Блины на минералке
Бытует мнение, что блины на минералке получаются дырчатыми, более хрустящими и, вместе с тем, тонкими, потому если вы являетесь поклонником именно таких блинчиков, то этот материал наверняка найдет место в вашей кулинарной записной книге.
Постные блины на минералке
В расцвете поста нельзя не упомянуть о рецепте блинов без использования животных продуктов. Наш рецепт настолько продуман и удобен, что вы не заметите разницу ни во время обжарки теста, ни во время поедания самих блинчиков.
Ингредиенты:
- мука - 125 г;
- крахмал - 45 г;
- минеральная вода - 655 мл;
- лимонный сок - 15 мл;
- сода - 1 ч. ложка.
Приготовление
Во время приготовления теста для блинов на минералке удобнее и быстрее всего пользоваться блендером, достаточно забросить все компоненты в чашу, нажать кнопку и взбить. Если блендера нет, то можно влить минералку к смеси крахмала и муки (желательно постепенно, чтобы избежать комочков), затем добавить гашеную соду, а после взбить венчиком. В зависимости от того, какую начинку вы намерены положить в блин, вы можете добавить немного соли или сахара в само тесто.
Блины на минералке и молоке – рецепт
Эти блины не только готовятся на молоке, их отличительной чертой является наличие кофе в самом тесте, благодаря которому блинчики приобретают приятный вкус.
Ингредиенты:
- растворимый кофе - 1 1/2 ст. ложки;
- сахар - 15 г;
- вода газированная - 75 мл;
- молоко - 185 мл;
- мука - 115 г;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - 35 г.
Приготовление
Слегка подогрейте молоко, лишь для того, чтобы в нем легче было растворить кофе и кристаллы сахара. Отдельно взбейте яйца вместе с растопленным маслом. Соедините яичную смесь с молоком и влейте газированную воду. Осторожно смешайте жидкости с мукой, стараясь избежать формирования комочков. После, оставьте тесто постоять с полчаса и лишь затем приступайте к его обжарке, предварительно слегка промаслив блинную сковороду.
Рецепт блинов на минералке с дырочками
Дырчатыми блины делает не только минералка, но и хорошо разогретая сковорода, во время обжарки на которой тесто буквально закипает, образуя лопающиеся пузырьки. Блинчики по этому рецепту получатся не только дырчатыми, но и хрустящими, все благодаря рисовой муке.
Ингредиенты:
- рисовая мука - 235 г;
- газированная вода - 475 мл;
- кефир - 115 мл.
Приготовление
Если вы хотите сделать соленые блинчики, то посолите рисовую муку и хорошо перемешайте ее. Сладкие блины можно дополнить сахаром или любым другим подсластителем тогда, когда тесто уже будет готово. Смешайте газировку с кефиром и перелейте все к рисовой муке. Замесите однородное тесто, а затем оставьте его на полчаса, чтобы мука впитала в себя влагу и набухла. Теперь блины на минералке без яиц готовы к выпеканию.
Блины на кефире с минералкой – рецепт
Если же вы любите более деликатные, мягкие, но при этом тонкие блинчики, то смешайте минералку с кефиром. Любые молочные продукты делают тесто в разы более нежным.
Мы будем готовить эти блинчики солеными и с использованием цельнозерновой муки, но вы можете заменить ее любым другим сортом муки.
Ингредиенты:
- цельнозерновая мука - 135 г;
- минеральная вода - 190 мл;
- кефир - 45 мл;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Перед тем, как приготовить блины на минералке, смешайте цельнозерновую муку со щепотью соли. Отдельно взбейте минеральную воду с яйцом и кефиром. Влейте жидкости к муке и хорошенько взбейте, пока не получите свободное от комков тесто. Оставьте тесто постоять хотя бы на 15 минут, чтобы глютен пшеницы разбух и блинчики легко обжаривались, не разрываясь. Готовые блинчики легко удержат любую начинку.
© Orphus