Вегетарианская пицца
Вегетарианство всегда ассоциировалось лишь со здоровой растительной пищей, но у всех противников мяса есть и свои вредные слабости, вроде пиццы, против ароматного кусочка которого мало кто способен устоять. В подарок поклонникам вегетарианства даем четыре необычных рецепта итальянской классики.
Вегетарианская пицца с грибами – рецепт
Эта изысканная пицца больше отдает духом Франции, нежели Италии, что, впрочем, делает ее не менее вкусной. Пресловутый сыр бри, который мы будем использовать в этом рецепте, вы можете заменить любым любимым мягким сыром.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 320 г;
- соль - 4 г;
- дрожжи сухие - 4 г;
- вода - 210 мл.
Для начинки:
- оливковое масло - 45 мл;
- белый лук - 85 г;
- веточка розмарина;
- сухое белое вино - 60 мл;
- шампиньоны - 240 г;
- зелень петрушки;
- бри - 120 г.
Приготовление
Начнем с приготовления теста. Смешав муку с солью и дрожжами, залейте все теплой водой и замесите тесто. Дайте тесту подняться в теплом месте около получаса, а тем временем подготовьте все ингредиенты для начинки и доведите температуру духовки до 230°С.
Для начинки спассеруйте лук с розмарином на медленном огне, чтобы он карамелизовался. Залейте вином и дайте жидкости выпарится. Отдельно обжарьте грибы и смешайте их с луком и зеленью.
Раскатайте тесто, распределите по нему начинку и выложите кусочки сыра поверх. Готовьте пиццу минут 6-8 или пока края не зарумянятся.
Как приготовить быструю вегетарианскую пиццу?
Если действовать надо быстро, то вместо теста на выручку придут лепешки тортильяс или плотный лаваш. Задача лишь в том, чтобы подобрать вкусную начинку.
Ингредиенты:
- тортильяс - 4 шт.;
- томатный соус - 135 г;
- сыр - 110 г;
- горсть оливок;
- красный лук - 40 г;
- сладкий перец - 160 г;
- листья базилика;
- консервированная кукуруза - 130 г.
Приготовление
Натерев сыр и нарезав перец и лук, смазываем тортильи томатным соусом и выкладываем наши топпинги в любом порядке, оставив за бортом лишь зелень базилика. Чтобы тортильи не разваливались и не получились хлипкими, перед нанесением соуса разложите на них тонкие ломтики сыра, а вегетарианскую начинку для пиццы выкладывайте поверх. Поставьте тортильи под гриль (или положите под крышку на сковороде) и дождитесь момента, когда сыр расплавится. Украсьте все свежим базиликом и пробуйте.
Вкусная вегетарианская пицца с сырным тестом
Вам наверняка знакомы недоеденные краешки кусков пиццы, вечно остающиеся на тарелке после трапезы. С рецептом этого теста все будет съедено до последней крошки, гарантируем.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 320 г;
- дрожжи - 7 г;
- оливковое масло - 30 мл;
- сахар - 5 г;
- сыр - 170 г.
Для начинки:
- томатный соус - 120 мл;
- тертый сыр;
- красный лук - 60 г;
- сладкий перец - 110 г;
- горсть маслин;
- свежий томат - 50 г.
Приготовление
Подогреваем 200 мл воды до теплого и растворяем в ней сахар. К подслащенной жидкости всыпаем дрожжи и оставляем их активизироваться минут на 10. Спустя время добавьте
к дрожжевой основе муку и масло, замесите однородное тесто и оставьте его подходить на час. Подошедшее вегетарианское тесто для пиццы раскатайте и выложите по краю брусочки сыра, подверните тесто так, чтобы покрыть эти брусочки. В таком виде основу можно заморозить и хранить в морозильной камере до момента необходимости, но если вы решили полакомиться блюдом прямо сейчас, то смажьте середину томатным соусом и выложите начинку: нарезанный перец, сладкий лук, маслины и кружочки свежих томатов. Засыпьте начинку тертым сыром по вкусу. Чтобы края подрумянились, смажьте их оливковым маслом. Затем разместите пиццу в духовом шкафу при 230°С на 18-20 минут.
© Orphus