Закрутки из овощей
Самые вкусные салаты на зиму прошли тестирование у хозяек и представляют универсальную консервацию с классическими комбинациями, а также пикантными версиями, где маринованные овощи, дополненные рыбой, рисом, превращают заготовку в полноценную еду.
Ферментированные овощи – вегетарианский тренд, популярный во многих странах Мира. Квашеная капуста, свекла, черный чеснок и соевые бобы – не полный перечень пикантных закусок Их отличает полная усвояемость, приятный вкус и аромат.
Закуска из кабачков на зиму — беспроигрышный вариант, чтобы максимально результативно и вкусно отразить атаку этих летних овощей. Используется их сочетаемость, нейтральность, нежная текстура для маринования «под грибы», тушения рагу, варки соусов.
Борщевая заправка на зиму «пальчики оближешь», рецепты которой дарят комфорт потребителю, делает смелые шаги в меню. Повара предлагают акцентироваться, как на свекле, так и использовать вкусовые свойства других овощей: сладкого перца, кабачков, зелени, яблок.
Вкусные огурцы на зиму, в салатах, лечо, маринованные или квашеные добавят хруста и пикантности любому блюду вашего меню, а если речь о ферментированных заготовках, то это единственный натуральный способ оздоровить кишечник полезными бактериями.
Вкусные помидоры на зиму любят консервировать все хозяйки. Вариантов заготовки очень много: от соленых целых томатов до аппетитных пикантных салатов, маринованных долек с желатином или «снегом» из чеснока.
Маринованный острый перец на зиму – популярная разновидность заготовки. Его делают по-армянски, по-грузински, по-корейски, по-турецки, запеченным в духовке, колечками, с солью, со сладкой заливкой, в томатном соке, в масле, с чесноком, из сорта «Огонек».
Огурцы с луком на зиму представляют собой вкуснейшую закуску. Заготовка делается в соленом, сладком, остром варианте, в виде рассольника, «Лечо», пикули, салата, с томатным соусом, укропом, помидорами, чесноком, морковью, капустой, в растительном масле.
Вкусное лечо любят готовить все домашние кулинары. Закуску заготавливают на зиму или варят перед приходом гостей, дополняя блюда интересным соусом. Рецепты допускают отклонение от болгарского варианта, разнообразив состав кабачками, баклажанами, морковью.
Заготовки на зиму из помидор, представленные аджикой, соком, соленьями — рациональный способ сохранить урожай, получить пикантное сопровождение к ряду блюд, обогатить организм антиоксидантом ликопином, которого, к сожалению, нет в свежих томатах.
Огурцы в собственном соку на зиму, рецепты которых чрезвычайно разнообразны, хотят заготовить многие хозяйки. Их делают в малосольном, тертом, квашеном варианте, в виде салата, с горчицей, хреном, укропом, чесноком, острым перцем, растительным маслом.
«Лечо» из болгарского перца – востребованная среди хозяек заготовка на зиму. Его делают с томатной пастой, соком из помидоров, кабачками, морковью, баклажанами, чесноком, яблоками, медом, в сладком, остром, запеченном виде, с использованием автоклава.
Как приготовить «Лечо» – этим вопросом задаются многие хозяйки. Его делают в классическом, сладком, остром варианте, с добавлением огурца, фасоли, грибов, риса, кабачков, лука и моркови, в мультиварке. Автоклаве, по рецепту «Глобус», «Анкл Бенкс».
Цветная капуста на зиму, заготовки которой хотят освоить многие хозяйки, является очень популярным блюдом. Ее можно заморозить, сделать с морковью, со свеклой, огурцами, рисом, баклажанами, по-корейски, по-армянски, в виде салата, ассорти, лечо, икры.
Маринованная цветная капуста на зиму в банках – это закуска, вкус которой заставит забыть о том, что на столе есть и другие блюда, ведь оторваться от дегустации будет очень тяжело! Закатать соцветия можно по нескольким простым в исполнении рецептам.
© Orphus