Яблочный квас в домашних условиях
Яблочный квас – отличный освежающий напиток. Рецепты его приготовления читайте ниже.
Яблочный квас – рецепт
Ингредиенты:
- яблоки среднего размера – 3 шт.;
- сахар – 50 г;
- дрожжи свежие – 5 г;
- очищенная вода – 1 литр;
- лимонный сок – ½ ч. ложки.
Приготовление
Яблоки хорошенько моем и очищаем их от семечек и кожуры. Режем яблоки дольками и отправляем в кастрюлю и вливаем горячую воду. Доводим до кипения и 5 минут варим. Кастрюлю с плиты снимаем и оставляем под крышкой остывать до теплого состояния. Потом немного яблочного отвара сливаем, разводим в нем дрожжи и оставляем на четверть часа. Когда появится пенная шапочка, отправляем массу в кастрюлю, добавляем сахар и сок лимона. Тщательно все размешиваем и на 15 часов оставляем для брожения при комнатной температуре. Готовый квас процеживаем и убираем в холод.
Яблочный квас – старинный рецепт
Ингредиенты:
- спелые яблоки – 500 г;
- вода очищенная – 2 литра;
- свежие дрожжи – 10 г;
- сахар – 100 г.
Приготовление
Вымытые яблоки нарезаем кусочками. При этом косточки и хвостики обязательно удаляем. Кипятим воду, кладем нее яблоки и на малом огне варим около 5 минут. Добавляем сахар и, помешивая, пару минут варим еще на малом огне до растворения сахара. Полученный таким образом компот остужаем до комнатной температуры, потом добавляем дрожжи, хорошо размешиваем и прикрываем марлей. Часика через 2-3 появится кисловатый запах и пена. Это означает, что квас уже забродил. После этого напиток должен настояться при комнатной температуре часов 12. Затем процеживаем его, разливаем по емкостям и ставим в холод. Часов через 7 напиток будет готов для подачи.
Квас из яблочного сока
Ингредиенты:
- сок яблочный без мякоти – 1 литр;
- растворимый кофе – 1 ст. ложка;
- очищенная вода – 3 литра;
- сахарный песок – 200 г;
- сухие дрожжи – 10 г.
Приготовление
Воду кипятим и остужаем до температуры примерно 25-29 градусов. Вливаем сок, кладем сахар, кофе, дрожжи и перемешиваем. Прикрываем сверху марлей оставляем на 12 часов прямо в комнате. Через плотную ткань квас процеживаем, разливаем по бутылям и закрываем. Выдерживаем в холоде часов 5, а потом пробуем.
Яблочный квас без дрожжей
Ингредиенты:
- квас хлебный – 3 литра;
- сахар – 200 г;
- яблоки – 1 кг.
Приготовление
Яблоки режем кусочками. Сердцевину вырезаем, а мякоть вместе с кожурой измельчаем с помощью крупной терки. Готовую яблочную массу помещаем в кастрюлю, заливаем квасом, добавляем сахар и размешиваем. Напиток процеживаем через марлю, разливаем по бутылкам, закрываем и на 6 часов убираем в холод.
Как сделать яблочный квас в домашних условиях?
Ингредиенты:
- какао – 2 ст. ложки;
- сахар – 100 г;
- вода очищенная – 2 литра;
- сухие дрожжи – ½ ч. ложки;
- сок яблочный натуральный – 500 мл.
Приготовление
Какао, дрожжи и сахар смешиваем. Полученную смесь растворяем в теплой воде. Вливаем яблочный сок, размешиваем, накрываем крышкой и на 12 часов оставляем при комнатной температуре. После этого напиток убираем холод, а часика через 3 уже можно его употреблять.
Яблочный квас в домашних условиях без дрожжей
Ингредиенты:
- яблоки свежие спелые – 5 кг;
- лимон – 1 шт.;
- очищенная кипяченая вода;
- песок сахарный – 500 г.
Приготовление
Яблоки перебираем, устраняя подпорченные. Моем их, удаляем плодоножки на режем на 4 части. Помещаем их в эмалированную емкость. Заливаем их водой так, чтобы яблоки были просто ею покрыты. Добавляем сахар, лимонную цедру и немного сока. Оставляем емкость на несколько дней для брожения. Дня через 3 яблоки хорошо отжимаем. Полученный напиток и будет яблочным квасом. По бутылкам распределяем и убираем в холод.