Бисквитный пирог

Бисквитный пирог

Мало кто может устоять перед пышным, нежным бисквитом. Опросы выявили, что большинство людей предпочитают торты и пирожные, приготовленные на бисквитной основе. И само собой, приготовленные дома лакомства и вкуснее, и намного полезнее покупных. Однако далеко не всегда есть настроение и время, чтобы повозиться с приготовлением торта. Есть выход – готовим бисквитный пирог. Это дешевле, проще и намного быстрее.

Элементарный рецепт

Самый простой рецепт бисквитного пирога включает минимум компонентов и самые простые операции. Готовится недолго, правда, и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

  • яйцо I сорта – 4 шт.;
  • сахарный песок белый отечественного производства – 1 стакан;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • мука в/с пшеничная качественная – 1,5 стакана;
  • сливочное масло – 20 г.

Приготовление

Готовится бисквитный пирог с помощью миксера, простой рецепт все же требует соблюдения некоторых тонкостей.

Первое – яйца должны быть достаточно холодные. Понятно, что не надо их специально охлаждать, но и держать в тепле нельзя.

Второе – белки отделяем очень аккуратно. Если в них будет хотя бы незначительное количество желтка, не получится пена. Белки начинаем взбивать, лучше использовать миксер, хотя есть специалисты, которые и венчиком добиваются нужной консистенции. Белки вспениваем, затем обрабатываем до получения пиков, и только после этого понемногу всыпаем сахар. Отдельно хорошо взбиваем желтки с ванилином. Соединяем обе массы, теперь уже без миксера – лопаткой. После того, как перемешаем хорошо, начинаем всыпать тщательно просеянную муку. Опять используем лопатку или ложку, чтобы не разрушить структуру теста. Форму смазываем маслом, выливаем тесто и печем наш бисквитный пирог в прогретом духовом шкафу около получаса.

Если вы любите шоколад

Есть немало вариантов, как приготовить шоколадный бисквитный пирог. Самый простой – добавляем в тесто либо растопленный на водяной бане шоколад – 200 г черного горького на указанный объем теста, либо вместе с мукой добавляем просеянное какао – на этот объем теста понадобится 3-4 ст. ложки хорошего какао. На какао не экономьте – если продукт некачественный, то и пирог будет невкусным. Можно, конечно, соединить рецепты, добавить и какао, и шоколад. Тут уж решайте сами, насколько шоколадный вкус хотите получить.

Фруктовые пироги

Можно приготовить и вариант шарлотки – яблочный бисквитный пирог. Яблоки для пирога выбираем кисло-сладкие, достаточно сочные, желательно, осенние.

Ингредиенты:

  • яблоки сорта Голден или Злата – 4 шт.;
  • яйцо – 6 шт.;
  • сахар-песок, рафинированный отечественный – 1,5 стакана;
  • мука, пшеничная в/с качественная – 2,5 стакана;
  • сода – 1/3 ч. ложки;
  • лимон – ¼ шт.;
  • масло «Фермерское» – 20 г.

Приготовление

Тесто замешиваем, точно следуя описанной технологии. Разделяем охлажденные яйца, желтки взбиваем до темно-кремового оттенка, белки – до жесткости, затем вводим сахар, гашеную соду (насыпаем соду в столовую ложку и выдавливаем на нее сок лимона), подмешиваем муку, оставив 2 ложки.бисквитный пирог со сливами Лучше всего такой бисквитный пирог получается в мультиварке. Он в меру влажный, без жесткой корки. Так что смазываем чашу мультиварки маслом, выливаем в нее половину теста. Яблоки моем и чистим от кожуры, вырезаем сердцевину. Нарезать фрукты можно ломтиками, дольками, кубиками. Обваливаем их в муке, чтобы они не опустились на дно, выкладываем в чашу и заливаем оставшимся тестом.

Точно так же готовится бисквитный пирог со сливами. Разница только в том, что сливы от кожицы чистить не нужно – просто вынимаем косточки и режем их дольками. Сливу для бисквитного пирога выбрать лучше не водянистую, среднеосенних сортов, например, чернослив.

 
Статьи по теме:
Расстегай - рецепт
Расстегаи - это, наверное, самый русский вид выпечки, который имеет очень давнюю кулинарную историю. Сегодня их готовят с различными наполнениями, но неизменным остается их внешний вид. Предлагаем традиционный вариант теста для расстегаев и два разных варианта начинки.
Песочный пирог с яблоками
Самой осенней выпечкой можно уверенно назвать десерты с яблочным наполнением. Предлагаем не отступать от сложившихся традиций и приготовить невероятно вкусный и по-настоящему домашний пирог на песочной основе, а заполнить его ароматными яблоками.
Слоеный пирог с сыром
Самые быстрые рецепты выпечки те, на которые не нужно тратить много времени для приготовления основы. Предлагаем купить упаковку слоеного теста и испечь простейший и восхитительный пирог с наполнением из сыра и некоторых интересных компонентов.
Простой грушевый пирог - рецепт
Груша, добавленная в качестве наполнения в выпечку придает особый аромат и непередаваемую сочность изделию. А, если десерт приготовлен по простому рецепту - результат особенно поражает. Предлагаем несколько вариантов несложных пирогов с добавлением этого восхитительного фрукта.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice