Баранина, тушеная с картофелем
Тушеная баранина с картошкой – изумительно вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет не только для семейного застолья, но и для праздничного стола. Блюдо прекрасно сочетается с любым зеленым салатом и сыром фета.
Рецепт баранины тушеной с картофелем
Ингредиенты:
- баранина – 1,5 кг;
- масло оливковое – 5 ст. ложек;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- белое вино – 150 мл;
- картофель – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 1 ст.;
- специи;
- лимонный сок.
Приготовление
Мякоть баранины обрабатываем, подсаливаем, разрезаем на кусочки и обваливаем в муке. На сковородку наливаем оливковое маслице и обжариваем мясо до румяной корочки. Затем добавляем очищенный и мелкорубленый лук, чеснок, перемешиваем и пассеруем еще 3 минутки. Далее вливаем вино, лимонный сок и воду. Накрываем крышкой и готовим примерно 20 минут. По истечении времени, бросаем картофель, порезанный крупными кубиками и морковь, нашинкованную кружочками. Снова закрываем сковороду и тушим баранину с овощами и картофелем еще 10 минут.
Баранина, тушеная с картофелем в мультиварке
Ингредиенты:
- баранина – 1 кг;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- специи;
- свежая зелень.
Приготовление
Мясо обрабатываем, нарезаем кусочками средней величины и приправляем специями. Выкладываем баранину в чашу мультиварки и обжариваем на режиме «Выпечка» с обеих сторон. Затем добавляем нарезанные кубиками овощи и подрумяниваем все вместе еще несколько минут. Этим временем чистим картофель, рубим его соломкой и перемешиваем с мясом и овощами, добавив специи. После этого наливаем стакан холодной воды, устанавливаем программу «Тушение» и засекаем ровно 2 часа. После звукового сигнала открываем крышку, добавляем измельченные помидоры без кожицы, перемешиваем и доводим до готовности. Подаем блюдо горячим с гранатовым или горчичным соусом.
Баранина тушеная с картофелем в казане
Ингредиенты:
- баранина – 800 г;
- картофель – 4 шт.;
- луковица – 4 шт.;
- кабачки – 2 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- горький перец – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- консервированные помидоры – 10 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- петрушка – 3 веточки;
- специи.
Приготовление
Баранину промываем, нарезаем кусочками и складываем в казан. Добавляем целые очищенные луковицы, несколько зубчиков чеснока и специи по вкусу. Заливаем холодной водой и оставляем мясо примерно на 1 час. После этого промываем мясо, доливаем свежую воду, вынимаем овощи и варим баранину 1,5 часа при слабом кипении. Этим временем обрабатываем все овощи и нарезаем их мелкими кубиками. Кладем в казан сначала картофель, тушим до полуготовности, а потом добавляем все подготовленные овощи и томим 15 минут. Подаем блюдо горячим, заправив измельченной зеленью.
© Orphus