Бокалы для вина
Ценители продуктов виноделия с трепетом относятся к правильной посуде, а точнее, бокалам для вина. Ведь неправильно выбранный фужер наносит вред неповторимому винному букету. Чтобы немного разобраться в этих тонкостях, нужно понимать различие форм бокалов и их предназначение в зависимости от этих различий.
Из каких бокалов пьют вино?
Чтобы ощутить всю гармоничность вкуса алкогольного напитка требуется бокал нужной формы. Ведь бывает так, что плеснув дорогое вино в емкость, и сделав глоток, в растерянности понимаешь, что ничего особенного в нем нет. А ведь дело кроется в форме и толщине стенки самого бокала для вина.
Бокал для белого вина должен иметь слегка округлую форму дна и сужаться кверху, но этот бокал не такой широкий как для красного или коньяка. По размеру такие емкости не слишком большие, ведь белое вино пьют охлажденным, и наливают не очень много.
Фужер для шампанского еще уже, чем для белого вина, а вот вверху он может расширяться, подобно тюльпану, или наоборот – сужаться. Такие бокалы делают на высокой тонкой элегантной ножке.
Бокалы для красного вина чем-то похожи на коньячные своей чашей, но всё же меньше и имеют высокую ножку. Чтобы насладиться ароматом красного вина необходима чтобы нижняя часть бокала была широкой и букет смог раскрыться, а верх слегка суженый, и тогда запах сконцентрируется в этом месте.
Красное вино подают комнатной температуры или чуть охлажденным, а в бокал наливают максимум третью его часть, а то и меньше для все того же раскрытия божественного запаха.
Форма бокалов для вина
Профессионалы винной дегустации различают несколько видов и форм бокалов для вина. Для красного:
- бордо – это самый распространенный вид, который подходит для большинства сладких вин и имеет чашеобразную форму с емкостью не менее 600 мл для раскрытия букета;
- бургундия – более узкий бокал, по форме напоминающий Бордо, но используемый для сухих красных вин с емкостью от 700 мл.
Для белого:
- бокал подобен Бордо, но имеет намного меньшую вместимость – 350 мл, для того чтобы прохладное вино не успело нагреться, что испортило бы его вкусовые качества;
- для шампанского используется форма бокала «Флют» с узким горлышком и ямкой на дне, для сохранения пузырьков длительное время.
Кроме повсеместно распространенных стеклянных фужеров существуют хрустальные бокалы для вина, которые отлично подойдут для разнообразных торжественных мероприятий. Стоимость таких наборов достаточно высока, ведь часто при их изготовлении используется ручная работа. И сам материал намного дороже обычного стекла, что делает хрусталь символом достатка и роскоши.
В продаже можно встретить и цветные бокалы для вина. Смотрятся они очень оригинально в современной обстановке, но для классического застолья лучше подойдут изготовленные из некрашеного стекла. Такие бокалы могут быть однотонными, расписными или иметь цветную ножку.
Узкий бокал, предназначенный для сухих вин, нужен для того, чтобы кислота, содержащаяся в вине, не попала на вкусовые рецепторы, расположенные по бокам языка. И наоборот, рецепторы, 
ощущающие сладкий вкус моментально включаются в работу, когда сладкое вино попадает на них из широкого бокала.
Как держать бокал с вином?
Правилами винного этикета принято удерживать винный бокал за ножку. Если это крупный и тяжелый фужер с красным вином, то допускается поддерживать его снизу указательным и большим пальцами, но не всей ладонью, как это принято с коньячным бокалом.
Дело в том, что вино наливают в бокал определенной температуры и лишнее тепло, которое идет от руки способно снизить его вкусовые качества. К тому же весьма не эстетично будут смотреться отпечатки пальцев на чаше фужера, если держать ее неправильно.
© Orphus