Безглютеновые продукты
Безмолочная и безглютеновая диеты раньше предназначались исключительно в качестве лечебного питания, а сегодня их используют и для похудения.
Глютен – натуральный белок, который входит в состав злаковых культур, к примеру, пшеницы, овса, ячменя и др. Кроме этого, клейковину добавляют в хлебобулочные изделия, соусы, йогурты и мороженое. Такой белок может повредить ворсинки в тонком кишечнике, которые необходимы для продвижения и усвоения пищи.
Безглютеновые продукты
Несмотря на большой список запрещенных продуктов, рацион питания не будет скудным. Вы можете включать в свое ежедневное меню такие продукты:
- овощи, ягоды и фрукты;
- качественный чай, кофе и другие напитки;
- мясо, рыбу и морепродукты;
- сливочное и растительное масло;
- бобовые продукты;
- молочные продукты, кроме йогурта и ряженки с добавками;
- орешки и семечки;
- злаки, в которых нет глютена: кукуруза, гречка, пшено, соя, рис и др.
- картофельный крахмал;
- мед;
- яйца.
Кроме этого, сегодня можно найти в продаже также муку, макароны, сухие завтраки без глютена.
Безглютеновая диета для похудения
Эта методика имеет ряд преимуществ перед другими вариантами:
- Если соблюдать все правила этой системы питания, то за неделю можно избавиться от 3-х лишних килограммов.
- Есть возможность очистить организм от токсинов и застарелых продуктов распада.
- Благодаря разнообразному рациону питания снижается риск отказа от диеты раньше времени.
- Еще такое питание благоприятно сказывается на деятельности ЖКТ в целом.
Из разрешенных продуктов питания в безглютеновой диете, можно приготовить много разнообразных блюд. Ежедневно необходимо есть не меньше 4-х раз, причем, последний прием пищи должен быть не позже 6-ти вечера. В этой диете нет какого-то конкретного рациона, вы можете комбинировать продукты на свое усмотрение.
Возможное меню:
- На завтрак вы можете приготовить различные десерты из творога с ягодами, фруктами и медом. Кроме этого, можно приготовить оладьи из гречневой муки, а также сырники со сметаной.
- На обед вы можете съесть плов с мясом или грибами, рис с различными мясными блюдами, салат, картошку, блюда из бобовых и т.п.
- На полдник вы можете приготовить салат из фруктов, съесть орехи, желе или печеные яблоки.
- На ужин, к примеру, вы можете съесть запеченный картофель, салат из овощей, запеканку из творога и др.
Безглютеновые продукты питания вы можете сочетать в зависимости от своих предпочтений. К примеру, вы можете приготовить вкусные оладьи из индейки.
Ингредиенты:
- фарш – 450 г;
- замороженный горошек – 170 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- кукуруза – 120 г;
- сметана 25% - 320 мл;
- огурец – 2 шт.;
- кинза – 1 пучок;
- лимонный сок – 1ст. ложка;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
Фарш соединяем с горошком, кукурузой, измельченным луком, яйцами, солью и перцем. На среднем огне, на растительном масле обжариваем оладьи, сформированные из фарша, по 5 мин. с каждой стороны. Отдельно стоит приготовить соус. Для этого соедините сметану, измельченные огурцы, зелень и сок лимона.
Некоторые нюансы
Диетологи имеют некоторые сомнения, по поводу похудения придерживаясь безглютеновой диеты. Поскольку на замену запретным продуктам приходит соя, рис и кукуруза, которая при чрезмерном употреблении будет наоборот способствовать набору веса. К тому же, в некоторые продукты вместо глютена для клейкости используют совершенно не полезный жир.
Кроме этого, при полном исключении злаковых культур из рациона питания в организме может возникнуть недостаток некоторых витаминов, поэтому рекомендуется дополнительно принимать поливитаминные препараты. Диетологи советуют для похудения использовать щадящий вариант диеты, который подразумевает употребление некоторых продуктов с глютеном.
© Orphus