Жаркое с грибами
Жаркое с грибами – удивительно «благодарное» блюдо, его практически невозможно испортить. Оно всегда получается нежным и сочным, независимо от набора продуктов и способа приготовления: в горшочках, на сковородке или даже в мультиварке. Единственная тонкость - жаркое с сушеными лесными грибами получается более ароматным.
Жаркое с грибами, мясом и картошкой в горшочках
Ингредиенты:
- свинина –100 г;
- шампиньоны (свежие) – 50 г;
- картофель – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- помидор –1 шт.;
- чеснок –1 зубчик;
- перец болгарский – 1/2 шт.;
- сыр твердый – 40 г;
- масло сливочное – 25 г;
- сметана – 2 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки;
- кетчуп – 1 ст. ложка;
- петрушка – 4 веточки;
- соль – 1 ч. ложка;
- перец – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Мясо промываем, промакиваем и нарезаем тонкими ломтиками. Солим, перчим и слегка обжариваем на сливочном масле. Добавляем мелко нашинкованный лук и накрошенные пластинками грибы. Жарим, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
Тем временем помидоры и перец нарезаем кубиками, картофель крошим соломкой. Для соуса смешиваем сметану, кетчуп и майонез. Выкладываем в 2 порционных горшочка слоями: мясо с грибами, помидоры, перец, картофель. Уплотняем содержимое горшочков. Присыпаем мелко натертым сыром, приправляем пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Заливаем все соусом. Жаркое с грибами будет томиться в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Жаркое с курицей и японскими грибами
Ингредиенты:
- грудка куриная – 200 г;
- грибы японские – 150 г;
- имбирь свежий – 1 ч. ложка;
- крахмал кукурузный – 1/2 ч. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- перец чили (зеленый) – 1 шт.;
- масло кунжутное – 1/5 ч. ложки;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- соус устричный – 1 ст. ложка;
- соус соевый – 1/2 ч. ложки;
- перец черный молотый – 1 щепотка;
- сахар – 1 щепотка;
- лук зеленый – 1 шт.
Приготовление
Готовим маринад. Смешиваем кунжутное масло с соевым соусом, добавляем крахмал и сахар, перчим. Замачиваем в этой смеси нарезанное тонкими полосками куриное филе не менее 15 минут.
На максимальном огне разогреваем сковородку, и обжариваем мясо на растительном масле до готовности. Прикручиваем пламя до среднего, приправляем курицу измельченным чесноком и тертым имбирем. Как только они начнут отдавать свои ароматы, добавляем грибы и устричный соус. Даем жаркому полминутки покипеть и снимаем с огня. Посыпаем мелко нарубленным зеленым луком и перцем чили, подаем к столу.
© Orphus