Блюда из сыра
Настоящие любители сыра никогда не упустят возможности приготовить блюдо с любимым ингредиентом. Именно для них мы и подготовили несколько по-настоящему сырных рецептов на любой вкус.
Рецепт сырного дипа
Ингредиенты:
- сливочное масло - 30 г;
- лук-шалот - 4 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- перец чили - по вкусу;
- сметана - 125 г;
- тертый твердый сыр - 120 г;
- кориандр - 2 ст. ложки.
Приготовление
Давайте разберемся, как сделать вкусное блюдо из сыра. Масло растапливаем на слабом огне и обжариваем на нем измельченный лук и чеснок. Спустя минуту приправляем чеснок и лук щепоткой острого перца и вливаем сметану. Смешиваем все ингредиенты с тертым твердым сыром и варим смесь, помешивая, 2-3 минуты или до тех пор, пока она не станет однородной.
Подавать такой дип можно с овощами или картофельными чипсами.
Блюдо с адыгейским сыром
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 40 г;
- вода - 200 мл;
- растительное масло - 50 мл;
- свежие дрожжи - 15 г;
- соль - 1 ч. ложка;
- мед - 1 ч. ложка.
Для начинки:
- адыгейский сыр - 500 г;
- йогурт - 150 г;
- сметана - 150 г;
- яйца - 5 шт.;
- замороженный шпинат - 200 г.
Приготовление
Воду смешиваем с медом и солью. Разминаем дрожжи пальцами и добавляем к воде. Смешиваем воду, растительное масло и просеянную муку в однородное гладкое тесто, после чего оставляем его постоять в тепле около часа.
Тем временем, размораживаем шпинат и тщательно отжимаем излишки влаги. Смешиваем шпинат с тертым адыгейским сыром, йогуртом и сметаной. Яйца взбиваем и вливаем в сырную смесь.
Тесто делим на 2 части, раскатываем. Выкладываем одну из частей на противень, закрывая края и бока формы, выливаем начинку покрываем пирог вторым слоем теста. Смазываем верхушку пирога желтком и ставим наше блюдо из шпината с сыром в разогретую духовку на 30-35 минут при 160 градусах.
Блюдо с плавленым сыром
Ингредиенты:
- плавленый сыр - 300 г;
- сушеный лук - 1 ст. ложка;
- пшеничная мука - 1 ст.;
- кукурузная мука - 2 ст. ложки;
- кумин - 1/2 ч. ложки;
- сода - щепотка;
- соль, перец - по вкусу;
- зелень;
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Приготовить это блюдо можно с колбасным или плавленым сыром. Сперва сыр следует нарезать крупными кубиками.
В миске смешиваем оба вида муки с сушеным луком, молотым кумином, содой, солью, перцем и нарезанной зеленью. Разводим мучную смесь холодной водой так, чтобы получить густой кляр.
Во фритюре разогреваем масло, окунаем кусочки сыра в кляр и обжариваем до золотистого цвета.
Блюдо с сыром рикотта
Ингредиенты:
- паста - 375 г;
- оливковое масло;
- бекон - 125 г;
- зеленый лук;
- томаты - 3 шт.;
- рикотта - 200 г;
- базилик.
Приготовление
Пока паста варится, в сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем нарезанный бекон до золотистого цвета. Добавляем на сковороду зеленый лук, нарезанные томаты, и тушим все 5-7 минут. После, кладем в наш соус рикотту и смешиваем его с отварной пастой. Наше блюдо из помидоров и сыра готово!
Рецепт блюда с сыром маскарпоне
Ингредиенты:
- песочное тесто - 500 г;
- йогурт - 150 мл;
- маскарпоне - 500 г;
- сахарная пудра - 2 ст. ложки;
- цедра 1/2 апельсина;
- малина - 250 г;
- черный шоколад - 100 г.
Приготовление
Тесто раскатываем и выкладываем в смазанные маслом тарталетки. Выпекаем корзинки из песочного теста 7-10 минут при 170 градусах, при этом, чтобы тесто не пузырилось во время выпечки, дно тарталетки следует часто наколоть вилкой, накрыть пергаментом и присыпать фасолью. Даем готовым корзинкам полностью остыть.
Йогурт взбиваем с сахарной пудрой, цедрой и сыром до однородности. Выкладываем сливочную массу в остывшие корзинки и украшаем десерт малиной и тертым шоколадом.
© Orphus