Букет из фруктов
Изысканно оформленное блюдо – важный элемент праздничного стола. В современной кулинарии широко задействуется искусство «карвинг», которое представляет собой фигурную резку продуктов питания (в большей степени фруктов и овощей) и составление красивых композиций из них. Конечно, как любое искусство, карвинг требует таланта и высокой степени мастерства, но основы карвинга может освоить при желании любая хозяйка.
Предлагаем сделать букет из фруктов своими руками. Композиция может стать замечательным подарком или оригинальным украшением вашего стола. Ну а в конце праздничного застолья сладкий букет из фруктов послужит очень вкусным легким десертом, который с удовольствием отведают и дети, и взрослые.
Мастер-класс: букет из фруктов
Вам понадобится:
Приспособления
- деревянные заостренные шпажки;
- формочки для карвинга (можно использовать обычные формочки для печенья);
- кулинарные ножницы;
- острый нож;
- красивая емкость для установки композиции;
- компоненты для приготовления соленого теста (соль, мука, вода и немного растительного масла).
Плоды
- ананас средних размеров;
- маленькая дыня;
- крупные ягоды клубники;
- бескосточковый виноград;
- листья кудрявой петрушки.
Совет: для составления фруктовых букетов рекомендуется выбирать крепкие плоды средней степени зрелости, из плотной мякоти легче вырезать элементы, и в последующем составляющие букета дольше будут сохранять свой красивый вид.
Как сделать букет из фруктов?
- Режем ананас на кружочки толщиной 1,5 см. При помощи формочки вырезаем из кружков цветы (можно это сделать и при помощи ножа)
- Ложкой захватываем небольшие ломтики мякоти дыни и вырезаем мелкие кружочки – это будут серединки цветочков.
- Нанизываем на шпажки ягоды клубники.
- Также накалываем на шпажки виноградины.
- Чтобы поместить букет из фруктов в выбранный сосуд, на его дно кладем кусочек соленого теста. Для его изготовления хорошенько смешиваем муку, соль, воду и две столовые ложки растительного масла. В полученной массе составляющие букета будут надежно закреплены.
- Размещаем компоненты букета в сосуд, вставляя шпажки в тесто. При этом чтобы фруктовая композиция смотрелась презентабельно, необходимо сделать шпажки разными по высоте.
- Последний штрих – украшение букета зеленью петрушки.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вы можете экспериментировать, изготавливая оригинальные букеты из фруктов. Прекрасно смотрятся в композициях арбуз, дыня, нектарин, персик, мандарин, киви, айва, слива, клубника, виноград, ананас. Нежелательно использовать быстро темнеющие на воздухе ломтики яблока и бананов. Но яблоки можно использовать целиком.
Идеи создания несложных композиций
- Съедобные букеты можно дополнить шоколадными конфетами.
- Прекрасно смотрятся фрукты и ягоды в шоколадной глазури. Для этого плоды полностью или частично (в зависимости от замысла) обмакивают в растопленную теплую глазурь, затем следует выждать, чтобы шоколадное покрытие хорошенько застыло.
- Очень хорошо использовать при изготовлении букета глазурь различных оттенков, подбирая разновидности шоколада: молочный, горький и белый. Если имеется навык, возможно украсить изделия узорами глазури другого цвета, выдавленными из корнетика или кондитерского шприца.
- Интересное решение – сразу после глазирования обвалять плоды в кокосовой стружке, размолотых орехах или вафельной крошке.
- Изысканно смотрятся моно-букеты (состоящие из одинаковых элементов).
- Для крепления листьев, цветов более сложной формы можно использовать зубочистки.
Несомненно, уникальный и вкусный (к тому же диетический!) букет из фруктов доставит много радости виновнику торжества любого возраста. Если же вы угостите необычно оформленным десертом своих гостей, то будьте уверенны, они будут долго и искренне восхищаться вашим мастерством.
Также вы можете оформить фрукты в виде красивой нарезки.
© Orphus