Тушеная свинина в мультиварке
Как бы все не опасались свинины из-за высокого содержания в мясе холестерина, на деле она неповторимо вкусна в запеченном, жареном или тушеном виде именно благодаря характерной жировой прослойке. Доказать это беремся нижеследующими рецептами тушеной свинины в мультиварке.
Тушеная свинина с картошкой в мультиварке
Ингредиенты:
- репчатый лук - 330 г;
- бекон - 55 г;
- свинина (лопатка) - 1,7 кг;
- корень пастернака - 85 г;
- листья шалфея - 6 шт.;
- кальвадос - 125 мл;
- куриный бульон - 420 мл;
- яблочный сидр - 380 мл;
- картофель - 730 г;
- яблоки - 240 г;
- мука - 25 г;
- дижонская горчица - 10 г.
Приготовление
В сухую, но разогретую на «Выпечке» чашу мультиварки положите кусочки бекона и дайте жиру из него полностью вытопиться. Как только кусочки бекона подрумянятся, на разогретом жиру обжарьте кубики свинины. Когда мясо схватится румяной корочкой, к нему можно положить кубики картофеля, пастернака, лук и яблоки. Обжарьте овощи и свинину вместе не более 6-7 минут, после чего посыпьте содержимое мультиварочной чаши мукой, дайте ей схватиться еще с минуту и залейте все кальвадосом, бульоном и сидром. Перед переключением на «Тушение» заправьте блюдо горчицей, а затем оставьте его томиться на 1,5 часа.
Свинина, тушеная в сметане в мультиварке
Ингредиенты:
- натуральные свиные сосиски - 310 г;
- масло растительное - 15 мл;
- репчатый лук - 85 г;
- чеснок - 3 зубка;
- картофель - 340 г;
- куриный бульон - 750 мл;
- бекон - 65 г;
- сливки - 230 мл;
- молодая капуста - 180 г;
- щепотка паприки.
Приготовление
Нарежьте еще сырую натуральную колбасу толстыми кусочками. Разогрейте масло в чаше и обжарьте на нем кусочки колбасы с беконом минут 5-6, чтобы те приобрели легкий золотистый оттенок. К подрумянившимся колбаскам положите кольца лука, пропущенный через пресс чеснок и готовьте все еще 3 минуты. Добавьте нарезанные кубиками картофельные клубни, нашинкованную капусту, подождите еще минуту и заливайте все смесью из сливок и куриного бульона. Щепотка паприки в финале и можно переключаться в режим «Тушение». Тушеная свинина с подливкой в мультиварке готовится полтора часа.
Свинина, тушеная с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- свинина (лопатка) - 950 г;
- морковь - 130 г;
- томатное пюре - 380 мл;
- сладкий перец - 190 г;
- куриный бульон - 440 мл;
- листья лавра -3 шт.;
- картофель - 130 г;
- сушеный базилик - щепотка;
- чеснок - 6 зубков;
- репчатый лук - 110 г.
Приготовление
Сперва спассеруйте чеснок и лук в режиме «Выпечка». К зажарке положите нарезанную кубиками свиную лопатку и дайте ей подрумяниться. К румяной свинине добавьте томатное пюре, бульон, лавр, базилик, чеснок и готовьте все уже на «Тушении» порядка получаса. К полуготовому мясному рагу положите сладкий перец, картофель и продолжите приготовление еще 15 минут.
Тушеную свинину лучше всего подавать сразу же после приготовления вместе с ломтем свежего хлеба, но даже в охлажденном виде мясное рагу обладает прекрасным вкусом.
Свинина, тушеная с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- растительное масло - 30 мл;
- репчатый лук - 110 г;
- чеснок - 1 зубок;
- свинина (вырезка) - 950 г;
- сушеный орегано, горчица - по 2 ч. ложки;
- щепотка мускатного ореха;
- винный уксус - 35 мл;
- вешенки - 930 г;
- сливки - 65 мл;
- сливочное масло - 45 г;
- каперсы - 12 шт.
Приготовление
Как обычно первым делом подрумяниваем кусочки свинины на «Выпечке». К мясу добавляем сливочное масло и полукольца лука. Как только последние дойдут до полуготовности, положите чеснок, а следом за ним добавьте мускат, орегано и горчицу. Дайте специям «раскрыться» в масле и залейте свинину смесью винного уксуса и бульона. Переключитесь на «Выпечку» и томите мясо полтора часа, добавьте грибы, оставьте блюдо еще на час, а перед сервировкой заправьте сливками и положите каперсы.
© Orphus