Жаренный болгарский перец с чесноком
Сегодня мы хотим предложить вам интересные рецепты жареного болгарского перца с ароматным чесноком. Также расскажем, как такую великолепнейшую закуску заготовить на зиму.
Рецепт целого болгарского перца, жаренного с чесноком на зиму
Ингредиенты:
- красный болгарский перец – 8-9 шт.;
- питьевая вода – 100 мл;
- столовый уксус – 6 ч. ложек;
- душистый перец – 3-4 шт.;
- сахарный песок – 1 десертная ложка;
- соль – 2/3 ч. ложки;
- острый перец – 1/3 шт.;
- чеснок – 4-5 зубков;
- подсолнечное масло – 50 мл.
Приготовление
- Тщательным образом вымываем перец и при помощи полотенца просушиваем его.
- В широкую и высокую сковороду наливаем нужное количество подсолнечного масла и до закипания прогреваем его.
- Далее выкладываем сюда подготовленный овощ и обжариваем до появления коричневатых корок на боках.
- Теперь за хвостики снимаем его со сковороды и быстренько, но аккуратно отделяем каждый овощ от легко отстающей кожицы.
- Перемещаем эти очищенные, но не отделенные от плодоножек перчики в хорошо обработанную крутым кипятком банку, на дно которой укладываем горошины душистого перца и нарезанный колечками чеснок.
- Поверх уложенного овоща кладем небольшой кусочек острого перчика.
- В закипевшую питьевую воду вводим кухонную соль, сахарный песок и столовый уксус.
- Снимаем рассол с конфорки и вливаем его в баночку, которую незамедлительно закатываем и прячем под толстый плед.
Болгарский перец, жаренный дольками с чесноком, помидорами и зеленью
Ингредиенты:
- болгарский перец – 650 г;
- помидоры – 550 г;
- подсолнечное масло – 40-50 мл;
- укроп, петрушка – по 5 веточек;
- чеснок – 5 зубков;
- кухонная соль – 0,5 ч. ложки;
- вода – 2 ст. ложки;
- уксус – 3 ст. ложки.
Приготовление
- Перец вымываем и отделяем от ненужных нам семян и плодоножек. Далее нарезаем тонкими продольными дольками.
- Помидоры также тщательно вымываем, а затем делим их на дольки не шире 1,5 сантиметров.
- В сковороде с высокими бортами раскаливаем подсолнечное масло.
- Выкладываем в эту прогретую емкость весь перец и около 4-5 минут обжариваем его.
- Теперь добавляем в сковороду дольки помидор и продолжаем обжаривать овощи еще на протяжении такого же времени.
- Очищенные зубки чеснока подавливаем через специальный пресс.
- Зелень свежей петрушки и укропа очень мелко рубим острым ножом, а после соединяем ее в одной мисочке с чесноком. В эту смесь, вливаем уксус, немного воды и добавляем соль.
- По правильно подготовленным к консервации банкам распределяем овощи со сковороды и на каждый выложенный слой выкладываем ложку чесночка с зеленью.
- Где-то 7-9 минут стерилизуем нашу вкусную закуску, после чего сразу же укупориваем ее.
© Orphus