Утка с айвой
Утка с айвой – достаточно необычное, оригинальное и изысканное блюдо, перед которым не устоят даже настоящие гурманы и ценители вкуса. Такое блюдо превосходно украсит любой праздничный стол и поднимет всем настроение. Давайте узнаем с вами несколько рецептов приготовления утки с айвой.
Рецепт утки с айвой
Ингредиенты:
- тушка утки – 1,5 кг;
- мед – 2 ч. ложки;
- айва – 500 г;
- соль – 2 ч. ложки;
- молотый черный перец – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Сейчас, как приготовить утку с айвой. Итак, мясо птицы хорошенько промываем, обсушиваем полотенцем и обильно натираем внутри и снаружи крупной солью и перцем. На кожице в нескольких местах делаем несколько маленьких дырочек и оставляем мариноваться. Этим временем промываем пока айву, разрезаем ее на 6-8 частей, удаляем аккуратно сердцевинку и наполняем этими кусочками нашу утку. Затем тщательно скрепляем края животика зубочистками, или зашиваем ниткой. Ножки туго связываем ниткой, чтобы они красиво застыли. Духовку зажигаем и нагреваем примерно до 190 градусов. Тушку птицы промазываем мёдом и перекладываем в форму для запекания. Помещаем утку, фаршированную айвой в духовку и, когда выделится из мяса немного жира, выкладываем оставшуюся айву и готовим блюдо примерно 1 час.
Утка с айвой в рукаве
Ингредиенты:
- утка – 1,5 кг;
- яблоки – 4 шт.;
- айва – 1 шт.;
- чернослив – 200 г;
- мартини – 1 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи, прованские травы – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления утки с айвой в духовке, тушку птицы опаливаем, аккуратно удаляем все пеньки от перьев, промываем мясо и обсушиваем. Затем разделываем утку на порционные небольшие куски и слегка обжариваем на слабеньком огне, на утином жире. Айву и яблоки моем, срезаем кожицу, удаляем жесткую сердцевину и шинкуем на четвертинки. 
Лук нарезаем крупными полукольцами, а чеснок измельчаем лепестками. Чернослив хорошенько промываем, замачиваем на 5 минут горячей водой, а потом разрезаем на половинки. Теперь складываем кусочки мяса в посуду для выпечки, добавляем измельченные яблоки и айву, кладем чернослив, лук и чесночок. Вливаем немного мартини и приправляем все солью, перцем и травами.
Ставим блюдо на медленный огонь, доводим до кипения и томим примерно час. Затем открываем крышку и ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку еще на 40 минут, чтобы мясо хорошенько зарумянилось. На гарнир отвариваем рис и подаем утку, запеченную с айвой с тостами или багетом.
© Orphus