Запеченные мидии
Запеченные мидии можно дополнять самыми разнообразными топпингами: соусами, сырами, ароматным маслом и овощами. О некоторых самых вкусных вариациях этой горячей закуски мы поговорим далее.
Запеченные мидии с сыром – рецепт
Как ни странно, моллюски составляют хорошую компанию даже благородным сырам с выраженным вкусом. В доказательство приводим этот простой рецепт, в рамках которого мидии покрываются слоем пармезана, с хлебной крошкой, маслом и свежей зеленью.
Ингредиенты:
- мидии – 20 шт.;
- хлебная крошка – 35 г;
- сливочное масло – 25 г;
- пармезан – 45 г;
- чесночные зубки – 2 шт.;
- зелень петрушки – 3 ст. ложки.
Приготовление
Мидии разместите на сковороде, плесните туда же около четверти стакана воды и оставьте их под крышкой, пока раковины не раскроются. С готовых мидий снимите одну створку и разложите оставшуюся часть с мякотью на противне.
Растопив масло, обжарьте на нем хлебную крошку до зарумянивания, а затем смешайте ее со щепотью соли и зеленью петрушки. Распределите крошку по раковинам с мидиями, а затем засыпьте все сыром. Оставьте раковины под грилем до полного расплавления сыра.
Мидии, запеченные с сыром и чесноком в раковинах
Ингредиенты:
- мидии – 14 шт.;
- майонез – 65 г;
- сыр – 45 г;
- сок лайма – 10 мл;
- зубок чеснока;
- острый соус – по вкусу.
Приготовление
Оставьте мидии готовиться на сковороде до раскрытия раковин. Удалите пустую створку.
Приготовьте соус, смешав майонез с соком лайма, пюрированным чесноком и острым соусом. Покройте полученной смесью мидии в раковинах, а затем засыпьте все тертым сыром. Запекайте мидии при 180 градусах до полного расплавления сыра.
Как приготовить мидии, запеченные в духовке?
Придать мидиям легкий чесночный аромат и сочность поможет чесночное масло. Взяв за основу этот рецепт, вы сможете дополнять домашнее масло добавками на свое усмотрение, из раза в раз модифицируя рецепт.
Ингредиенты:
- мидии – 540 г;
- сливочное масло – 35 г;
- чесночные зубки – 3 шт.;
- острый перец – по вкусу;
- горсть кориандра для подачи.
Приготовление
Очищенные от одной из створок мидии выложите на противень. Приготовьте ароматное масло, смешав само мягкое масло с пюрированным чесноком и небольшим количеством соли. Положите по кусочку острого перца на каждую из мидий, а сверху размажьте щедрую порцию сливочного масла. Оставьте мидии запекаться на протяжении 8 минут, а сразу после готовности подавайте, посыпав измельченным кориандром.
© Orphus