Брускетта – рецепт
Брускетта – это итальянская классическая закуска, которая представляем собой ломтик подсушенного хрустящего хлеба с начинкой сверху. Она может быть совершенно любая, все зависит только от вашей фантазии и вкусовых пристрастий. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления этого изумительного блюда – брускетты, которое прекрасно подойдет не только к завтраку, но и к горячему на обед.
Брускетта с помидорами и моцареллой
Ингредиенты:
- белый хлеб – 100 г;
- помидоры – 3 шт.;
- оливковое масло – 30 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- бальзамический крем – 10 г;
- сыр моцарелла – 100 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – по желанию.
Приготовление
Как приготовить брускетту? Хлеб нарезаем небольшими ломтиками и поджариваем на сухой сковородке или запекаем в духовке до золотистого цвета.
Помидоры и сыр нарезаем мелкими кубиками, а чеснок мелко рубим, или выдавливаем через пресс. Далее наливаем на сковороду немного оливкового масла, подогреваем и высыпаем помидоры и сыр. Готовим примерно 2 минуты, постоянно, помешивая. Затем капаем в сковороду немного бальзамического крема, все тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
Поджаренный хлеб пропитываем оставшимся оливковым маслом, сверху выкладываем теплые помидоры с сыром, солим, перчим по вкусу и посыпаем сверху мелко порубленной свежей зеленью. Ну, вот и все, брускетта с сыром и помидорами готова!
Брускетта с тунцом
Ингредиенты:
- хлеб – 100 г;
- тунец в оливковом масле - 50 г;
- помидоры-черри – 2 шт.;
- каперсы – 5 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- петрушка – 50 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – по вкусу.
Приготовление
На сухой сковороде обжариваем тонко порезанный ломтиками хлеб на среднем огне, чтобы он немного подрумянился и стал хрустящим. Затем перекладываем гренки на плоское красивое блюдо и даем им остыть.
Тунца вынимаем из масла, режем небольшими кусочками. Помидоры тоже измельчаем и добавляем к тунцу вместе с каперсами. Кладем мелко порубленную петрушку, перец и оливковое масло. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем горкой на обжаренный хлеб.
Брускетта с ростбифом
Ингредиенты:
- готовый ростбиф – 350 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- ломтики хлеба – 4 шт.;
- сладкий печеный перец – 2 шт.;
- сметана – 30 мл;
- столовый хрен – 1 ч. ложка;
- томатный соус – 3 ст. ложки;
- листья салат – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Готовый ростбиф нарезаем тонкими ломтиками. В отдельной миске смешиваем сметану с хреном. Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем небольшими кусочками и соединяем с томатным соусом в другой чаше.
Хлеб обжариваем на сухой сковороде или в тостере до золотистого цвета. Затем намазываем ломтики сметанный соусом с хреном, сверху выкладываем кусочки перца и тонкие ломтики ростбифа. Все солим и перчим по вкусу. Добавляем ломтики огурца и украшаем нарезанными листьями салата.
Брускетта из оливок
Ингредиенты:
Для маринада:
- зеленые оливки – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- базилик – 30 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Для брускетты:
- чеснок – 1 зубчик;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- ломтики хлеба – 4 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- листья базилика – для украшения.
Приготовление
Сначала приготовим маринад. Для этого смешиваем в блендере оливки, базилик, чеснок и оливковое масло. Добавляем по вкусу соль, перец и перемешиваем все до однородной консистенции.
Ломтики хлеба слегка подрумяниваем на сковороде с двух сторон. В миске смешиваем измельченный чеснок, порезанные кубиками помидоры, оливковое масло и солим по вкусу. Теперь сбрызгиваем хлеб приготовленным маринадом и выкладываем сверху помидоры, украсив все листочками базилика.
© Orphus