• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Банановый кекс - вкусные аппетитные рецепты пышной домашней выпечки

Банановый кекс – популярнейший вариант домашней выпечки. Готовится лакомство почти без хлопот, любой рецепт сможет реализовать и новичок, а результатом будет отменное пышное угощение с насыщенным фруктовым привкусом. Выпекают десерт одним пирогом или распределяют в формах для маффинов, получая порционное лакомство.

Как приготовить банановый кекс?

Испечь воздушный банановый кекс можно по любому привычному рецепту, при этом сильно состав меняться не будут, просто вкус обычной выпечки приобретет необычные фруктовые ноты, и консистенция станет немного нежнее.

1. Идеальное сочетание в простом составе теста – банан и шоколад. Простой банановый кекс с какао и шоколадными каплями готовится на сметане, кефире или другом кисломолочном продукте.
2. Из дополнений хорошо подойдут любые дробленные орехи, изюм и семена подсолнуха и кунжута.
3. Снизить калорийность выпечки возможно полной или частичной заменой муки на цельноозерновую или овсяную. Сахар заменяют искусственным подсластителем или вовсе не добавляют, порой сладости фруктов хватает.
4. Пекут банановый кекс в духовке, рецепт можно адаптировать под приготовление в мультиварке, микроволновке или в хлебопечке.
5. В рецептах можно убрать яйца, клейковины бананов хватит для скрепления ингредиентов, а сливочное масло заменяют растительным, молочные продукты соком или растительным молоком.

Шоколадно-банановый кекс

Приготовленный банановый кекс в духовке станет идеальным дополнением к чаю, готовится лакомство не долго из простых продуктов, кроме какао в состав можно добавить растопленный шоколад или кусочки плитки, во время выпекания они расплавятся и сделают выпечку еще интереснее. Оригинальности добавит лакомству розмарин в составе теста.

Ингредиенты:

• бананы недозрелые – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 150 г;
• какао – 2 ст. л.;
• плитка шоколада – 100 г;
• масло мягкое – 150 г;
• разрыхлитель;
• молотый розмарин – ½ ч. л.

Приготовление

1. Взбить масло с сахаром в белый пышный крем.
2. Добавлять по одному яйца, затем бросить розмарин, разрыхлитель.
3. Ввести какао, рубленный шоколад.
4. Добавить муку, порезанные кубиком бананы. Хорошо перемешать.
5. Вылить в форму, выпекать банановый кекс 25 минут при 190 градусах.

Творожно-банановый кекс

Банановый кекс, рецепт которого основан на добавлении творога в тесто, получается очень нежным, пышным, мелкопористым. Готовить его можно с добавлением какао или не наполнять никакими отдушками, сконцентрировав вкус и аромат на тропических фруктах. В форме 25 см кекс выпекается 35 минут, если распределить тесто по маленьким формам, готовка сокращается до 20-25 минут.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 1,5 ст.;
• творог – 150 г;
• масло мягкое – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Влить растопленное масло, бросить разрыхлитель и ваниль.
3. Из бананов сделать пюре, ввести в тесто.
4. Добавить творог, затем муку, тесто должно быть жидковатым.
5. Перелить в форму, выпекать до золотистого цвета при 190 градусах. Готовность проверять шпажкой.

Банановый кекс на кефире

Самый простой и быстрый банановый кекс готовится на кефирной основе, и чем кислее будет продукт, тем пышнее выйдет выпечка, поэтому применять можно его и с истекшим сроком годности. Фрукты можно применить даже переспелые, они более ароматные, лимонная цедра только подчеркнет банановый привкус лакомства.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• мягкое масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• лимонная цедра – 2 ч. л.;
• кефир – 120 мл;
• яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, ввести кефир и растопленное (остывшее) масло.
2. Один банан растереть в пюре, ввести в тесто с лимонной цедрой, разрыхлителем и ванилином.
3. Всыпать муку, затем в жидковатое тесто добавить порезанный кубиком второй банан.
4. Перелить в форму, выпекать банановый простой кекс 40 минут при 180 градусах.

Бананово-ореховый кекс

Чтобы банановый кекс с орехами не получился со смешанным вкусом, не стоит миксовать ореховое наполнение, лучше применить один вариант ядер: грецкие, миндаль, кешью или любые другие. Выпекаться лакомство будет немного дольше обычного лакомства, но результат впечатлит отменным ярким и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• мука – 150 г;
• дробленные орехи – 1 ст. + 2 ст. л для посыпки;
• йогурт – ½ ст.;
• масло сливочное – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель;
• корица – ½ ч. л.;
• бананы – 2 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром и мягким маслом.
2. Ввести йогурт, разрыхлитель, банановое пюре и корицу.
3. Всыпать орехи и муку.
4. Вылить в форму, посыпать орехами.
5. Выпекать банановый с орехами кекс 50-60 минут при 170 градусах.

