Арахис - польза и вред для организма, описание, состав, норма потребления, полезные свойства и противопоказания
Земляной орех, или арахис, польза и вред для организма которого до сих пор не дают ученым покоя, тем не менее, любят многие обыватели. У любого продукта есть плюсы и минусы. Главное – изучить их действие на организм прежде, чем употребить в пищу.
Арахис – описание
Вкусный арахис, хоть и назван земляным орехом, но орехом не является. Он причислен к семейству бобовых наряду с горохом и фасолью. Плоды растения представлены семенами, которые располагаются в одной скорлупе по нескольку штук. Она имеет продолговатую форму, дутый панцирь, который легко разломать. Коробочки с орехами, поспевая, наклоняются к земле и там же созревают.
На сегодняшний день выведены разные сорта арахиса – до 70 видов. Самые популярные:
- Спэниш. Испанский сорт, характеризуется мелкими ядрами в коричнево-розовой оболочке.
- Раннер. Высокоурожайный сорт, дает более вкусные и крупные орехи.
- Вирджиния. Отборные орехи, растут как связками, так и побегами. Популярны в кондитерской промышленности для добавления в конфеты, пирожные, торты.
- Валенсия. Сорт высокорослый, с крупными ядрами и эффектной розовой кожицей.
Арахис – состав
Если рассмотреть состав арахиса, пользу и вред для организма, то станет понятно, почему он такой популярный. Земляной орех очень питательный, что обусловлено большим содержанием жиров и белка. Аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы в 100 г орехов покрывают большую часть суточной потребности человека. Арахис – химический состав (на 100 г продукции):
- жиры – 50 г;
- белки – 26 г;
- углеводы – 10 г;
- 20 аминокислот;
- витамины C, Е, группа В, РР;
- магний, калий, фосфор, цинк, железо.
Арахис – норма потребления
Калорийность 100 г земляного ореха – 550 ккал. Исследования химического состава показали полное отсутствие в нем холестерина. Сколько можно есть арахиса в день, чтобы не набрать вес – вопрос актуален для тех, кто озабочен своей фигурой. Максимальную пользу от продукта можно извлечь, если есть его в умеренном количестве. Доза для взрослого человека – 15-20 шт. в день (20-30 г), для ребенка – 10 шт. Лучше всего есть земляной орех во время завтрака, чтобы организм наполнился энергией и растратил ее на протяжении дня.
Арахис – польза и вред для организма
Поедание земляного ореха имеет и положительные, и отрицательные последствия. Сырой арахис – польза и вред для организма:
- Является отличным источником энергии за счет высокой калорийности.
- Снижает холестерин, поскольку содержит ненасыщенные жирные кислоты, предотвращающие коронарные болезни.
- Выводит желчные камни, так, 30 г арахиса в неделю помогут избавиться от окаменевших отложений в желчном пузыре.
- Борется с раком желудка, ведь Р-кумаровая кислота снижает риск онкологии.
- Полифенолы способствуют профилактике заболеваний сердца, борются с нервными расстройствами, грибковыми и вирусными инфекциями.
- Предупреждает рак толстой кишки за счет высокой концентрации клетчатки.
Общий вред продукта:
- Способствует ожирению и избыточному весу – продукт сытный и высококалорийный.
- Может повлечь аллергическую реакцию, которая проявляется зудом, покраснением, рвотой, реже – отеком гортани, анафилактическим шоком.
- Может вызвать грибковые инфекции, поскольку арахис произрастает в земле и получает много влаги, что чревато развитием плесени.
- Из-за высокой жирности арахис противопоказан диабетикам и людям с разными формами панкреатита.
Арахис – польза и вред для женщин
Многочисленные полезные свойства арахиса благотворно сказываются на здоровье женщин. Оптимальный вариант – покупать сырые орехи и обжаривать их на сухой сковороде. Употребляя арахис, польза и вред для организма которого хорошо изучены, в сыром либо жареном виде, женщина может привести в порядок волосы, ногти, сделать кожу сияющей и блестящей. Он омолаживает организм и уменьшает проявление признаков старения. Земляной орех положительно влияет на гормональный фон, помогает избежать нарушений менструального цикла, оказывает целебное влияние на мочеполовую систему.
Арахис – польза и вред для мужчин
Велика польза земляного ореха и для мужского здоровья. Он рекомендован людям с проблемами потенции и эректильной дисфункцией. Кроме этого, арахис окажет помощь при аденоме простаты и бесплодии. Находящиеся в составе ореха, витамины В9, В12 и марганец помогут справиться с патологиями мужского организма. Цинк усилит подвижность сперматозоидов, половое влечение, нормализует гормональный фон. Мужчинам нужно понемногу каждый день есть арахис, польза и вред для организма которого широко известны, так, орехи станут отличной профилактикой мочеполовых недугов и простатита.
Арахис – польза и вред для детей
Зная, чем полезен земляной орех, многие интересуются, можно ли его есть детям. Вводить орехи в рацион малыша следует после достижения им трех лет и убедившись, что у ребенка нет аллергических реакций. Польза арахиса для организма растущего организма велика – он является превосходным источником энергии, содержит питательные вещества для гармоничного развития ребенка, набора мышечной массы, повышения иммунитета. Арахис показан:
- При недостатке массы у детей.
- Во время повышенного риска возникновения вирусных инфекций.
- Для стимуляции работы мозга в период учебы.
- В переходном возрасте в пору активного роста.
Жареный арахис – польза и вред
Диетологи утверждают, что жареный арахис полезнее сырого. При тепловой обработке земляные орехи не только не теряют свои полезные свойства, но и обретают новые – на ядре образуется слой, уберегающий витамин Е от разрушения и повышается концентрация антиоксидантов. Чем полезен жареный арахис:
- Солидное количество антиоксидантов удаляют из организма шлаки и токсины.
- Жареный арахис медленнее усваивается, поэтому ощущение сытости сохраняется дольше.
- Арахис способствует улучшению мозговой активности и памяти. При правильной обжарке в нем сохраняется никотиновая кислота, защищающая от болезни Альцгеймера и старческих когнитивных нарушений.
- После обжарки арахис лучше хранится, а риск атаки плесневых грибов сводится к минимуму.
С другой стороны, нужно быть осторожным, поскольку арахис аллергенный продукт. Известны случаи, когда единственный съеденный орех вызывал отек Квинке. Перед употреблением в пищу земляных орехов, стоит сделать анализ на наличие аллергии на него. Жареный арахис – более калорийный, его чрезмерное употребление может спровоцировать набор лишнего веса. Также такой продукт не рекомендован для людей с гастритом, так как может вызвать изжогу.
Соленый арахис – польза и вред
Изучая, чем полезен арахис для организма, стоит учесть, что соленый продукт сохраняет положительные свойства: он полезен для сердца, при сбоях нервной системы, для очищения от токсинов и для ежедневного обновления клеток. Если использовать йодированную присыпку, то она будет защищать организм и от дефицита йода. Соленый земляной орех не советуют людям:
- С подагрой, артритом по причине высокого содержания белка и соли в продукте.
- Большой объем соли вредит беременным и людям с сердечными недугами, орех может вызвать отечность.
- С повышенным числом тромбоцитов при тромбозе и варикозе – соль замедляет циркуляцию крови и усугубляет болезнь.
Шелуха арахиса – польза и вред
Нередко в пище используется и кожура арахиса, польза и вред ее изучались диетологами. Если есть арахис с шелухой, то ничего страшного не случится. Из этого можно даже извлечь пользу, потому что кожура имеет в составе много витаминов и способствует укреплению иммунитета. Вред от шелухи арахиса:
- Кожуру земляного ореха (особенно красно-коричневого цвета) нужно осторожно есть аллергикам. Она содержит десяток антигенов, включая конканавалин, и может вызвать нежелательную реакцию организма.
- Шелуха провоцирует трудности с пищеварением – цепляясь за стенки пищевода, иногда она приводит к болезненным ощущениям в животе и кишечнике.
Арахис для похудения
Высокая калорийность арахиса не мешает употреблять его при поддержании диеты. Он обеспечивает длительное насыщение, благодаря этому человек долго не чувствует голода. Оптимальная дозировка для худеющего – 50 г в день (275 ккал). Арахис следует употреблять в первой половине дня, чтобы насыщенный жирами продукт успел усвоиться полностью. Следует учесть, что похудение с сырыми орехами будет эффективнее – они считаются более легкой пищей и скорее усваиваются, а обжаренные способны стимулировать аппетит.
© Orphus