Блинный торт с грибами
Блины готовят с разнообразными начинками. Но чаще всего начинку просто заворачивают в блинчик. Мы же сейчас подскажем вам еще один интересный вариант подачи данного блюда – ниже вас ждут несколько интересных рецептов приготовления торта из блинов с грибами.
Блинный торт с грибами и сыром
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 300 г;
- теплая вода – 600 мл;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
- топленое сливочное масло – 2 ст. ложки;
- яйца – 1 шт.;
- растительное масло.
Для начинки:
- пастообразный плавленый сыр – 300 г;
- шампиньоны – 300 г;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
Сначала готовим начинку: шампиньоны режем ломтиками. Обжариваем их в небольшом количестве растительного масла. Готовые грибы перекладываем в тарелку. Готовим блинное тесто: смешиваем муку, сухие дрожжи, сахар, соль и понемногу вливаем теплую воду. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем примерно на 1 час в теплом месте.
Растопленное сливочное масло смешиваем с яйцом и вливаем полученную смесь в тесто, перемешиваем. Сковороду хорошенько разогреваем, смазываем ее растительным маслом и жарим блинчики. Каждый блинчик промазываем мягким сыром, выкладываем слой грибочков и притрушиваем их измельченной зеленью укропа. Повторяем процедуру, пока не закончатся ингредиенты.
Блинный торт с грибами и овощами
Ингредиенты:
- цветная капуста – 200 г;
- замороженные белые грибы – 50 г;
- шампиньоны – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- брокколи – 200 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- сушеный тимьян – 0,5 ч. ложки;
- молоко – 250 мл;
- размягченное сливочное масло – 30 г;
- сыр – 100 г;
- измельченная зелень петрушки – 1 ст. ложка;
- нежирная сметана – 150 г;
- сливки 20%-ной жирности – 80 мл;
- блины – 12 шт.
Приготовление
Белые грибы размораживаем, а затем вместе с шампиньонами режем кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем подготовленные грибы, измельченный чеснок, добавляем тимьян, соль по вкусу, перемешиваем и жарим минут 5. После этого добавляем измельченный лук и готовим еще минут 5.
Выкладываем к грибной массе сметану, измельченную петрушку, перемешиваем и тушим 3 минуты, после этого сковороду снимаем с огня. Морковь очищаем, заливаем горячим молоком, солим и варим минут 6. После чего молоко сливаем, а морковь при помощи блендера превращаем в пюре. Брокколи минуты на 3 опускаем в кипяток, потом заливаем сливками и доводим до кипения. Также блендером превращаем это все в пюре.
Цветную капусту бланшируем 3-4 минуты, добавляем сыр и также перемалываем в блендере. На смазанный маслом противень друг на друга выкладываем 2 блина. Сверху распределяем пюре брокколи, сверху накрываем 2 блинами и смазываем их половиной грибной смеси.
Затем снова 2 блина, морковное пюре, 2 блина, пюре из цветной капусты и вторую половину грибной массы. Накрываем верх снова блинами, смазываем сметаной и запекаем около 10 минут в духовке при температуре 160 градусов. Потом притрушиваем сыром и снова ставим в духовку минут на 5. После этого блинный торт вынимаем, даем ему немного остыть, нарезаем его порционными кусками и подаем к столу.
Рецепт блинного торта с грибами и курицей
Ингредиенты:
- блины – 5 шт.;
- куриное филе – 300 г;
- шампиньоны – 300 г;
- твердый сыр – 150 г;
- измельченный укроп – 1 ст. ложка;
- нарезанный зеленый лук – 1 ст. ложка;
- сливочное масло.
Приготовление
Грибы измельчаем, солим и обжариваем на сильном огне, пока не выпарится жидкость. Куриное филе пропускаем через мясорубку, полученный фарш солим, выкладываем в него обжаренные грибы, тертый сыр и зелень. Хорошенько все это перемешиваем. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Кладем 1 блинчик, выкладываем слой начинки, накрываем вторым блином и так, пока не закончатся ингредиенты. На верхний слой кладем несколько маленьких кусочков сливочного масла. Запекаем торт из блинчиков с грибами и курицей минут 25-30 при температуре 170-180 градусов.
© Orphus