Яичница в хлебе
Яичница и хлебный тост – идеальная пара для прекрасного завтрака. Умелые и наделенные фантазией кулинары, как только не преображали этот дует, при этом дополняя и совершенствуя рецепт на свой манер. Некоторые из наиболее удачных вариантов вошли в список рецептов из этого материала.
Как приготовить яичницу в хлебе?
Для этого рецепта нам пригодится, ни много ни мало, целый багет, а к нему в придачу еще и такие традиционно французские ингредиенты как карамелизированный лук и горчица.
Ингредиенты:
- багет - 2 шт.;
- репчатый лук - 280 г;
- оливковое масло - 25 мл;
- дижонская горчица - 25 г;
- горсть тертого сыра;
- яйца - 7 шт.;
- сметана - 125 мл.
Приготовление
Пока духовой шкаф разогревается до 200 градусов, сделайте в верхушке багета овальное отверстие и достаньте из хлеба мякиш, оставляя лишь корку, формующую собой подобие «лодочки». Произвольно нарежьте лук и спассеруйте его около 15 минут на минимальном огне. Готовый лук должен потемнеть и стать клейким – карамелизироваться.
Смажьте хлебные «лодочки» слоем горчицы изнутри, наполните их луком. Соедините сметану с яйцами и щепоткой морской соли. Наполните яичной смесью полости в хлебе и поставьте все запекаться. Яичница в хлебе будет готова через 20 минут, при том не забудьте посыпать ее сыром за пару минут до готовности.
Яичница в хлебе с колбасой и сыром в микроволновке
Если на исходе и время, и запасы провианта, на выручку придет рецепт вроде следующего. Пара булочек не первой свежести, которые освобождают от мякиша, дополняют яйцами, остатками сыра и колбасы, а затем запекают в микроволновке пару минут.
Ингредиенты:
- булочки - 3 шт.;
- яйца куриные - 6 шт.;
- горсть шпината;
- молоко - 55 мл;
- колбаса или ветчина - 6 ломтиков;
- твердый сыр - 35 г.
Приготовление
Срежьте с булочек верхушки и извлеките мякоть. Яйца взбейте с молоком и щепотью соли. Влейте яичную массу в булочки, добавьте колбасу, немного шпината и тертого сыра. Установите мощность устройства на максимум и поставьте булочки в микроволновку на 2-3 минуты.
Яичница по-французски в хлебе
Яичница по-французски – это ломтик хлеба с вырезанной сердцевиной в которую вбивается яйцо. Кроме того, что это вкусно, это еще и безумно мило, особенно, если вырезать мякиш фигурной вырубкой.
Ингредиенты:
Для соуса:
- горсть зелени петрушки;
- сок лайма - 25 мл;
- чесночный зубок;
- подсолнечные семечки (очищенные) - 2 ст. ложки;
- тертый пармезан - 35 г;
- оливковое масло - 80 мл.
Для тоста:
- хлеб - 2 ломтика;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - 25 г.
Приготовление
Приготовьте соус песто, блендером взбив зелень петрушки с соком лайма, чесночными зубками, семечками, пармезаном, оливковым маслом и морской солью.
Растопите немного масла на сковороде. Из хлеба извлеките мякиш и подрумяньте корки. Вбейте в полость яйцо и приправьте его. Обжаривайте яичницу в хлебе на сковороде до полной готовности и подавайте с соусом песто.
Яичница в хлебе «маффин»
Оригинальная замена сладким маффинам – маффины из тостового хлеба с яйцами, внутрь которых можно положить мясо, овощи, сыр, любые специи и зелень.
Ингредиенты:
- тостовый хлеб - 6 ломтиков;
- бекон - 6 ломтиков;
- яйца - 6 шт.;
- кетчуп - 30 г.
Приготовление
Пока духовка разогревается до 170 градусов, обжарьте полоски бекона так, чтобы они слегка подрумянились, но не потеряли своей эластичности. С хлеба срежьте корки и раскатайте квадратный мякиш скалкой. Выложите хлебные основы в форму для маффинов на манер чашечек и смажьте дно кетчупом. Поверх разместите полоску бекона, вбейте яйцо и поставьте все запекаться на 10-12 минут или до тех пор, пока белок не схватится полностью, а желток не достигнет желаемой степени готовности.
© Orphus