Cалат «Обжорка» с курицей
Аппетитный салат «Обжорка» не зря получил свое название, ведь он необыкновенно сытный, вкусный и практически универсальный. Из-за своей скромной стоимости он может стать частью вашего ужина, либо выгодно предстать на банкетном столе в замену надоевшему «Оливье» и «Крабовому».
Обычно такой салат готовят из всевозможных видов мяса и рыбы с добавлением овощей и заправкой из майонеза или масла и уксуса, но мы все же остановимся на одном варианте этого блюда, который предусматривает использование куриного мяса.
Рецепт салата «Обжорка» с курицей
Наиболее простой и дешевый рецепт салата «Обжорка» главным образом состоит из куриного филе, моркови и огурцов. Чем не идеальная закуска к сытному ужину?
Ингредиенты:
- филе куриное – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- соленые огурцы – 2-3 шт.;
- майонез – для заправки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку отвариваем до готовности в подсоленной воде, а после разбираем на волокна при помощи вилки. Соленые огурцы нарезаем кубиками, морковь трем на мелкой терке, заправляем лимонным соком со щепоткой соли и пассеруем с измельченным луком. Соединяем все ингредиенты в сервировочной посуде, заправляем майонезом, приправляем по вкусу и подаем к столу.
Салат «Обжорка» с куриным мясом и фасолью – рецепт
Ингредиенты:
- курица (окорочек) – 1 шт.;
- фасоль белая (консервированная) – 100 г;
- фасоль стручковая – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- майонез – 2 ст. ложки;
- сметана – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – для украшения.
Приготовление
Куриный окорочек очищаем от кожи и отправляем вариться в подсоленной воде до готовности. Готовое куриное мясо отделяем от кости и произвольно измельчаем.
Готовим пассеровку из нарезанного лука и моркови, когда овощи станут мягкими, добавляем шампиньоны и стручковую фасоль, держим пассеровку на сковороде до испарения влаги не забыв приправить.
В салатник закладываем мясо, консервированную кукурузу, нашу пассеровку с грибами и фасолью. Заправляем салат смесью майонеза и сметаны (пропорции 2:1), украшаем зеленью и подаем к столу как сытное отдельное блюдо.
Салат «Обжорка» с копченой курицей
Ингредиенты:
- копченое куриное филе – 200 г;
- шампиньоны консервированные – 100 г;
- огурцы соленые – 200 г;
- чернослив – 150 г;
- корейская морковь – 100 г;
- майонез – для заправки;
- арахис соленый – горсть;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить салат «Обжорка», чернослив замачиваем в теплой воде, а корейскую морковь и грибы (предварительно нарезав их пластинками) припускаем на сковороде без масла 2-3 минуты, до выпаривания излишней влаги.
Куриное филе и огурцы режем тонкой соломкой, по аналогии измельчаем и чернослив. Все ингредиенты выкладываем в салатницу и заправляем майонезом и специями. Подаем в общем салатнике, либо порционно – в креманках, присыпав соленым арахисом.
Салат «Обжорка» слоями
Ингредиенты:
- куриная грудка – 300 г;
- корейская морковь – 150 г;
- огурец свежий – 100 г;
- шампиньоны – 200 г;
- лук зеленый – 1 пучок;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- майонез – 3 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку отвариваем и нарезаем кубиками, маслины режем кольцами, а огурец соломкой. Свежие шампиньоны обжариваем до золотистого цвета на растительном масле и укладываем небольшую порцию на дно салатника. Промазываем слой майонезом, сверху кладем немного грудки, снова майонез, далее морковь, чернослив и грибы, все слои также промазываем майонезной заправкой. В случае необходимости повторяем слои.
Готовый салат можно сервировать порционно, либо на общем блюде, украсив зеленым луком. Приятного аппетита!
© Orphus