Банановый кекс с овсяными хлопьями

Низкокалорийный банановый кекс без сахара и пшеничной муки получится безумно вкусным и придется по душе всем, кто следит за фигурой и корректирует питание в «правильном» направлении. Хлопья лучше взять быстрого приготовления или геркулес, в качестве подсластителя сгодится мед, искусственный сахар или стевия.

Ингредиенты:

• геркулес – 1 ст.;
• растительное масло – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• вода горячая – 1 ст. л.;
• кофе растворимый – ½ ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Залить кипятком кофе.
2. Взбить яйца с медом и маслом.
3. Влить кофе, бросить разрыхлитель.
4. Измельченный геркулес всыпать в тесто, перемешать, оставить на 5 минут.
5. Вылить половину теста в форму, положить в центр очищенный банан, залить остатком основы.
6. Выпекать банановый с овсянкой кекс 1 час при 180 градусах.

Банановый кекс на сметане - рецепт

В отличие от кефирного или масляного, банановый кекс на сметане получается более пышным, влажноватым и удается успешно всегда. В данном варианте оригинального вкуса добавит апельсиновая цедра, ее можно не применять или заменить лимонной. Орешки раскроют банановый привкус, а фрукты лучше взять немного недозрелыми, чтобы в выпечке чувствовались кусочки.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
• дробленные орехи – ½ ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• сметана 20% - 4 ст. л.

Приготовление

1. Взбить масло с сахаром и маслом.
2. Ввести разрыхлитель, цедру и сметану.
3. Добавить орехи, затем муку и в конце кубики бананов.
4. Вылить в форму, выпекать 40 минут при 180 градусах.

Банановый кекс в хлебопечке

При помощи домашней кухонной техники вкусный банановый кекс не доставит хлопот в приготовлении. Важно в хлебопечке снять лопасти, ведь излишнее перемешивание не даст кексу подняться. Учитывая невысокий температурный режим выпекания, лакомство получается более нежным и рыхлым, чем из духовки.

Ингредиенты:

• мука – 280 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло мягкое – 100 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• сметана – 3 ст. л.;
• бананы – 2 шт.

Приготовление

1. Соединить муку, сахар, разрыхлитель.
2. Бананы размять в пюре.
3. Взбить яйца, ввести сметану и растопленное масло.
4. Добавить пюре и всыпать сухие компоненты, замешивая гладкое тесто без комков.
5. Застелить чашу прибора пергаментом, вылить тесто. В режиме «Кекс» или «Сладкий хлеб» печь до сигнала.
6. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Банановый кекс в микроволновке

Спасением для заядлых сладкоежек станет испеченный банановый кекс в микроволновке за 5 минут. Восхитительно вкусное лакомство выходит пышным, не слишком рассыпчатым, а главным плюсом такой выпечки является отсутствие грязной посуды в процессе приготовления, печь его можно в той же емкости, где и замешивали. Данный рецепт рассчитан на 3 чашки по 150 мл.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.

Приготовление

1. Растереть банан в пюре, добавить яйцо, сметану, растопленное масло и сахар.
2. Ввести разрыхлитель и муку.
3. Смазать чашки маслом и наполнить на 2/3 объема.
4. Выпекать при мощности 800 Вт 5 минут.

Постный банановый кекс

Необыкновенно вкусный банановый кекс без яиц, молока и сливочного масла порадует и постящихся, и вегетарианцев. Отменное угощение выходит с ярким фруктовым привкусом, в рецепте применяется апельсиновый сок, его уверенно можно заменять любым другим: яблочным, ананасовым, мультифруктовым, сгодится как покупной, так и свежевыжатый.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сок апельсиновый – 1 ст.;
• разрыхлитель;
• бананы – 2 шт.;
• сушеная клюква, изюм, орехи – по 1 горсти;
• сахар – ½ ст.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Изюм и клюкву замочить на 20 минут.
2. Банан размять, ввести сахар, разрыхлитель, масло, влить сок.
3. Добавить сухофрукты и дробленные орехи.
4. Оставить тесто на 5 минут.
5. Всыпать муку, перемешать, перелить в форму.
6. Выпекать 50 минут при 180 градусах.

Банановый кекс в мультиварке

Кекс кофейно-банановый получится пышным, немного влажным и безумно вкусным и ароматным. Дополнять этот рецепт можно какао-порошком, заменив им равноценно часть пшеничной муки. С кофе и бананами хорошо сочетаются орехи, при желании и наличии, можно ввести немного бренди, он разрыхлит тесто и внесет особого привкуса выпечке.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – ½ ст.;
• масло сливочное – 200 г;
• бананы – 2 шт.;
• мука – 1/5 ст.;
• заваренный кофе – 50 мл;
• разрыхлитель, ванилин;
• бренди – 50 мл.

Приготовление

1. Взбить масло с сахаром, ввести яйца и банановое пюре.
2. Добавить кофе и бренди, разрыхлитель и ванилин.
3. Всыпая муку, замесить жидковатое тесто.
4. Вылить в чашу, готовить на «Выпечке» 50-60 минут, готовность проверять шпажкой.