• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Варенье из черники - самые вкусные рецепты сладкой зимней заготовки

Варенье из черники – популярная сладкая заготовка жителей северных регионов, где ценная ягода балует своим богатым урожаем каждый год. Ее разительные ценные свойства и впечатляющие вкусовые характеристики являются лучшей мотивацией для приготовления всевозможных десертов впрок.

Как варить варенье из черники?

Сварить вкусное варенье из черники на зиму можно по лаконичному традиционному рецепту или применяя на практике более оригинальные решения и добавляя в состав не совсем привычные для подобного рода заготовок компоненты.

1. Чернику перед применением перебирают, избавляясь от непригодных экземпляров.
2. Ягодную массу споласкивают, дают стечь и обсохнуть.
3. Дополняют чернику сахаром или сахарным сиропом, оставляют для отделения сока или пропитки.
4. Варят черничное варенье в один или несколько приемов, оставляя каждый раз лакомство до остывания и повторяя процедуру нагрева и кипячения.
5. Горячее варенье укупоривают в простерилизованную тару и для более качественного и длительного хранения тепло укутывают в перевернутом виде до полного остывания.

Густое варенье из черники – рецепт на зиму

Густое варенье из черники можно подавать к чаю, использовать в качестве начинки в выпечку или как компонент для создания различных десертов. Время томления ягодной массы на умеренном огне будет зависеть от желаемой итоговой густоты лакомства и используемых пропорций сахара, которые могут разниться из-за сладости ягод и вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• черника – 800 г;
• сахарный песок – 500-800 г.

Приготовление

1. Чернику засыпают сахаром, оставляют на несколько часов или на ночь.
2. Располагают посудину с ягодной массой на плите, нагревают содержимое до кипения.
3. Убавляют под емкостью жар до минимального, томят варенье густое из черники в течение 30-50 минут.
4. Разливают лакомство по стерильным, сухим банкам, укупоривают, убирают после остывания в кладовую.

Варенье из черники с целыми ягодами

Черничное варенье – рецепт, который можно исполнить таким манером, чтобы все ягоды остались целыми. При этом заготовка получается весьма аппетитной на вид и невероятно вкусной. Вместо сока лимона можно добавить в состав щепотку лимонной кислоты, а по желанию натереть дополнительно к ягодам немного цедры цитруса.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахарный песок – 750 г;
• вода – 150 мл;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Подготавливают должным образом ягоды, укладывают их в емкость для варки варенья.
2. В отдельной посудине смешивают сахар и воду, добавляют лимонный сок, варят сироп в течение пяти минут.
3. Заливают горячим сиропом ягоды, оставляют до остывания.
4. Нагревают ягодную массу до кипения, проваривают 7-10 минут.
5. Дают заготовке остыть.
6. Повторяют нагрев, кипячение и остывание.
7. При последнем нагреве проваривают варенье из черники 15 минут, укупоривают в простерилизованные банки.

Варенье-желе из черники на зиму – рецепт

Чтобы быть уверенным в итоговой густоте заготовки, можно сварить варенье из черники с добавлением пектина, вмешав компонент с порцией сахара за 3 минуты до конца кипячения. Желейную текстуру приобретает лакомство и при соблюдении представленной технологии, не превышая рекомендуемое время варки ягодной массы.

Ингредиенты:

• черника – 3 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды засыпают половиной от общей порции сахара и оставляют на несколько часов для отделения сока.
2. Располагают емкость с заготовкой на умеренном огне и нагревают при помешивании до кипения.
3. Добавляют оставшийся сахар и варят сласть ровно 5 минут.
4. После остывания варенья повторяют пятиминутное кипячение и остывание.
5. После последнего нагрева варят лакомство 5 минут и укупоривают варенье желе из черники в стерильную тару.

Черничное варенье «Пятиминутка» – рецепт на зиму

Заготовленное варенье «Пятиминутка» из черники на зиму – отличный выбор для тех, кого не смущает не слишком густая текстура сласти и в приоритете максимально возможная сохранность витаминного состава ягод. Пропорции ягод и сахара зачастую применяют примерно в равном количестве или несколько уменьшают порцию последнего.

Ингредиенты:

• черника – 2 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. Чернику споласкивают, дают стечь и засыпают сахаром.
2. Оставляют массу до отделения сока на несколько часов или на ночь.
3. Аккуратно перемешивают ягоды, располагают емкость на плите.
4. Нагревают содержимое до кипения, проваривают ровно 5 минут.
5. Кипящим разливают быстрое варенье из черники по пропаренным банкам, укупоривают прокипяченными крышками.

Варенье из черники с лимоном

Оригинальное и необычное варенье из черники удастся сварить, дополнив ягоды лимоном. Можно нарезать цитрус целиком вместе с кожурой, предварительно выдержав его в кипятке в течение пяти минут и удалив косточки. Если не хочется ощущать мякоть плода в лакомстве добавляют только сок и мелко натертую цедру.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• небольшие лимоны – 2 шт.;
• вода – 300 мл.

Приготовление

1. Подготовленную чернику бланшируют в кипящей воде 5 минут, откидывают на дуршлаг.
2. В ту же воду добавляют сахар, варят сироп, закладывают в него ягоды.
3. Добавляют сок и цедру лимонов, проваривают массу 2 минуты, оставляют до остывания.
4. При следующем нагреве кипятят варенье с лимоном из черники 5 минут и снова остужают.
5. В последний раз проваривают лакомство 10 минут, укупоривают в стерильную тару.

Варенье из черники без сахара

Варенье из черники, рецепт которого не содержит сахара, удается максимально полезным и показано для употребления диабетикам и тем, кто считает калории, соблюдает диету. Важно дать после полного заполнения ягодами сосудов прокипеть им в емкости с водой не менее 15 минут, после чего заготовка будет хорошо храниться и при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• черника – сколько есть в наличии.

Приготовление

1. Подготовленные и промытые ягоды черники раскладывают по банкам, прикрывают крышками и ставят для стерилизации в емкость с водой.
2. По мере оседания ягодной массы подсыпают новые порции до полного заполнения сосудов и покрытия черники соком.
3. Дополнительно стерилизуют заполненные банки 15-20 минут, закатывают крышки и утепляют заготовку до остывания.

Чернично-малиновое варенье – рецепт

Варенье из малины и черники получается еще вкуснее, чем приготовленное лакомство из ягод по отдельности. Компоненты превосходно дополняют друг друга, создавая потрясающее по вкусовым и полезным свойствам лакомство. Добиться желаемой густоты сласти можно путем однократного проваривания в течение 40 минут или воспользовавшись приемом поэтапной варки.

Ингредиенты:

• черника – 800 г;
• малина – 400 г;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Прошедшие отбор экземпляры малины и черники укладывают в емкость для варки варенья, пересыпая слои сахаром.
2. Оставляют ягодную массу на несколько часов или на ночь.
3. Доводят чернику с малиной до кипения, проваривают 7-10 минут, дают остыть.
4. Повторяют нагрев, кипячение и остывание еще 2 раза.
5. После последнего кипячения разливают лакомство по стерильным банкам, закатывают крышками.

Варенье из замороженной черники

Вкусное варенье из черники можно сварить даже в несезон из замороженных ягод, обеспечив семейство отменным самостоятельным десертом, добавкой к блинам, оладьям, сладким вареникам. Как правило ягоды перед заморозкой проходят необходимый подготовительный этап, уже промыты и не требуют дополнительной обработки.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахарный песок – 700 г.

Приготовление

1. Замороженные ягоды смешивают с сахаром, доводят до кипения, оставляют остывать.
2. Повторно прогревают ягодную массу до кипения, проваривают, поддерживая умеренный огонь и помешивая содержимое посудины, в течение 7 минут.
3. Разливают лакомство по стерильным банкам и по желанию герметично укупоривают.

Черничное варенье в мультиварке

Варенье из черники в мультиварке готовится без лишнего контроля, получается в меру густым и совершенным по вкусу. Чтобы обеспечить длительную сохранность заготовки, можно после сигнала о завершении основного режима включить прибор в программе «Варка на пару» или «Выпечка» и прокипятить лакомства пару минут.

Ингредиенты:

• черника – 800 г;
• сахарный песок – 800 г.

Приготовление

1. Чернику перебирают, споласкивают, дают стечь и вместе с сахаром закладывают в емкость мультиварки.
2. Дают ягодной массе немного постоять, а затем включают режим «Тушение», установив время на 1 час.
3. По готовности разливают лакомство по стерильным банкам, укупоривают, укутывают до остывания.

Варенье из черники в хлебопечке

Простое варенье из черники сможет приготовить хлебопечка, если в нее предварительно заложить ингредиенты в указанных пропорциях и выбрать режим, соответствующий заданию. В зависимости от модели устройства это может быть «Варенье», «Джем». Для густоты лакомства можно добавить вместе с сахаром немного пектина.

Ингредиенты:

• черника – 500 г;
• вода – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 500 г.

Приготовление

1. В ведерко хлебопечки засыпают сахар, вливают воду и включают программу «Варенье» или «Джем».
2. После того как сахарные кристаллы растворяться, закладывают чернику и повторно включают тот же режим.
3. После сигнала разливают лакомство по стерильным банкам, закатывают крышками, переворачивают дном к верху до остывания.

Варенье из черники без варки

Заготовленное варенье из черники без варки на зиму в полной мере сохраняет всю исключительную ценность ягод, их натуральный вкус и аромат. Количество сахара можно уменьшить и добавить компонент по вкусу, если в морозилке имеется место для замораживания полезного десерта. Можно воспользоваться для этого формочками для льда, а затем сложить кубики в пакет.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. Ягоды пересыпают половиной порции сахара, оставляют для отделения сока.
2. Измельчают ягоды с сахаром блендером, перекладывают в банки, заполняя их на ¾.
3. Досыпают доверху сахар, прикрывают емкости пергаментом, перевязывают шпагатом, убирают в холод.