Аллергия на молоко
Пищевая аллергия на молоко – частое явление, практически половина людей на планете страдает от этого заболевания. Несмотря на пользу этого незаменимого для организма продукта, многие не могут его пить из-за клинических проявлений аллергии на белок коровьего молока.
Аллергия на молоко – как она проявляется
Со стороны желудочно-кишечного тракта наблюдаются характерные расстройства:
- диарея;
- запор;
- вздутие живота;
- тошнота;
- метеоризм.
В отношении кожных покровов аллергия на коровье молоко имеет такие симптомы:
- экзема;
- крапивница;
- зуд, даже в горле и в полости рта;
- отечность слизистых оболочек.
В некоторых случаях заметные признаки и проявления аллергии на молоко вовсе отсутствуют или слабо выражены благодаря крепкому иммунитету.
Стоит заметить, что помимо пищевой аллергии на белок коровьего молока существует ее контактная разновидность. Попадание продукта на кожу вызывает ее покраснение и зуд, иногда с образованием пузырчатых волдырей.
Причины аллергииОпределяющим фактором в данном случае является один из белков молока. Какой именно из них – определяется по результату анализа крови в лаборатории.
Следует отличать непереносимость лактозы и аллергию на молоко. Последнее заболевание не лечится полностью, можно только избегать проявления его симптомов, тогда как лактазная недостаточность вполне излечима при соответствующем комплексном подходе.
Интересно, что часто у детей и реже у взрослых встречается аллергия только на сухое молоко, тогда как цельное переносится нормально. В этой ситуации сам молочный белок не вызывает реакций, причина кроется во взаимодействии стабилизационных компонентов сухой смеси с воздухом. Белки и жиры подвергаются необратимым изменениям, которые и являются провокатором аллергии.
Аллергия на молоко – лечение
Единственным эффективным методом лечения при аллергии на молоко является диета. Необходимо заменить все молочные продукты с животным белком на аналоги с растительным. Отлично подходят такие виды молока:
- соевое, готовится из соевых бобов, очень богато минералами и растительными белками;
- кокосовое, используется для приготовления различных блюд и соусов;
- миндальное, готовится из сладких миндальных орехов;
- овсяное, богато кальцием и витаминами группы В, для улучшения вкусовых качеств в него добавляют мед или сахар;
- рисовое, благотворно действует на систему пищеварения и обмен веществ.
В рационе следует избегать следующих продуктов:
- маргарин;
- масло;
- сметана;
- сыр;
- сливки;
- йогурт;
- молочное мороженое;
- любые виды обработанного молока (снятое, топленое, обезжиренное и т.п.);
- творог;
- сыворотка;
- пудинги;
- заварной крем;
- шоколад;
- крекер, печенье;
- сухие завтраки;
- сухое картофельное пюре;
- масляные соусы;
- сухие бульоны;
- суповые смеси.
Кроме того, важно обращать внимание на состав приобретаемой готовой продукции. От покупки следует отказаться, если в ней содержатся такие компоненты:
- молочный протеин, молоко;
- казеинат;
- казеин;
- сывороточный белок;
- нуга;
- альбумин;
- лактоза;
- молочная кислота;
- ренин;
- лактальбумин;
- масляные ароматизаторы.
В качестве компенсации нехватки кальция нужно обогатить рацион следующими продуктами:
- Шпинат.
- Бобовые.
- Халва.
- Рис.
- Яйца.
- Миндаль.
- Апельсин.
- Ржаной хлеб.
- Брокколи.
- Цельнозерновые каши.
Во время диеты можно есть любые виды мяса, кроме телятины. Это объясняется тем, что теленок во время вскармливания получает большое количество коровьего молока, соответственно, его в его организме содержится большое количество аллергена – молочного белка. Употребление в пищу телятины может вызвать такие же аллергические проявления, как после стакана цельного молока.
© Orphus