Выпечка из слоеного теста в духовке
Сейчас все большей популярностью пользуются рецепты выпечки из слоеного теста, подходящие для приготовления в духовке. Ведь без пирогов и других вкусностей справиться со стрессами намного сложнее. К тому же слоеное тесто делается очень легко и не требует специальных кулинарных умений.
Булочки из слоеного теста в духовке со сгущенкой
Хотя на их приготовление уходит немало времени, все же результат более чем оправдает ваши ожидания. Начинку для такой выпечки из слоеного теста в духовке можно выбирать самую разную: сгущенку, повидло, джем – все зависит от вашего настроения.
Ингредиенты:
- яйцо отборное – 1 шт.;
- мука высокого качества – 475 г;
- молоко 2,5% – 165 мл;
- сахар – 95 г;
- масло – 65 г;
- соль;
- растительное масло – 95 мл;
- дрожжи – маленький пакетик.
Для начинки:
- вареное сгущенное молоко – 0,5 банки.
Для обсыпки:
- сахар – 90 г.
Приготовление
Смешайте дрожжи с 2 столовыми ложками муки и столовой ложкой сахара, после чего влейте в них немного подогретое молоко. Хорошо перемешайте и засыпьте туда оставшийся сахар. Оставьте смесь постоять где-то четверть часа. Затем влейте в нее растительное масло и яичный белок. Несколько минут взбивайте массу миксером.
Просейте муку и добавьте ее в тесто при постоянном помешивании. Растопите на небольшом огне сливочное масло. Тщательно вымесите тесто, поместите его в широкую емкость, накройте пищевой пленкой и оставьте доходить в теплом месте на полтора часа.
Готовое тесто разрежьте на небольшие кусочки массой приблизительно 150 г. Скатайте каждый из них в шарик, снова оберните пленкой и оставьте приблизительно на четверть часа. После этого раскатывайте каждый шар скалкой в тонкую лепешку и смажьте охлажденным сливочным маслом. Поместите лепешки друг на друга и еще раз пройдитесь по ним скалкой так, чтобы получилась большая лепешка диаметром приблизительно 40 см. Разрежьте ее на 15-16 треугольников, на широкий край которых помещают сгущенку. Закрепите бока булочек так, чтобы начинка не протекла в духовке, и сверните тесто рулетиком. Выложите изделия на противень, смажьте оставшимся желтком, слегка посыпьте сахаром. Прогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте изделия где-то 25 минут.
Вкусные пирожки из слоеного теста в духовке
Это идеальный вариант, если вы не знаете, что приготовить из слоеного теста в духовке. Такая выпечка получается не только воздушной, но и сытной и очень вкусной, да и времени на это уходит совсем мало.
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто – 1 лист;
- мука – 165 г;
- яйца крупные, отборные – 4 шт. и 1 шт. для смазывания пирожков;
- зеленый лук – 3 пера;
- соль.
Приготовление
Пласт теста разрезаем на 12 частей, не раскатывая. У вас должны получиться небольшие прямоугольники. 
Раскатываем их до минимально возможной толщины. Отвариваем яйца, смешиваем их с мелко порубленным зеленым луком. Одну из длинных сторон прямоугольника смазываем белком, чтобы лучше скрепить пирожок. Сначала накрываем начинку несмазанной стороной, которая подлиннее, а потом противоположной и хорошо придавливаем концы. Выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом, оставляем настояться на четверть часа, и полчаса выпекаем в подогретом до 180 градусов духовом шкафу. Таким же образом можно приготовить и яблоки в слоеном тесте, запеченные в духовке. Для этого фрукт разрезают пополам, посыпают панировочными сухарями и корицей, и со всех сторон оборачивают тестом.
© Orphus