофе – 50 мл;
  • ромовая эссенция – несколько капель;
  • порошок какао или тертый шоколад.

Приготовление

  1. Савоярди перемалывают в блендере до мелкой крошки.
  2. Добавляют по ложке крепкий кофе, каждый раз размешивая до получения влажной крошки.
  3. Вмешивают в массу эссенцию и маскарпоне, оформляют из основы шарики, обваливают их в какао или шоколаде и дают настояться немного в холодильнике.

Тирамису в стакане

Тирамису в стакане

Тирамису, простой классический рецепт которого изложен в нижеследующих инструкциях, оформляется в стакане, не требуя наличия изысканной специальной посуды. Даже если приготовленный крем плохо держит форму и растекается, в данном случае это не приведет к негативным последствиям и не испортит общее впечатление от дегустации лакомства.

Ингредиенты:

  • яйца – 6 шт.;
  • сахар – 120 г;
  • савоярди – 300 г;
  • сладкое вино – 50-75 мл;
  • кофе – 300 мл;
  • маскарпоне – 500 г;
  • какао, сахарная пудра для декора.

Приготовление

  1. Желтки растирают с половиной сахара добела, смешивают с маскарпоне.
  2. Добавляют взбитые с остатком сахара до пиков белки.
  3. Смешивают вино с кофе, пропитывают в смеси печенье.
  4. Оформляя тирамису в стаканчиках, выкладывают слоями крем и печенье, посыпают сверху какао, декорируют пудрой и дают пропитаться 10-12 часов.

Клубничный тирамису

клубничный тирамису

Приготовить тирамису своими руками можно и со свежей клубникой. Контраст используемых компонентов создает потрясающую композицию, достойную самой высокой похвалы. В данном случае для пропитки вместо кофе используется сироп из клубники и апельсинового или любого другого на выбор фруктового сока.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • пудра – 100 г;
  • савоярди – 200 г;
  • ликер – 60 мл;
  • клубника – 400 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сок – 100 мл.

Приготовление

  1. Подготавливают крем, смешав маскарпоне с взбитыми подслащенными желтками и белками.
  2. Пропитывают савоярди в смеси сока, перетертой клубники и ликера, укладывают в форму слоями, чередуя с кремом.
  3. Дают тирамису с клубникой пропитаться.
 
Статьи по теме:
Тирамису - рецепты вкусного итальянского десерта в домашних условиях
Тирамису - рецепт, который очень популяризирован в Европе и любим в наших краях. Добиться совершенства в изготовлении десерта, разнообразить вкусовые качества и проявить фантазию поможет ежедневная практика и следование правильным и выверенным годами тонкостям создания этого угощения.
Лазанья – лучшие рецепты рецепты пасты и соуса для итальянского блюда
Лазанья, рецепт которой подарила нам итальянская кухня, имеет массу почитателей. Удивительный, несравненный лакомый вкус яства достигается за счет гармоничной комбинации многокомпонентного наполнения, соуса и пропитанных сочных листов теста.
Салат с макаронами – оригинальные рецепты вкусного итальянского блюда
Салат с макаронами - холодная закуска, благодаря которой ежедневная еда приобретает праздничный вид. Оригинальная и ароматная, полезная и питательная - она открывает простор для фантазии, приемлет любые сочетания и комбинации и радует простотой. Блюдо, столь непривычное для наших широт, прочно закрепило свои позиции в домашней кулинарии.
Яйца по-неаполитански
Даже из яиц можно сотворить необыкновенное угощение. Далее подробно расскажем, как поразить домашних и приготовить для них изумительные яйца по-неаполитански! Такое блюдо прекрасно впишется в утреннее меню или превосходно дополнит обеденную трапезу.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice