Яблочные кексы
Времени на такую выпечку уходит в разы меньше, а добавление яблока с его полезными аминокислотами и высокой концентрацией витаминов делает такую сладость незаменимой в детском и диетическом меню. При точном следовании рецепту они получаются мягкими и очень нежными.
Сочные яблочные кексы в силиконовых формочках
Ингредиенты:
- мука – 325 г;
- соль – по вкусу;
- яйцо – 1 шт.;
- тростниковый сахар – 125 г;
- разрыхлитель – 1,25 ч. ложки;
- корица – 1 ч. ложка;
- молоко – 110 мл;
- яблоки – 3 шт. среднего размера;
- подсолнечное масло – 50 мл.
Приготовление
Почистите вымытые яблоки и порежьте их небольшими кусочками. Допускается также натереть их, используя мелкую терку. Муку хорошо просейте и смешайте с корицей, сахаром и разрыхлителем. Тщательно перемешайте. В молоко долейте подсолнечное масло и разбейте яйцо, после чего хорошо взбейте все с помощью миксера или блендера. Засыпьте туда же мучную смесь и интенсивно перемешайте. Добавьте яблоки и замешивайте достаточно густое тесто. Затем выложите его в силиконовые формочки и отправьте в духовку (ее температура приблизительно должна быть 180 градусов) примерно на 20 минут.
Творожно-яблочные кексы - рецепт
Ингредиенты:
- яблоко – 1 шт. среднего размера;
- творог – 230 г;
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо – 3 шт.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- мука – 1 стакан;
- сахар – 0,75 стакана.
Приготовление
Растопите сливочное масло и перетрите его с сахаром или взбейте блендером. Разбейте туда же яйца и повторно взбейте. Положите в смесь творог и измельчайте его при помощи блендера до получения полностью однородной консистенции. Засыпьте муку и разрыхлитель и месите тесто до тех пор, пока оно не начнет быстро отлипать от ложки и не станет клейким. Из яблок удалите сердцевину и снимите кожуру, после чего нарежьте их тоненькими ломтиками. Половину теста перенесите в форму, предназначенную для выпечки (если она не из силикона, намажьте ее маслом или оберните пергаментом). Сверху равномерно выложите кусочки яблока и аккуратно «закройте» их оставшимся тестом. Запекаем кекс приблизительно 40 минут при выставленной температуре духовки приблизительно 180-200 градусов.
Рецепт кексов с яблочным пюре
Ингредиенты:
- сода – 1 ч. ложка;
- ванильный сахар – по вкусу;
- сахар – 275 г;
- молоко – 0,5 стакана;
- мука – 320 г;
- яблочное пюре – 270 г;
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- яйцо – 2 шт.;
- манная крупа – 1,5 ст. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- сливочное масло – 60 г.
Приготовление
Почистите яблоки, извлеките из них сердцевину и, используя блендер, переведите их в пюреобразное состояние. Полученное пюре смешайте с молоком, яичными желтками, ванильным сахаром и растаявшим сливочным маслом. Отдельно к просеянной муке добавьте сахар, соду и чуть подсолите. Мучную смесь минимальными порциями добавляйте к жидкой массе при постоянном помешивании, пока тесто не приобретет консистенцию густоватой сметаны.
Взбейте посредством миксера яичные белки и осторожно, передвигая ложку снизу вверх, домешайте их к остальному тесту. Формы для кекса обильно смажьте подсолнечным маслом и слегка притрусите манкой. Выложите тесто в них на 2/3 объема и выпекайте около 20 минут при примерной температуре 180 градусов.
Постные яблочные кексы
Ингредиенты:
- сахар – 420 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- мука – 570 г;
- уксус 9% - 1 ст. ложка;
- корица – 1 ч. ложка;
- вода – 250 мл;
- соль – по вкусу;
- яблоки – 2 шт.;
- изюм – 50 г;
- подсолнечное масло – 200 мл.
Приготовление
При приготовлении таких яблочных кексов с изюмом в растопленное масло добавьте сахар, хорошо перетрите, посолите, долейте воду и положите в смесь соду и изюм. Все тщательно размешайте и добавьте яблоко, порезанное кусками среднего размера. Понемногу засыпайте муку, замешивая тесто средней густоты, а затем посыпьте его корицей, влейте уксус и хорошенько перемешайте. Тесто поместите в формочку, стенки и дно которой хорошо намазаны маслом, и выпекайте приблизительно час в духовке, разогретой до 180 градусов.
© Orphus