Тушеные кабачки с фаршем
Кабачки, приготовленные вместе с фаршем, вкусны и полезны. Они дают организму витамины и белки. Если еще не пожарить их, а потушить, то получится блюдо, не обременяющее желудок, а значит, более полезное. Сегодня мы сделали подборку таких блюд. Ознакомьтесь с ними и готовьте на здоровье!
Тушеные кабачки с фаршем на сковороде
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт.;
- фарш (говяжий или свино-говяжий) — 300 г;
- соль;
- зелень лука — 3-4 пера;
- чесночные зубчики — 2-3 шт.;
- перец душистый молотый — щепотка;
- сливки — 1/3 стакана;
- подсолнечное масло — 50 мл.
Приготовление
Нагреваем масло на сковороде и распределяем на ней равномерно мясной фарш. Жарим его до образования светло-коричневой корочки. Кабачки моем, отрезаем с обеих сторон кончики. Режем кабачки на небольшие брусочки. Чеснок чистим и мелко рубим. Кладем кабачки и чеснок на сковороду. Добавляем сливки и соль. Перемешиваем продукты, закрываем крышкой, делаем огонь небольшим и тушим минут 20-25. Перед самым концом посыпаем душистым перцем. Перемешиваем. Подаем на стол, посыпав порезанным зеленым луком.
Кабачки, тушеные с фаршем в мультиварке
Ингредиенты:
- кабачки — 3 шт.;
- мясной фарш — 400 г;
- уксус — 25-30 мл;
- зелень кинзы — 3-5 веточек;
- томатная паста — 50 мл, или томатный соус — 25 мл;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- приправа для овощей или мяса (по желанию) — 0,5 ч. ложки;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- помидоры — 3 шт.;
- сахар — 1 ч. ложка;
- вода — 1 стакан (180-200 мл).
Приготовление
Кабачки моем, освобождаем от плодоножки и места цветения, нарезаем поперек, чтобы получились кружки толщиной 0,5-0,6 см. Помидоры моем и нарезаем кружками, но потоньше — толщиной 0,3-0,4 см. Берем чашу мультиварки, наливаем в нее масло, укладываем слой кабачков. Далее распределяем фарш, а за ним — помидоры. Затем снова следуют кабачки, фарш и помидоры. Чередуем эти слои, пока не закончатся эти продукты. Каждый слой чуточку присаливаем.
Перемешиваем томатную пасту с кипятком, уксусом, солью, сахаром, кинзой, приправами и заливаем данным соусом продукты. Включаем в мультиварке режим «Тушение» и отмечаем время 1 час.
Кабачки с фаршем, тушеные в сметане
Ингредиенты:
- кабачки — 3 шт.;
- мясной фарш — 250 г;
- лук — 100-120 г;
- масло подсолнечное (понадобится для жарки) — 3 ст. ложки;
- специи для мяса — 1/3 ч. ложки;
- чеснок — четверть головки;
- сметана — 100-125 мл;
- соль — 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Мясной фарш отправляем на сковороду с уже подогретым маслом. Жарим минут 5-7, помешивая для равномерного образования корочки. Кабачки режем вначале на пластины, потом на полоски и под конец на мелкие кубики. Лук подготавливаем и тоже режем на мелкие кубики. Чеснок очищаем, промываем и с помощью пресса измельчаем. Отправляем кабачки, лук, чеснок к фаршу. Солим, приправляем и заливаем сметаной. Перемешиваем. Тушим, сделав огонь небольшим. Для этого достаточно 20-25 минут.
Рекомендация. Если жидкость за это время испарилась, можно добавить пару ложек воды. Однако зачастую кабачки пускают сок, и дополнительная жидкость не нужна.
Тушеные кабачки с фаршем в духовке
Ингредиенты:
- кабачки (цукини) — 800-900 г;
- мясной фарш — 400 г;
- сливки — 170-200 мл;
- сыр твердый (Гауда, Эдам или Чеддер) — 80-100 г;
- чеснок — 3 дольки;
- специи (перец, куркума) — 1/3 ч. ложки;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- майонезный соус — 40 мл;
- сливочное масло — 40-50 г.
Приготовление
Подготавливаем и нарезаем кабачки на кружочки — толщиной в пределах 1 см. Берем форму или сотейник, промазываем маслом. Укладываем половину кабачковых кружков, на них распределяем весь фарш, заканчиваем второй половиной кабачков. На каждый слой можно еще положить небольшие дольки сливочного масла. Смешиваем сливки с майонезом, солью, специями и измельченным чесноком. Поливаем кабачки с фаршем этой заливкой. Ставим в духовку. Спустя 25-30 минут достаем, посыпаем тертым сыром. Опять-таки отправляем в духовку. 5-7 минут хватит для появления румяной корочки.
© Orphus