Вареники на кефире на пару

вареники на кефире на пару

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вареники на кефире на пару и предложим два варианта теста для таких изделий. Взяв его за основу и наполнив любой начинкой на свой вкус, вы сможете насладиться вкусом потрясающего славянского блюда.

Тесто для вареников на пару на кефире

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 0,7-1 кг;
  • кефир 2,5-3,2 % – 0,5 л;
  • сода пищевая, погашенная уксусом – 15 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

Для приготовления теста на кефире просеиваем в глубокую миску пшеничную муку, добавляем погашенную уксусом соду, щепотку соли и перемешиваем. Затем вливаем небольшими порциями кефир и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть средней плотности и хорошо отлипать от рук и поверхности. Даем ему постоять тридцать минут для набухания клейковины, а по истечении времени приступаем к формированию изделий.

Это самый простой, но самый удачный рецепт приготовления теста для вареников на кефире. Изделия, приготовленные из такого теста на пару, получаются пышными и нежными на вкус. Хотя достаточно успешно можно довести вареники до готовности просто в кипящей воде.

Вареники на пару дрожжевые на кефире

Вареники на пару можно приготовить также из дрожжевого теста на кефире, рецепт которого мы предлагаем ниже.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 800-900 г;
  • кефир 2,5 % – 500 мл;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • прессованные дрожжи – 15 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

В теплый кефир добавляем дрожжи, сахарный песок, соду и щепотку соли, размешиваем до окончательного растворения всех компонентов и определяем в теплое место на двадцать-двадцать пять минут. По истечении времени небольшими порциями всыпаем просеянную муку и замешиваем пластичное, мягкое, но не плывущее тесто. Размещаем его в теплое и защищенное от сквозняков и лишних шумов тесто на тридцать пять-сорок минут или до увеличения в объеме примерно в два раза.

Подошедшее тесто обминаем руками и приступаем к формовке изделий. Разделяем ком на несколько частей, скатываем из них колбаски, которые превращаем при помощи пальцев в лепешку. Не забываем присыпать рабочую поверхность и руки мукой.

Полученные лепешки и будут основой наших вареников, которые наполним любимой начинкой и доведем до готовности на пару в пароварке, мультиварке или воспользовавшись самодельной домашней конструкцией. Для ее сооружения, наливаем в кастрюлю воду, накрываем марлей, сложенной вдвое, и закрепляем ее на кастрюле при помощи веревки. Подогреваем воду до кипения, на марле размещаем варенички на некотором расстоянии друг от друга и накрываем объемной крышкой или другой подходящей по диаметру емкостью. Выдерживаем изделия на пару пять-семь минут в зависимости от размера и перекладываем на блюдо.

Вареники с вишней на пару на кефире

Ингредиенты:

  • тесто для вареников на кефире;
  • вишня свежая или замороженная – 1,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

Первым делом приготовим тесто, воспользовавшись одним из предложенных выше рецептов. Вишню промываем хорошенько и избавляем от косточек. Замороженные ягоды предварительно размораживаем.

вареники с творогом на пару на кефире

Из готового теста формируем лепешки, каждую из которых наполняем вишнями и добавляем по вкусу сахарный песок. Спешно запечатываем каждый вареник, сложив лепешку пополам и защипнув края, и укладываем их в промасленную емкость устройства для приготовления на пару, которым может быть пароварка, решетка мультиварки или самодельное приспособление из марли и кастрюли. Готовим вареники примерно пять-семь минут, и сразу же подаем к столу с пылу с жару, полив их сверху растопленным сливочным маслом.

Аналогичным образом можно приготовить вареники на кефире на пару с творогом, клубникой, другими ягодами или наполнить их начинкой из картофеля или капусты.

 
Статьи по теме:
Тушеные кабачки с фаршем
Из кабачков можно готовить разнообразные и порой весьма необычные блюда. Однако особой популярностью обладают тушеные овощи. Ведь это кушанье выходит легким, а если добавить немного мяса в состав, то еще и сытным. Расскажем, как потушить кабачки с фаршем.
Ленивые вареники – рецепт
Самый лучший способ избежать утомительной процедуры лепки вареников - это сделать их ленивый вариант. Главное, что это простейшее блюдо можно делать не только из традиционного творога, но из других компонентов. Расскажем только интересные и оригинальные рецепты ленивых вареников.
Рецепт плова с курицей
Рецептов плова существует несколько десятков, однако самым простым можно смело назвать тот, что готовится из курицы. Тут все просто - это мясо совершенно не прихотливо в готовке, а приправив плов традиционными пряностями блюдо выйдет просто восхитительным.
Заварное тесто для вареников и пельменей
В правильных варениках или пельменях ведущую роль играет удачное тесто. Ведь главное, чтобы в последствии блюдо не разварилось в процессе варки и не слиплось позже в тарелке. Поэтому предлагаем воспользоваться представленными далее рецептами отличного заварного теста.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice