Булгур – калорийность
Булгур – это крупа, которая получается в результате переработки зерна пшеницы. На нашем рынке она появилась относительно недавно, поэтому мало кто знаком с этим продуктом. А вот на Ближнем Востоке о пользе каши булгур люди знают еще с далеких времен, именно поэтому ее чаще всего используют в виде гарнира к рыбе, мясу и овощам. Попробуем разобраться, чем же так привлекает восточную кухню, малоизвестный нам булгур.
Состав каши булгур
Этот продукт наполнен важнейшими питательными веществами:
- витамины В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- зола;
- пищевые волокна;
- ненасыщенные жирные кислоты;
- клетчатка;
- марганец;
- магний;
- железо;
- фосфор;
- калий;
- кальций;
- медь;
- цинк и др.
Польза и калорийность булгура
Польза от употребления этой крупы весьма ощутима, рассмотрим основные свойства, которыми обладает булгур:
- Отлично переваривается и усваивается, не заставляя желудок работать на износ.
- Положительно влияет на состояние волос и кожи.
- Благодаря большому содержание витаминов группы В, булгур укрепляет нервную систему.
- Контролирует обмен веществ, не допуская в этом процессе сбоев.
- Расщепляет жиры, выводит токсины и шлаки.
- Укрепляет сердце и сосуды.
Что касается калорийности булгура, то она достаточно велика и составляет примерно 342 ккал на 100 г сухой крупы. Но если ее приготовить, то показатели «веса» порадуют тех, кто следит за своей фигурой, ведь тогда калорийность каши булгур будет уже в разы ниже, всего 83 ккал на 100 г. Поэтому булгур можно смело употреблять даже людям, борющимся с лишним весом, конечно же, в разумных количествах. Кстати, гликемический индекс булгура равен 55, этот показатель считается средним, и означает, что употребление каши не скажется на фигуре и не поспособствует накоплению жиров.
© Orphus