Айва, запеченная в духовке

айва запеченная в духовке

Если вам удалось заготовить на зиму хорошей айвы или вы знаете, где ее купить, то значит, ваш стол может стать значительно разнообразнее, потому что с айвой можно готовить различные вкусные и полезные блюда.

Для холодного времени года айва – просто находка, этот плод содержит множество полезных веществ, витаминов и микроэлементов, фруктовых кислот и пектинов. Айву используют в приготовлении множества различных блюд, напитков и кондитерских изделий в кулинарных традициях разных народов и стран. Айву можно варить, тушить и запекать.

Приведем несколько рецептов с запеченной айвой. Такой способ термической обработки как запекание – вообще один из наиболее щадящих и здоровых способов приготовления пищи.

Айва, запеченная в духовке с медом и орехами

Ингредиенты:

  • плод айвы – 3-4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • гвоздика – 8 соцветий;
  • вода – 1,5 стакана;
  • крепленое белое вино (вермут, мускат, херес, качественный портвейн, мадера) – 0,5 стакана;
  • корица (или ваниль, но не вместе);
  • сахар;
  • орехи молотые любые – 150-200 г;
  • мед натуральный нежидкий (или взбитые сливки).

Приготовление

Плоды тщательно вымоем под проточной водой и обсушим салфеткой. Каждый плод разрежем пополам вдоль и удалим семенные коробочки с семенами. Быстро сбрызнем соком лимона во избежание потемнения. Выложим половинки айвы в форму для запекания (вверх выпуклой стороной). В каждую половинку воткнем по соцветию гвоздички. Добавим в форму смесь вина с водой, присыплем корицей и сахаром.

Сколько запекать айву?

Запекаем айву в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов по С. Переворачиваем половинки и запекаем еще в течение 10-15 минут. Слегка остужаем и удаляем соцветья гвоздички. Выкладываем порционно, поливаем сиропом, образовавшимся при запекании. Можно положить в углубление в каждой половинке плода немного меда с орехами или взбитых сливок с орехами. К такому чудному десерту можно подать белое или розовое вино, чай, ройбуш, мате, каркаде или прохладный кисло-сладкий компот.

Можно приготовить не только вкусные десерты, но и мясо, запеченное с айвой, это может быть, например, курица или утка.

Если запекаете утку или курицу цельной тушкой, просто нашпигуйте ее чесноком, затем начиняйте тушку нетолстыми ломтиками айвы, сбрызнутыми лимонным соком (можно добавить и некоторые специи: гвоздичку, горошины душистого перца, семена аниса и кориандра, а также ароматную свежую зелень, только не укроп). Запекайте при средней температуре до готовности, она легко определяется по внешнему виду. Время запекания не менее 60-80 мин.

Можно поступить иначе и запечь куски утиного или куриного филе с айвой (необязательно филе, можно и другие кусочки). Гусь, индейка, кролик, нутрия, ягнятина, свинина или телятина тоже подойдут.

Рецепт курицы, запеченной с айвой

Ингредиенты:

  • куриная (или утиная) грудка – 1 шт. весом около 400 г;
  • айва – 2-3 плода;
  • вино белое – около 130-170 мл;
  • специи (гвоздичка, перец душистый горошком, семена кориандра);
  • зелень свежая разная, исключая укроп;
  • чеснок;
  • соль;
  • лимон.

Приготовление

Можно снять мясо с грудки и нарезать кусочками среднего размера, а можно запекать грудки целиком. В любом из случаев, айву нарежем мясо запеченное с айвойна четвертинки или восьмые доли, сбрызнем соком лимона и выложим компактно в форму (с хорошим бортиком) либо рядом с грудкой, либо вперемежку с кусками мяса. Присыплем специями. Запекаем в духовом шкафу в течение не менее 40-60 минут (утку, гуся дольше). Периодически сбрызгиваем смесью воды и вина. Готовое запеченное мясо с айвой выкладываем порционно, поливаем соусом, образовавшимся при запекании. Приправляем чесноком и оформляем зеленью. Все, наша курица с айвой готова!

Если мясо темное, можно выбрать темные вина, если светлое – белые или розовые.

 
Статьи по теме:
Картошка, тушеная в сметане
Иногда хочется чего-то простого, но вкусного. И у нас есть для вас интересное решение – предлагаем сделать тушеную картошку в сметане. Ничего сложного в приготовлении этого блюда нет, но ваши близкие непременно будут в восторге. Давайте разберем несколько рецептов.
Картошка, тушеная с курицей
Картошка, тушеная с курицей – блюдо достаточно простое в приготовлении и им конечно же, никого не удивишь, но в тоже время оно получается изумительно вкусным и полезным. Давайте рассмотрим некоторые рецепты создания замечательного обеда или ужина.
Бефстроганов из свинины
Бефстроганов – это популярное блюдо русской кухни, которое широко известно во всем мире. Обычно его готовят из телятины или говядины. Но сегодня мы немного отойдет от классических традиций, и сделаем его из свинины. Получится не менее вкусно, сочно и оригинально.
Картошка, тушеная с тушенкой
Картошка, тушеная с тушенкой – элементарное, и в тоже время очень вкусное и сытное блюдо, которое можно сделать без особых усилий. Мы собрали для вас несколько оригинальных рецептов этой вкусности. Читаем полезные советы и угощаем близких изумительным ужином.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник