Ботулизм - симптомы

Ботулизм симптомы

Ботулизм — острое отравление, вызываемое токсинами бактерий ботулизма. Заболевание возникает при употреблении в пищу зараженных продуктов и сопровождается поражением центральной и вегетативной нервных систем. На начальной стадии симптомы заболевания походи на проявление гастроэнтерита.

Причины ботулизма

Возбудитель ботулизма относится к анаэробным бактериям, то есть, живет и размножается только в среде, полностью лишенной кислорода. Палочка ботулизма существует в двух формах: вегетативной и споровой. Споры могут долгое время находиться в почве, обладают повышенной устойчивостью к факторам внешней среды и сохраняются очень долгое время. Они устойчивы к высушиванию, замораживанию, кипячению. Погибают только при получасовой термообработке, причем температура должна быть не ниже 120 градусов.

Попадая в благоприятную безвоздушную среду, бактерия переходит в вегетативную форму и начинает активно развиваться, при этом выделяя токсин, который в 375 000 раз опаснее яда гремучей змеи. Смертельная доза этого токсина для человека составляет около 0,3 микрограмма. Вегетативная форма бактерий погибает при пятиминутном кипячении.

Источником заражения могут послужить консервированные продукты, копченое мясо, рыба. Последнее время достаточно частым источником заражения становятся консервированные грибы.

Сама по себе бактерия не является опасной, угрозу представляет только яд, который она вырабатывает в процессе жизнедеятельности.

Симптомы ботулизма

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм.

Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза.

К первым признакам ботулизма относятся:

  • головная боль;
  • боли в животе, рвота, понос;
  • слабость и головокружение;
  • нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.);
  • повышение температуры вследствие интоксикации организма;
  • трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Примерно через сутки после заражения температура тела обычно стабилизируется, и на первый план выходят симптомы поражения нервной системы.

Симптомы ботулизма могут проявляться в трех варианта:

  1. Гастроэнтерологический вариант. Наиболее явные признаки наблюдаются со стороны желудочно-кишечного тракта: расстройства пищеварения, боли в животе, тошнота, сухость во рту, ком в горле.
  2. Глазной вариант. В первую очередь, проявляется в расстройстве зрения: двоение в глазах, появление точек и «мушек» перед глазами, нарушение четкости зрения.
  3. Острая дыхательная недостаточность. Проявляется при наиболее тяжелых случаях отравления и может привести к смерти больного в течение 3-4 часов. Наблюдается тахикардия, цианоз, нарушения дыхания.

Ботулизм является опасным для жизни заболеванием, которое при отсутствии неотложной медицинской помощи приводит к летальному исходу, чаще всего — за счет дыхательной недостаточности. Госпитализация в случае заражения обязательна.

Профилактика ботулизма

Ботулизм причины

Чтобы избежать заражения ботулизмом, нужно тщательно соблюдать санитарные нормы и следить за качеством продуктов. Не стоит употреблять в пищу продукты, у которых закончился срок годности, или в случаях, когда у вас возникли сомнения в их качестве. При домашнем консервировании обязательно проводить стерилизацию и термообработку. Овощи перед консервацией нужно тщательно мыть, чтобы избежать попадания земли, и лучше всего заготавливать их путем маринования или соления, так как подобная среда неблагоприятна для микробов ботулизма и поможет избежать их появления.


 
Статьи по теме:
Заболевания кишечника - симптомы
Заболевания пищеварительной системы не могут не сказаться на общем состоянии организма. Особенно это касается кишечника. Ведь необходимые для полноценного функционирования органов вещества попадают в кровь именно оттуда. Читайте о признаках самых распространенных болезней кишечника.
Мерцательная аритмия - симптомы
Ранние симптомы мерцательной аритмии распознать очень трудно. Иногда на неправильную работу сердца начинают обращать внимание только на этапе острых приступов болезни. Прогрессирующая аритмия ведет к изменениям сосудов, поэтому важно как можно раньше диагностировать заболевание.
Внутренний геморрой – симптомы
В статье мы рассмотрим возможные причины и самые распространенные симптомы заболевания, о котором порой так трудно заговорить вслух. Речь идет о внутренней форме геморроя. Выявить признаки – значит быстрее избавиться от болезни и не допустить более серьезных осложнений.
Эндокардит – симптомы
Любой вовремя не обнаруженный воспалительный процесс в сердце может привести к необратимым порокам сердечных тканей. Поэтому так важно как можно раньше различить признаки возможного заболевания. В нашей статье мы расскажем о симптомах и диагностике эндокардита.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice