• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Блюда из фасоли просто и вкусно - рецепты для повседневного меню и на любой вкус

Чтобы приготовить блюда из фасоли просто и вкусно, рецепты не нужны. Доступные рекомендации помогут готовить без лишних хлопот. Результатом элементарных кулинарных действий будет масса аппетитных закусок, вторых блюд, супов, которым будут рады все без исключения члены семейства.

Что приготовить из фасоли?

Рецепты из фасоли нельзя назвать быстрыми, хотя все они, как правило, незатейливы и просты.

1. Вкусными, наваристыми и питательными получаются всевозможные супы с добавлением бобовых.
2. На гарнир можно приготовить фасоль с овощами или сварить сытную кашу.
3. Из закусок особую ценность представляет всеми любимое лобио, хумус, пхали или паштет из фасоли.
4. Бобовые используются для приготовления котлет, добавляются в рагу, салаты.
5. Популярны как блюда из красной фасоли, так и кулинарные композиции с белыми бобами или стручковой фасолью.

Гарнир из фасоли

Изучая, какие можно приготовить блюда из фасоли на гарнир просто и вкусно, рецепты бобовых с овощами привлекают особое внимание. Гармонично дополнит вкус базового компонента лук с морковью, помидоры или томатная паста, болгарский перец. Всегда ожидаемой в подобных блюдах является свежая зелень.

Ингредиенты:

• фасоль – 300 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• паста томатная – 1,5 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 зубок;
• вода – 1 стакан;
• масло – 30 г;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Фасоль замачивают на 12 часов, промывают, и отваривают в порции свежей воды, посолив по вкусу в конце варки.
2. На масле обжаривают лук и морковь.
3. Добавляют специи, сахар, чеснок, разведенную в воде пасту.
4. С фасоли сливают воду, закладывают бобовые в соус.
5. Прогревают гарнир из стручковой фасоли на плите 3 минуты, подают с зеленью.

Фасолевый суп – простой рецепт

Нежнейший кремовый суп-пюре из фасоли можно подать с обжаренным беконом, ломтиками отваренного куриного мяса или просто с чесночными сухариками или гренками. Если необходимо получить постный вариант питательного горячего из состава исключают сливки и подают блюдо с мелко нарубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

• фасоль – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• розмарин – 1 веточка;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• чеснок – 3 зубка;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Фасоль замачивают на 12 часов, промывают и отваривают с лавровым листом и веточкой розмарина до мягкости.
2. Добавляют обжаренный на масле лук с чесноком, варят еще 15 минут.
3. Извлекают лавр и розмарин, пюрируют массу блендером.
4. Добавляют сливки, соль, перец, прогревают суп еще немного и подают.

Каша из фасоли

Если хочется приготовить блюда из фасоли просто и вкусно, рецепты каш подойдут для этой цели как нельзя лучше. Бобовые просто отваривают в воде, посолив по вкусу, или дополняют в конце варки овощной поджаркой, специями, зеленью. Подавать кушанье можно самостоятельно, или дополняя мясом, рыбой.

Ингредиенты:

• красная фасоль – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Фасоль заливают водой и оставляют не менее, чем на 12 часов.
2. Промывают вымоченные бобы, заливают порцией чистой воды, варят до мягкости.
3. На масле обжаривают лук, добавляют отваренную фасоль, растирают толкушкой или блендером, посолив по вкусу.
4. Готовая каша из красной фасоли дополняется зеленью.

Постные котлеты из фасоли

Котлеты из фасоли являются находкой для постного или вегетарианского меню и вполне заменят по питательным свойствам аналогичное блюдо из мяса. Добавленный в состав картофель качественно свяжет ингредиенты и придаст дополнительные ноты во вкус. Помимо лука можно добавить к фасолевой основе измельченную зелень.

Ингредиенты:

• фасоль – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• мука или панировочные сухари – 4 ст. ложки;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Фасоль замачивают как минимум на 12 часов, после его промывают и отваривают до полной готовности.
2. Отваривают до мягкости и картофелины в мундире.
3. Фасоль, очищенный картофель и лук пропускают через мясорубку, приправляют солью, перцем.
4. Формируют из полученной массы котлеты, панируют их в сухарях или муке, обжаривают в разогретом масле до румянца с двух сторон.

Лобио из фасоли – классический рецепт

Лобио из красной фасоли по-грузински готовится с обилием свежей зелени и ароматных приправ. Неизменным составляющим классического рецепта является и красный острый перец, количество которого каждый определяет по своему вкусу. Свежую листву сельдерея можно заменить зеленью кинзы или петрушки.

Ингредиенты:

• красная фасоль – 500 г;
• лук – 200 г;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• чабер и фиолетовый базилик – по 3 веточки;
• зелень сельдерея – 1 пучок;
• красный перец – 1-2 шт.;
• кориандр, уцхо-сунели, имеретинский шафран – по 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Фасоль вымачивают, после чего отваривают 10 минут, сливают и заливают новой порцией воды.
2. Варят бобы до мягкости, в конце варки подсаливают.
3. Обжаривают на масле лук до золотистости.
4. Добавляют фасоль, чеснок, все специи, красный перец и зелень, прогревают несколько минут, разминая слегка бобы ложкой.

Салат из стручковой фасоли

Быстрее готовятся блюда из стручковой фасоли. Зачастую среди таковых салаты. Тунец в представленной далее версии закуски можно заменить отваренным и нарезанным не крупно куриным филе или креветками. Если в наличии не оказалось моцареллы, подойдет фета, нарезанный сулугуни, брынза или другой мягкий сыр.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 200 г;
• консервированный в своем соку тунец – 200 г;
• черри – 250 г;
• моцарелла – 250 г;
• оливки – 70 г;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Фасоль отваривают 7 минут, сливают на дуршлаг, окунают в холодную воду, обсушивают.
2. Добавляют разрезанные на половики черри, размятый тунец, нарезанные или целые оливки.
3. Заправляют салат смесью из масла и лимонного сока, приправленной по вкусу, солью и перцем.
4. Дополняют салат из зеленой фасоли ломтиками моцареллы и подают.

Паштет из фасоли – рецепт

Паштет из фасоли предпочтительно готовить из бобов с тонкой кожицей. Кроме представленного набора ингредиентов состав можно дополнить припущенной на масле морковью, другими овощами, грибами, мякотью помидоров или томатным соусом. Нежный и вместе с тем сытный паштет подают с крекерами или свежим хлебом.

Ингредиенты:

• фасоль – 250 г;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Замачивают фасоль в воде на 12 часов, после чего промывают и отваривают до мягкости.
2. Пюрируют отваренные бобовые блендером.
3. Добавляют спассерованный на масле репчатый лук, выдавленный через пресс чеснок, соль, молотый черный перец, снова пробивают массу блендером.
4. При подаче посыпают паштет зеленью.

Хумус из фасоли – рецепт

Традиционно хумус готовится из нута. Однако ничто не мешает сделать закуску из красной фасоли, которая подойдет для этой цели как нельзя лучше. Секрет отменного вкуса во взбивании фасолевой массы до пышной и воздушной массы, для чего понадобится блендер. Подают закуску с ломтиками свежих огурцов, сладкого перца, моркови, стеблями сельдерея.

Ингредиенты:

• фасоль – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• лайм – 2 шт.;
• масло – 4 ст. ложки;
• томатная паста и куркума – по 1 ч. ложке;
• соль и корица – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Фасоль вымачивают в воде не менее 12 часов, отваривают до полной готовности и мягкости.
2. Обжаривают на масле лук с чесноком.
3. Добавляют сок из одного лайма, корицу, куркуму и фасоль, прогревают минуту.
4. Пюрируют массу блендером, добавив оставшийся сок лайма, пасту, соль.
5. Перед подачей посыпают хумус из фасоли цедрой лайма.

Майонез из белой фасоли

Майонез из фасоли – находка для тех, кто не употребляет в пищу яйца или постится. Соус получается средней густоты, с приятным, легким, в меру пикантным вкусом, разнообразить который легко, добавив в состав чеснок, свежую зелень, паприку, острый молотый перец или другие пряные добавки на свой выбор.

Ингредиенты:

• фасоль белая – 100 г;
• винный уксус – 2 ст. ложки;
• вода минеральная – 4 ст. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль и сахар – по щепотке.

Приготовление

1. Размоченную фасоль отваривают до готовности, сливают, остужают.
2. Добавляют остальные ингредиенты со списка, кроме масла, взбивают блендером до однородной кремовой текстуры.
3. В три приема добавляют растительное масло и снова взбивают.

Пхали из фасоли по-грузински

Любители грузинской кухни будут рады отведать пхали из фасоли. Количество чеснока и перца вариативно и может изменяться по предпочтениям. Неизменным компонентом является приправа хмели-сунели, придающая нужный оттенок вкуса. Закуску подают с зернами спелого граната и зеленью кинзы, петрушки.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 500 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• кинза – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубка;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зерна граната, зелень.

Приготовление

1. Фасоль вымачивают в течение 12 часов, после чего отваривают до полной готовности.
2. Закладывают в емкость блендера фасоль подсушенные на сухой сковороде до аромата орехи, зелень кинзы, лимонный сок и все приправы.
3. Измельчают составляющие до получения пасты.
4. Из фасолевой основы формируют продолговатые лепешки с углублениями, в которые укладывают гранатовые зерна.
5. Укладывают заготовки на блюдо со свежей зеленью и подают к столу.

Рагу из фасоли

Сытное рагу из фасоли с овощами будет особенно уместным во время поста, а если добавить в состав мясо, станет великолепным питательным ужином на каждый день для всей семьи. При желании можно на свое усмотрение корректировать овощное ассорти, заменяя одни ингредиенты другими, добавляя новые или приправлять блюдо другими специями.

Ингредиенты:

• фасоль – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• баклажан и сладкий перец – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, перец, итальянские травы, зелень.

Приготовление

1. Заранее замачивают и отваривают фасоль.
2. Баклажаны нарезают, подсаливают, оставляют на 20 минут, после чего споласкивают.
3. На масле обжаривают порей и сладкий перец.
4. Добавляют баклажаны, помидоры и картофель, доливают немного воды, тушат 15 минут.
5. Закладывают фасоль, чеснок, приправы, готовят блюдо 5 минут, подают с зеленью.