Булочки без дрожжей
На булочки без дрожжей стоит обратить внимание, когда хочется сделать что-то вкусненькое очень быстро. Их может испечь даже новичок. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вкусные булочки из теста без дрожжей.
Булочки без дрожжей
Ингредиенты:
- мука - 3 стакана;
- сахар – 100 г;
- соль – 1 щепотка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сливочное масло – 100 г (70 грамм в тесто, 30 в начинку);
- молоко – 50 мл;
- корица – 2 ч. ложки.
Приготовление
Для начала смешиваем растопленное сливочное масло с сахаром. Муку просеиваем и смешиваем с солью, и разрыхлителем. Постепенно всыпаем муку в масло, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть мягким и без комков.
Готовое тесто выкладываем на поверхность присыпанную мукой. Раскатываем тесто тонким слоем. Поверхность теста смазываем растопленным маслом и присыпаем сверху корицей перемешанной с сахаром. Теперь формируем булочки. Тесто аккуратно сворачиваем рулетом, немного прижимая, чтобы булочки не были пустые внутри. После этого нарезаем острым ножом порционные кусочки. Выкладываем на противень и отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов. Ждем 20 минут и наши булочки готовы.
Булочки на кефире без дрожжей
Ингредиенты:
- кефир -130 мл;
- мука – 800 г;
- масло сливочное – 50 г;
- соль – щепотка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- сода – ½ ч. ложка;
- разрыхлитель для теста – ½ ч. ложка.
Приготовление
Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов. Тем временем просеиваем муку, добавляем соль, сахар, разрыхлитель и соду, и все это хорошенько перемешиваем. В полученную мучную массу натираем сливочное масло на терке, а затем разминаем его руками до получения крошки. Добавляем домашний кефир и замешиваем мягкое слегка липнущее к рукам тесто. Придаем тесту форму шара. Тесто укладываем на стол присыпанный мукой и придаем ему форму лепешки высотой 10 мм. При помощи стакана вырезаем из теста круги и выкладываем их на противень застеленный бумагой для выпечки. Отправляем наш противень в духовку и выпекаем булочки на кефире до легкой золотистой корочки примерно 10 минут.
Булочки на сметане без дрожжей
Ингредиенты:
- сметана – 6 ст. ложек;
- сливочное масло – 50 гр.;
- яйца – 3 шт.;
- желток – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- щепотка соли;
- мука.
Приготовление
Размешиваем размягченное сливочное масло со сметаной, яйцами, сахаром, измельченной цедрой лимона и щепоткой соли. Муку всыпаем до тех пор пока не получится не крутое, мягкое и эластичное тесто. Скручиваем крендельки и выкладываем на противень. Смазываем булочки желтком и посыпаем сахаром. Выпекаем в разогретой духовке до золотистой корочки. И подаем к столу.
Булочки на молоке без дрожжей
Ингредиенты:
- мука – 450 г;
- пекарский порошок – 1 ч. ложка;
- сливочное масло – 120 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- молоко – 250 мл;
- яичный желток – 1 шт.
Приготовление
Просеянную муку высыпаем в миску, добавляем пекарский порошок, соль, мелко нарубленные кусочки замороженного сливочного масла и размешиваем до образования комочков. Добавляем сахар и молоко и замешиваем тесто. Раскатываем его на столе, присыпанном мукой, до толщины 1,5 см, вырезаем острой формочкой кружочки и каждый укладываем на противень смазанный маслом. Смешиваем желток и 2 ст. ложки молока и смазываем этой смесью поверхность булочек. Выпекаем в духовке разогретой до 200 градусов в течении 15 минут.
Творожные булочки без дрожжей
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сахар – 5 ст. ложек;
- мука – 2 стакана;
- молоко – 2 ст. ложки;
- сахар ванильный – 1 упаковка;
- разрыхлитель теста- 1 ч. ложка;
- курага – 50 г.
Приготовление
Для приготовления этих булочек используем зернистый сухой творог. К творогу добавляем сахар, яйца, ванильный сахар и разрыхлитель. Все смешиваем миксером до однородной массы. В самую последнюю очередь 
добавляем муку. Тесто должно получится мокрое и липкое. К полученной однородной массе добавляем нарезанную мелкими кусочками курагу и хорошо перемешиваем ложкой.
Мокрыми руками набираем в ладони часть теста. Общее количество теста следует разделить на 15 частей и из каждой скатать шарик и высадить его на противень, который предварительно застилаем бумагой для выпечки. Перед выпечкой кисточкой смазываем булочки молоком. При запекании молоко образует красивую румяную корочку. Духовку разогреваем до 160 градусов и выпекаем булочки 20 -25 минут. Булки достаем из духовки даем им остыть и снимаем с противня. Подаем к столу.
© Orphus