Барбадос - кухня

Барбадос кухня

Барбадос встречает своих гостей совершенно неповторимым, экзотическим колоритом, и его неотъемлемой частью являются местные кулинарные традиции. Здешняя кухня выделяется оригинальными блюдами, большая часть которых имеет британское, индейское или африканское происхождение. Однако меню на острове определяется не только гастрономическими вкусами жителей Карибского бассейна или Южноамериканского континента. На Барбадосе также немало заведений с французской, ямайской, мексиканской и китайской кухней. Практически все продукты в этой маленькой стране привозные, но обилие рыбы и морепродуктов позволяют здешним поварам в достаточной мере проявить свой талант.

Что любят барбадосцы?

Прибыв на остров, обязательно отведайте популярные национальные блюда – летучую рыбу, которую отваривают, жарят и тушат, и кашу из окры и зерна «ку-ку». На закуску вам, скорее всего, предложат вкуснейшие дары моря, приготовленные из барракуды, морского ежа, акулы, тунца, макрели, омаров, люциана, дорадо, креветок. В качестве гарнира к морепродуктам попробуйте рис, заправленный различными соусами. Также не стоит проходить мимо всего разнообразия местных овощей, фруктов и корнеплодов: на острове в большом количестве выращивают сахарные яблоки, ямс, саподилью, индийские финики, баклажаны, апельсины, рампу, гуаву, зеленый банан, сладкий картофель, баханскую вишню, маниок, авокадо, тыкву и плоды хлебного дерева.

В кухне Барбадоса встречаются такие экзотические блюда, как «конкис». Оно представляет собой специально обработанную смесь зерновых культур, тыквы, сахара, кокосового ореха, изюма, сладкого картофеля и специй, которую выкладывают на банановый лист.

Если вам нужно быстренько перекусить, на помощь придут особенно популярные лепешки «роти» из пресной муки, внутрь которых помещают начинку из овощей и мяса с добавлением карри. Достойны упоминания и традиционные канапе, кокосовый хлеб и «каттер» - небольшие лепешки, свернутые рулончиком и заполненные сыром или мясом. На праздники на Барбадосе подают блюдо «джаг-джаг», при приготовлении которого используются зеленый горох и зерно.

Блюдо из креветок Конкис
Cutter Barbados Каша ку-ку
Особенности местного меню

Практически все блюда на острове подают с особой местной приправой, называемой «перечный соус». Кроме черного и белого перца, в его состав входят уксус, майоран, петрушка, лук, гвоздика, соль, горчица, лаймовый сок, чеснок и тимьян. Многие европейские рецепты, в особенности британского происхождения, на Барбадосе приобрели специфический колорит. Среди них салат из мяса цыпленка, кексы, отбивные из ягнятины, которые получаются особенно пышными, пудинги, кровяная колбаса, ветчина и домашние пироги. Надолго избавят вас от чувства голода жареная королевская рыба с панировкой из орехов кешью, говяжья вырезка в винно-лимонном соусе, блюда из кролика или лобстеры-гриль.

Тем, кто ищет экзотики, стоит попробовать сладкий картофель с вишней и ананасом, рыбные шарики из соленой трески с добавлением пряностей, макароны с сыром, идеально сочетающиеся с жареной рыбой, а также кусочек свинины, который подают с пудингом из свиной кишки, нафаршированной бататом. Если вы хотите надолго запомнить путешествие на остров, закажите себе салат Buljol, приготовленный из сладкого перца, трески, помидоров, лука и маринованной петрушки. Хотите что-то посытнее – вас ждет суп из крабового мяса, овощей и травы callaloo, напоминающей шпинат. После столь сытного обеда будет приятно полакомиться манго, папайей или гигантским фруктом mammyapple.

Барбадосский перечный соус Салат Buljol
Местный салат Рыбные шарики

Мясные блюда

Барбадосцы не брезгуют самыми необычными рецептами, в которых используются различные сорта домашней птицы и мяса. Однако их фаворитом является свинина. Из нее делают котлеты, шницели, шашлыки, зачастую приправленные пикантным соусом. «Изюминкой» меню считается жареная и маринованная свинина: нередко для этой цели берут не только мякоть, но даже головы и хвосты. Особенно вкусной она становится, если ее дополнить сладким картофелем, огурцами и луком, а также заправить перечным соусом и различными специями. В ресторанах Барбадоса традиционный пункт меню – это «кохоблопот» либо «пепперпот» (мясо с пряностями и окрой) и «джамп-ап» (острые бараньи ребрышки).

Блюдо Джамп-ап Говяжья вырезка с гарниром в винно-лимонном соусе
Жареная свинина Пепперпот

Десерты и напитки

Жители Барбадоса не прочь полакомиться сладким, поэтому, попав сюда, обязательно откройте для себя все грани вкуса местной выпечки. Здесь поварам особенно хорошо удаются кокосовые и шоколадные пироги, оранжевый мармелад, желе из гуавы, пирог с ананасами, фруктовый кекс с цукатами и орехами, щербеты, пудинг с ромовой пропиткой, банановый пудинг, морковные пирожные в ромовом соусе и др.

Если вы поинтересуетесь, что пьют в этой стране, то национальным напитком, конечно же, считается ром. Самые разнообразные его сорта можно попробовать в барах или купить с собой в небольшом магазине. Наиболее известные рецептуры рома – «Маунт-Гэй» и «Кокспарс-Файв-Стар». Кроме того, на основе напитка делают множество коктейлей – сангрию, «пинаколаду», ромовый пунш и др. Впрочем, любителям пива не стоит расстраиваться: его здесь также варят. Самой престижной маркой на Барбадосе считается «Бэнкс». Не откажутся барбадосцы и от чашки чая, но нередко добавляют в него травяные настои. Те, кто не любит алкоголь, могут остановиться на фруктовом соке или кокосовой воде.

Барбадосский ром Ромовый коктейль
Чизкейк Сладкий хлеб

Чтобы у вас осталось приятное впечатление от острова, посетите его лучшие рестораны: The Schooner, Waterfront Cafe и Nelson's Arms в Бриджтауне, Bellini's Trattoria David's Place, Picses в округе Крайст-Черч и Nico's в округе Сент-Джеймс.

 
Статьи по теме:
Барбадос - отели
Планируя путешествие на Барбадос, следует заранее позаботиться о месте проживания, ведь остров пользуется большой популярностью у туристов. Среди всевозможных вариантов путешественники чаще всего останавливают свой выбор на недорогих гестхаузах и отелях на побережье.
Барбадос - сезон отдыха
Планируя путешествие в экзотические страны, следует сначала узнать о местных климатических особенностях. В нашей следующей статье мы расскажем о сезоне отдыха и всевозможных развлечениях в разное время года на Барбадосе.
Сент-Питер
Остров Барбадос встречает всех приезжих гостей страны прекрасными курортами, белоснежными пляжами и дикой природой. Одним из наиболее посещаемых мест на острове является округ Сент-Питер. О главных достопримечательностях и отдыхе здесь мы расскажем далее в нашем обзоре.
Барбадос
Сказочный отдых на побережье Карибского моря и Атлантического океана предлагает туристам Барбадос. Остров имеет богатую историю, которая нашла отражение в культуре и традициях местных жителей. Кроме того, Барбадос является родиной красавицы Рианны, что, несомненно, делает его еще привлекательнее для путешественников.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice