Бездрожжевое тесто на кефире

бездрожжевое тесто на кефире

Если времени на дрожжевую основу для изделий нет, воспользуйтесь нашими рецептами и приготовьте тесто без дрожжей. Благодаря кефиру оно получится максимально пышным, нежным и воздушным.

Бездрожжевое тесто на кефире для пирожков

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 495 г;
  • кефир – 255 мл;
  • сливочное масло – 115 г;
  • разрыхлитель теста – 10 г;
  • каменная соль – 5 г.

Приготовление

Приготовить сдобное тесто для пирожков и пирогов по данному рецепту очень просто. Это можно сделать руками или воспользоваться для этой цели кухонным комбайном. Первоначально растираем просеянную муку со сливочным маслом, а кефир смешиваем с солью и разрыхлителем теста и даем кристаллам раствориться.

Теперь подливаем кефирную смесь к муке с маслом и производим окончательный замес теста, добиваясь его эластичности и не липкой текстуры. Для улучшения свойств необходимо дать настояться тесту в течение пятидесяти минут или одного часа, после чего можно с уверенностью приступать к оформлению порционных пирожков или одного большого цельного пирога.

Такое тесто можно сделать и на рафинированном масле (подсолнечном или оливковом) заменив им сливочное. Получится тоже очень вкусно и аппетитно.

Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире - рецепт

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 400-430 г;
  • молоко – 130 мл;
  • яйца куриные отборные – 2 шт.;
  • масло рафинированное оливковое или подсолнечное – 15 мл;
  • каменная соль – 5 г.

Приготовление

Чтобы сделать бездрожжевое тесто для пиццы, просеиваем муку, смешиваем ее с каменной солью и высыпаем на ровную поверхность (стол) горкой. По центру делаем небольшое углубление в виде кратера, в которое начинаем понемногу вливать смесь из взбитых яиц, рафинированного масла и молока, и вымешиваем тщательно и основательно, пока мука впитает всю влагу и превратится в мучной ком. При необходимости для достижения не липкой текстуры теста еще подсыпаем муку. Теперь, как и при приготовлении теста на пирожки, ему необходимо дать время на вызревание. Оборачиваем основу пиццы немного влажным полотенцем и оставляем на столе минут на двадцать, после чего можем раскатывать ее скалкой на припыленной мукой поверхности и оформлять закуску с любимой начинкой.

Сдобное бездрожжевое тесто на кефире для пирога

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 395 г;
  • кефир – 345 мл;
  • яйца куриные отборные – 3 шт.;
  • сахарный песок – 110 г;
  • рафинированное подсолнечное или оливковое масло – 110 мл;
  • тесто бездрожжевое на кефире для пирогов
  • разрыхлитель теста – 10 г;
  • каменная соль – 5 г.

Приготовление

Для сдобного теста вбиваем в миску яйца, вливаем кефир, всыпаем сахарный песок и каменную соль, отмеряем также две ложки столовых муки и пробиваем массу при помощи миксера, чтобы растворились все кристаллы. Теперь подсыпаем еще просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем до получения максимально мягкой, не липкой и эластичной текстуры теста. Тесто можно использовать сразу посла замеса, но лучше все же дать ему немного постоять при комнатной температуре.

 
Статьи по теме:
Макароны с яйцом и сыром
Просто отварить макароны и наполнить их подливкой, согласитесь, скучно и порядком надоело. Попробуйте немного разнообразить обыкновенное блюдо, приготовив его по-новому рецепту. Расскажем, как сотворить безумно вкусное кушанье из простых макарон, яиц и сыра.
Куриное филе с помидорами и сыром
Сделать куриное филе мягким в готовом блюде помогут наши рекомендации. Далее подскажем, как сотворить безумно вкусное кушанье, дополнив состав помидорами и сыром. Такое блюдо можно запечь в духовке, также предложим вариант восхитительно пикантного угощения, томленого в сковороде.
Копченые свиные ребрышки - что приготовить?
Почти любое блюдо, в составе которого главным ингредиентом является копченое мясо, обречено на успех! Если ваши идеи по применению свиных ребрышек исчерпались, воспользуйтесь нашими. Далее опишем интересные рецепты супа, восхитительного жаркого и безумно вкусного тушеного картофеля.
Мясо с помидорами и сыром в духовке
Попробуйте разнообразить обыденную дневную трапезу новым, удивительно вкусным блюдом из совершенно доступных компонентов. Далее подскажем, как запечь безумно вкусное мясо, дополненное сыром, помидорами и некоторыми пикантными ингредиентами.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник