Закуска из кабачков - самые вкусные рецепты блюда на каждый день и для праздничного стола

Закуска из кабачков - самые вкусные рецепты блюда на каждый день и для праздничного стола

Закуска из кабачков - одно из самых популярных блюд в разгар летнего сезона. В это время года овощи необычайно сочны, нежны и, словно, созданы для кулинарных экспериментов. Их варят, жарят, запекают, маринуют и наполняют различными начинками. Результат - ароматная икра, пикантные рулеты, фаршированные «лодочки» и консервация на зиму.

Что можно приготовить из кабачков на закуску?

Кабачковая закуска насчитывает сотни рецептов, каждый из которых прост, доступен и очень вкусен. Помимо того, что кабачок прекрасно сочетается с овощами, грибами, мясом и приправами, он универсален в приготовлении. Ниже приведенные варианты внесут разнообразие в летнее меню.

  1. Пикантная закуска из кабачков получится, если нарезать ломтики кабачков вдоль и запечь при 180 градусах 7 минут. Выложить на них тонкие полоски куриного филе, натереть чесноком, присыпать тертым сыром, свернуть рулетом, сколоть шпажкой и выпекать при температуре 180 градусов 25 минут.
  2. Эффектная горячая закуска из свежих кабачков с сыром порадует любителей сытных и простых блюд. Следует кружочки кабачков и моцареллы выложить в форму для выпекания, смазать маслом, присыпать орехами и отправить в духовку при 180 градусах на 20 минут.

Закуска из кабачков по-корейски быстрого приготовления

Закуска из кабачков

Закуска из кабачков быстрого приготовления - относится к категории рецептов «по-корейски», заслуживших невероятную популярность. Мякоть кабачка прекрасно впитывает специи и маринад, что является главным качеством для создания подобного рода закуски. Предлагаемые пряности, зелень и морковь добавят остроты и подчеркнут колорит.

Ингредиенты:

  • кабачок - 900 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • перец чили - 1/2 шт.;
  • зубок чеснока - 3 шт.;
  • кориандр - 5 г;
  • сахар - 20 г;
  • уксус - 60 мл;
  • масло - 100 мл;
  • соль - 5 г.

Приготовление

  1. Кабачок и морковь нашинкуйте на терке.
  2. Пестиком разотрите перец, кориандр и чеснок.
  3. Соедините масло, уксус, соль и сахар.
  4. Заправьте овощи маринадом и специями.
  5. Холодная закуска из кабачков настаивается в холоде 2 часа.

Закуска из кабачков «Тещин язык»

Закуска из кабачков

Закуска из молодых кабачков поразит вкусом и подачей, если приготовить блюдо «Тещин язык». Для этого овощ нарезают вдоль на тонкие ломтики, напоминающие языки, и наполняют острой начинкой, которая лишь подчеркивает ироничное название. Чаще, используют молодые кабачки: их не нужно очищать, они легко нарезаются и отлично держат форму.

Ингредиенты:

  • кабачок - 2 шт.;
  • помидор - 3 шт.;
  • сыр - 180 г;
  • зубок чеснока - 5 шт.;
  • майонез - 120 г;
  • яйцо - 3 шт.;
  • мука - 100 г;
  • масло - 100 мл.

Приготовление

  1. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками вдоль.
  2. Взбейте яйца.
  3. Окуните ломтики в яичную смесь, затем - в муку и обжарьте.
  4. Чеснок измельчите, смешайте с зеленью и майонезом и смажьте ломтики.
  5. Положите помидор, сыр и сверните в рулетики.
  6. Закуска из свежих кабачков скрепляется шпажками и подается к столу.

Острая закуска из кабачков

Острая закуска из кабачков

Закуска из кабачков и баклажанов служит отличным вариантом вкусного, просто и полезного летнего блюда. Такой тандем признан классическим и прекрасен сам по себе или в сочетании с овощами и специями. В роли последних здесь смесь из чеснока, соевого соуса и корейской моркови, дополняющих нейтральный вкус кабачка и подчеркивающих легкую горчинку баклажана.

Ингредиенты:

  • кабачок - 1 шт.;
  • баклажан - 1 шт.;
  • морковь по-корейски - 120 г;
  • зубок чеснока - 4 шт.;
  • молотый имбирь - 5 г;
  • масло - 100 мл;
  • соевый соус - 20 мл.

Приготовление

  1. Баклажаны и кабачки нарежьте и обжарьте.
  2. Заправьте чесноком и имбирем.
  3. Добавьте морковь, соевый соус и перемешайте.
  4. Закуска из острых кабачков с баклажанами подается охлажденной.

Закуска из жареных кабачков

Закуска из жареных кабачков

Вкусная закуска из кабачков возможна и без дорогостоящих компонентов. Обычные панировочные сухари могут превратить блеклые овощи в эффектное блюдо. Нужно только обвалять брусочки кабачков в муке, взбитых белках и сухарях, и обжарить в масле до румяности. Подавать овощное лакомство лучше с домашним соусом из желтков и горчицы.

Ингредиенты:

  • кабачки - 3 шт.;
  • яйцо - 2 шт.;
  • панировочные сухари - 100 г;
  • дижонская горчица - 50 г;
  • уксус - 20 мл;
  • мука - 50 г;
  • масло - 120 мл.

Приготовление

  1. Кабачки нарежьте брусками.
  2. Отделите белки от желтков. Белки взбейте.
  3. Каждый брусок обваляйте в муке, затем окуните в белковую смесь, и обваляйте в сухарях.
  4. Обжарьте в масле 3-5 минут.
  5. Закуска из жареных кабачков подается с соусом из взбитых яичных белков, уксуса и горчицы.

Закуска из кабачков и помидоров с чесноком

Закуска из кабачков

Закуска из кабачков с помидорами - продолжает серию быстрой и простой домашней стряпни. Кольца обжаренных кабачков, украшенные свежими томатами и пропитанные острой чесночной заправкой, - отличное вкусовое сочетание, способное освежить семейный ужин или пробудить аппетит во время праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • кабачок - 1 шт.;
  • помидоры - 2 шт.;
  • зубок чеснока - 4 шт.;
  • йогурт - 50 г;
  • масло - 40 мл.

Приготовление

  1. Кабачки и помидоры нарежьте кольцами.
  2. Кабачки обжарьте.
  3. Смешайте йогурт с чесноком.
  4. Выложите на блюдо, смажьте соусом и накройте помидором.

Закуска из кабачков с сыром и чесноком

Закуска из кабачков

Закуска из кабачков с помидорами и сыром порадует поклонников здоровой, питательной и вкусной еды. Здесь кабачки запекаются в духовке без масла – это самый правильный способ приготовления, позволяющий максимально сохранить сочность, полезные свойства овоща, снизить калорийность и разнообразить диетическое меню очередным витаминным блюдом.

Ингредиенты:

  • кабачок - 3 шт.;
  • помидоры - 3 шт.;
  • зубок чеснока - 5 шт.;
  • сметана - 100 г;
  • сыр - 100 г.

Приготовление

  1. Кружочки кабачков уложите в форму для выпекания.
  2. Смажьте соусом из сметаны и чеснока и накройте помидорами.
  3. Посыпьте сыром и выпекайте 25 минут при 180 градусах.
  4. Закуска из кабачков охлаждается 10 минут.

Закуска из кабачков с грибами

Закуска из кабачков

Быстрая закуска из кабачков продемонстрирует универсальность данного овоща, если приготовить его с грибами. Последние, прекрасно оттенят сладость свежего кабачка и добавят сочности и душистости. Постное блюдо, созданное за четверть часа, питательно, малокалорийно и идеально для поклонников здорового питания и вегетарианцев.

Ингредиенты:

  • кабачок - 250 г;
  • шампиньоны - 150 г;
  • лук - 1 шт.;
  • масло - 100 мл;
  • сок лимона - 50 мл;
  • горчица - 20 г.

Приготовление

  1. Кабачки обжарьте.
  2. Потомите лук и грибы и добавьте к кабачкам.
  3. Взбейте масло, сок и горчицу.
  4. Полейте закуску заправкой.

Закуска из кабачков с медом

Закуска из кабачков

Закуска из кабачков с медом и чесноком - прекрасная альтернатива консервированным овощам, готовящаяся быстро и легко. Особенность рецепта - в медовом маринаде, который не только придает «нейтральным» кабачкам выразительности, но и делает закуску чуть более экзотической, особенно в сочетании с чесноком.

Ингредиенты:

  • кабачок - 450 г;
  • пучок укропа;
  • мед - 25 г;
  • уксус - 50 мл;
  • масло - 70 мл;
  • зубок чеснока - 5 шт.;
  • соль - 10 г.

Приготовление

  1. Кабачки нарежьте пластинами, посолите и отставьте на 10 минут.
  2. Смешайте масло, уксус, мед и чеснок.
  3. Кабачки отожмите, слейте жидкость.
  4. Заправьте маринадом, укропом и охлаждайте 2 часа.

Закуска из кабачков на зиму - рецепт

Закуска из кабачков

Закуска из кабачков на зиму – еще один способ наполнить желудок быстро и пользой, особенно, если в банках хранится кабачковая икра. Популярная закуска очень просто готовится. Кабачки, лук и морковь термически обрабатываются (подойдет любой способ от жарки до запекания), измельчаются, заправляются специями и увариваются четверть часа.

Ингредиенты:

  • кабачки - 3 кг;
  • морковь - 1 кг;
  • лук - 1 кг;
  • томатная паста - 50 г;
  • соль - 20 г;
  • лимонная кислота - 5 г;
  • сахар - 20 г.

Приготовление

  1. Кабачки, лук и морковь обжарьте и измельчите.
  2. Добавьте соль, сахар, лимонку, пасту и варите 15 минут.
  3. Разложите по стерильным банкам.
 
Статьи по теме:
Как замариновать лук - лучшие идеи для приготовления пикантной закуски
Зная, как замариновать лук, вы сможете обеспечить свое застолье великолепной по вкусу и удивительно полезной закуской. Кроме того, доступными станут и множество разнообразных рецептов салатов с участием подготовленного подобным образом овоща.
Икра из лисичек - лучшие рецепты приготовления грибной закуски
Икра из лисичек – отменная заготовка, которую нужно каждой хозяйке законсервировать. Угощение получается вкусным и очень ароматным, благодаря добавлению в состав всевозможных овощей и зелени. Пикантная закуска разнообразит простые скучные бутерброды.
Грибная икра - самые вкусные рецепты закуски на каждый день и на зиму
Грибная икра – отменная закуска, которую можно готовить для торжества или заготовить впрок. В состав добавляют разные овощи, не увлекаясь специями, потому превосходный лесной аромат сохраняется, а блюдо становится любимым в каждом доме.
Маринованные кабачки быстрого приготовления - самые вкусные рецепты пикантной закуски
Маринованные кабачки быстрого приготовления удивляют простотой исполнения и отменными вкусовыми характеристиками. Оформить закуску можно в разнообразных вариациях, выбрав соответствующий индивидуальным потребностям рецепт.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice