Томатный соус для спагетти
Спагетти хоть и являются итальянским традиционным блюдом, но все же оно уже давно прижились и у нас. Наверное, нет ничего легче, чем отварить на ужин более нам привычные макароны и полив их щедро кетчупом, утолить вечерний голод. И все же ваш ужин будет намного вкуснее, если вы, потратив немного времени, приготовите настоящий соус для спагетти из помидор.
Как сделать соус для спагетти?
Ингредиенты:
- помидоры – 5 шт.;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- красное вино – 50 г;
- петрушка;
- соль, перец.
Приготовление
Лук мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте продавленный чеснок и рубленую петрушку. Обжарьте все еще 5 минут на среднем огне. Помидоры вымойте и обдайте кипятком, после чего снимите кожицу и измельчите хорошо в блендере. Добавьте пюре из помидор в зажарку и тушите на огне еще примерно 10 минут. Когда соус будет почти готов, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. Убавьте огонь до маленького и тушите под крышкой 10 минут. В конце добавьте в томатный соус вино. При подаче посыпьте измельченной петрушкой.
Классический томатный соус для спагетти – рецепт
Ингредиенты:
- томаты с собственном соку – 750 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- тимьян;
- базилик;
- перец.
Приготовление
Лук мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на оливковом масле. Добавьте чеснок и жарьте еще минут 5, пока лук не станет мягким. Томаты достаньте из банки, снимите кожицу и хорошо их разомните до состояния пюре, затем добавьте в сковороду к луку и вылейте оставшийся в банке сок туда же. Когда томатный соус начнет сильно кипеть добавьте специи, соль, перец, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте его тушиться минут 10 до полной готовности.
Соус из томатной пастыИногда хочется приготовить вкусный соус для спагетти, но как назло в холодильнике нет ничего кроме томатной пасты. Не стоит расстраиваться. Вы можете приготовить томатный соус для спагетти и из простой пасты. Он получается не менее вкусным, и при этом делается довольно быстро.
Ингредиенты:
- томатная паста – 200 г;
- сахар – 4 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- вода – 250 г;
- перец – 0,5 ч. ложки;
- лавровый лист;
- зелень;
- соль.
Приготовление
Воду вылейте в кастрюльку и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду сахар, измельченный чеснок, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте и на медленном огне варите 5 минут. Затем вытащите лавровый лист и добавьте томатную пасту, непрерывно помешивая. Накройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне еще минут 7-8. Снимите с огня и немного остудите. При подаче посыпайте зеленью.
Такой соус вы сможете использовать не только для спагетти, но и для других блюд. А главное если его перелить в банку, то можно хранить в холодильнике, при надобности его доставая и разогревая его.
Быстрые спагетти с соусом из томатов
Ингредиенты:
- спагетти – 250 г;
- помидоры – 3 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- зеленый лук;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль.
Приготовление
Спагетти отварите до полной готовности. Чеснок и белую часть лука мелко порубите, и обжарьте на оливковом масле. Посолите и жарьте примерно минуту. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками, затем добавьте в сковороду. Тушите на среднем огне примерно 5 минут. Когда соус будет готов, нарежьте оставшуюся часть зеленого лука, добавьте в сковороду. Туда же выложите и готовые спагетти. Хорошо перемешайте и разложите по тарелкам.
© Orphus