Торт «Кучерявый пинчер» – рецепт
Рецепт этого торта уходит корнями во времена СССР. Когда на прилавках было пусто, и достать вкусный красивый торт было огромной удачей, наши мамы с бабушками приловчились печь такие шедевры дома. Ведь набор продуктов в принципе-то простой, а если и не хватало чего-то, то один продукт все равно достать было легче, чем целый торт. Сейчас время дефицита далеко позади, полки магазинов ломятся от различных кулинарных изысков, но, тем не менее, покупной торт по вкусовым качествам никогда не сможет соревноваться с домашним. Поэтому мы расскажем вам, как испечь торт «Кучерявый пинчер» дома.
Как приготовить торт «Кучерявый пинчер»?
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 200 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- сгущенное молоко – 1 баночка;
- сода – 1 ч. ложка;
- какао – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- курага – 200 г;
- чернослив – 200 г;
- орехи – 200 г.
Для крема:
- сметана 20%-ной жирности – 800 г;
- сахар – 250 г.
Для глазури:
- молоко – 100 мл;
- масло сливочное – 80 г;
- какао – 4 ст. ложки;
- сахар – 5 ст. ложек.
Приготовление
Для теста 2 яйца взбиваем со столовой ложкой сахара, добавляем сметану, сгущенку, соду, гашеную уксусом. Вводим просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Оно выходит некрутым, поэтому можно взбить его миксером. Затем ¼ часть теста откладываем в другую емкость, а в оставшуюся всыпаем какао и еще раз перемешиваем. Из светлого теста выпекаем круглый корж. Желательно форму для выпечки взять большого диаметра, потому что это будет основа нашего торта. Корж получается тонким, это нормально, так и должно быть. Затем выпекаем корж из коричневого теста. Тут можно брать абсолютно любую форму, так как корж потом мы все равно будем ломать.
Подготавливаем крем: миксером взбиваем сметану с сахаром. Должны получиться взбитые сливки. Если достичь желаемого эффекта не выходит, можно добавить пару яичных белков и еще раз хорошо взбить.
Для начинки курагу и чернослив режем кусочками. Если они суховаты, то предварительно можно залить их кипятком. Орехи мелко рубим ножом. Теперь все перемешиваем. Также все составляющие можно измельчить в блендере.
Начинаем формировать торт. На большое блюдо выкладываем белый корж, обильно смазываем его кремом, выкладываем слой начинки. Половину коричневого коржа ломаем на кусочки произвольного размера. Каждый из них макаем в крем и выкладываем на начинку, затем снова кладем слой кураги, чернослива и орехов. Теперь выкладываем кусочки второй половины коричневого коржа, точно так же обмакивая в крем и придавая торту форму горки. Сверху снова посыпаем начинкой.
Готовим глазурь: в молоко добавляем сахар и какао, размешиваем и, помешивая, доводим до кипения. Добавляем мягкое сливочное масло, даем ему растаять, еще раз перемешиваем и выключаем глазурь. Заливаем ею наш торт. При этом глазурь лучше лить тонкой струйкой, как бы рисуя узор. За счет белого крема и черной глазури торт получается в красивых разводах. Как видите, процесс приготовления торта «Кучерявый пинчер» совсем не сложный, а продукт на выходе получается просто потрясающий.
Торт «Кучерявый пинчер» из пряников
Если вы не любите возиться с выпечкой, этот рецепт точно для вас. Тут ничего выпекать не нужно, основой торта будут пряники.
Ингредиенты:
- пряники светлые – 300 г;
- пряники шоколадные – 300 г;
- бананы – 3 шт.;
- молоко – 60 мл;
- жирная сметана – 450 г;
- сахарная пудра – 250 г;
- шоколад – 1 плитка.
Приготовление
Для крема сметану взбиваем с сахарной пудрой. Пряники разрезаем вдоль на 3 части. Бананы режем кружочками. Берем глубокую миску, застилаем ее пищевой пленкой и начинаем формировать торт: кусочки пряников макаем в крем и выкладываем в миску, 
затем выкладываем слой бананов, снова пряники и бананы, последним слоем идут пряники. Закрываем сверху пленкой, немного придавливаем и отправляем наш торт на ночь в холодильник, чтобы пряники хорошо пропитались. Наутро достаем торт и поливаем глазурью, для которой шоколад натираем на терке, смешиваем с молоком и растапливаем на водяной бане.
Примечание: торт «Кучерявый пинчер» можно делать с вишней, как свежей так и консервированной, можно добавлять изюм. А крем можно делать не только из сметаны с сахаром, а и со сгущенкой. Глазурью торт можно просто заливать, а можно немного остуженную глазурь выложить в кондитерский шприц и нанести узоры. В общем, тут стоит положиться на свою фантазию.
© Orphus