Вареная аджика на зиму

вареная аджика на зиму

Аджика – острый соус, который улучшит любое рыбное, мясное и овощное блюдо, а также придаст ему пикантности и оригинальности. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вареную аджику на зиму.

Рецепт вареной аджики из помидор на зиму

Ингредиенты:

  • спелые помидоры – 5 шт.;
  • слива – 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • перец болгарский – 5 шт.;
  • специи;
  • сахар мелкий – 2 ст. ложки;
  • уксус – 100 мл;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Итак, сливу промываем и вынимаем косточки. Болгарский перец обрабатываем, аккуратно удаляем хвостики и сердцевинки. Помидоры ополаскиваем, разрезаем пополам и натираем мякоть ну крупную терку. Затем очищенный лук, сливы и оба вида перцев перекручиваем через мясорубку в глубокую кастрюлю и ставим вариться на слабенький огонь. Через 30 минут всыпаем соль, сахар по вкусу, вливаем немного уксуса, бросаем специи и выдавливаем через пресс несколько зубчиков чеснока. Все тщательно перемешиваем, кипятим 3 минутки и снимаем вареную аджику с огня. Сразу же раскладываем ее по подготовленным заранее баночкам, закрываем крышками и храним закуску после остывания в холодильнике.

Острая вареная аджика на зиму

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • острый перец – 250 г;
  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • свежая зелень – по вкусу.

Приготовление

Сначала промываем и обрабатываем все овощи: помидоры, перец и чеснок перекручиваем через мясорубку и переливаем полученную массу в глубокую кастрюлю. Ставим овощную массу на слабенький огонь и провариваем 35 минут, регулярно помешивая. Не теряя времени, подготавливаем сахар, соль, специи и измельчаем ножом свежую зелень. По истечении времени наливаем в аджику растительное маслице, уксус, бросаем зелень, специи, солим и сахарим по вкусу. Провариваем массу еще 10 минут, а потом раскладываем по стерильным баночкам, закатываем крышками, переворачиваем дном вверх и оставляем. Потом переставляем аджику в любое прохладное место и храним всю зиму.

Вареная аджика с яблоками на зиму

Ингредиенты:

  • помидоры – 10 шт.;
  • морковь – 10 шт.;
  • перец красный – 5 шт.;
  • зеленые яблоки – 8 шт.;
  • масло растительное – 200 мл;
  • перец чили – 5 шт.;
  • уксус – 70 мл;
  • соль мелкая – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

Все овощи, кроме чеснока, тщательно промываем и мелко нарезаем. Затем выкладываем в чашу блендера, добавляем измельченные яблоки и взбиваем до однородного состояния. Готовое овощное пюре переливаем в кастрюлю и доводим до закипания, помешивая. После этого огонь уменьшаем и провариваем аджику около часа. Затем вливаем столовый уксус, растительное масло, бросаем сахар и соль. Хорошенько перемешиваем и томим еще 20 минут, а потом снимаем посуду с огня. Чеснок чистим, измельчаем, добавляем в горячую смесь, размешиваем и оставляем при комнатной температуре. Тем временем стерилизуем банки с крышками, вставляем воронки и разливаем готовую аджику. Закатываем банки и убираем на хранение в прохладное место.

Рецепт вареной аджики с хреном на зиму

Ингредиенты:

  • помидоры спелые – 2 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • чеснок – 300 г;
  • как приготовить вареную аджику на зиму
  • жгучий перец – 200 г;
  • свежий корень хрена – 400 г;
  • уксус – 1 ст.;
  • соль – 0,5 ст.

Приготовление

Все овощи промываем, обрабатываем, пропускаем через мясорубку и ставим на слабый огонь. Провариваем массу 20 минут, вливаем уксус, солим по вкусу, кипятим и раскладываем по заранее подготовленным сухим баночкам. Закрываем крышками, убираем после остывания в холодильник и подаем в качестве закуски к гарнирам или мясным блюдам.

 
Статьи по теме:
Острая аджика из помидор на зиму
Рецепт настоящей кавказской аджики далек от тех, которые мы предлагаем в данной статье. Готовить этот пикантный соус будем на основе из помидоров и постараемся добавить ту самую жгучую нотку, присущую подобным видам соусов. Расскажем, как сделать острую томатную аджику несколькими способами.
Острая аджика на зиму
Любой качественный соус способен выгодно дополнить вкус мясного блюда. И, конечно лучше, если пикантный соус будет домашним. Потратив немного времени в сезон консервации и закрыв пару баночек ароматной острой аджики вы обеспечиваете себя прекрасной приправой к разным блюдам на всю зиму.
Вкусная аджика на зиму
Любое мясное блюдо выходит гораздо вкуснее, если его дополнить пикантным соусом. Рецептов аджики существует довольно много, поэтому предлагаем только интересные и не совсем традиционные варианты этого чудесного соуса, который можно заготовить впрок.
Домашняя аджика из помидор - рецепт
Самое сложное в приготовлении аджики по представленным далее рецептам - это подготовка необходимых ингредиентов. Сам процесс заготовки этого превосходного пикантного соуса невероятно прост и не требует особых навыков. А главное - результат всегда идеальный.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник