Еда > Вкусные статьи > Cардельки – рецепт

Cардельки – рецепт

Домашние сардельки – лакомство достойное настоящих гурманов: сочные кусочки натурального мяса, в дополнении сала и специй буквально взрываются вкусом во рту при первом надкусывании домашнего деликатеса. Тяжело удержаться и не приготовить, не так ли? Поэтому мы и решили посвятить данную статью всем тонкостям того, как сделать вкуснейшие домашние сардельки.

Сардельки в домашних условиях – рецепт

Хорошая сарделька – это баланс сала и мяса, соли и перца, а также трав и пряностей. Поэтому подойдите к вопросу пропорций с осторожностью – строго следуйте рецепту и технологии приготовления, внимательно и тщательно выбирайте используемые продукты, следите за их качеством и свежестью, ведь именно они определяют вкус итогового блюда.

Итак, перед приготовлением проверьте наличие необходимого инвентаря: основного – мясорубки и наполнителя, и вспомогательного – в виде хороших ножей и миски из нержавеющей стали. Кстати наполнять сардельки можно не только с помощью насадки-наполнителя, но и с помощью простого кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком.

Перед приготовлением сарделек мясо и сало кладут в морозильник на 1,5-2 часа – эта процедура облегчит работу и сохранит продукты в правильной «кондиции» для готовки (мясо не должно становиться сальным от вытопившегося жира – это помешает процессу наполнения оболочек фаршем). Перед приготовлением миски и ножи также охлаждают. Измельченное мясо и сало смешивают на холоде (для этого миску с ингредиентами ставят в емкость со льдом), приправляют и ставят в морозильник.

Тем временем можно заняться кишками – оболочкой для наших сарделек. Их необходимо промыть теплой водой и замочить в растворе винного уксуса и воды (1:2) на 1,5-2 часа.

Измельченное мясо и сало достаем из холодильника и пропускаем через мясорубку, полученный фарш снова охлаждаем и подготавливаем все необходимое для начинки кишок.

Один край кишки завязываем в узелок, остальное собираем чулком. С помощью наполнителя или кондитерского мешка, начиняем сардельки, распрямляя кишку по мере наполнения. Отдельные сардельки отделяют друг от друга прокручивая кишку, или завязывая узелок.

Готовые сардельки должны подсохнуть час или два, а затем их можно будет готовить и подавать к столу.

Статьи по теме:

Жареная баранина

Когда хочется чего-то очень сочного, нежного и мясного, то можно приготовить жареную баранину. Это блюдо отличается потрясающим ароматом и непередаваемым вкусом, так что им можно не только побаловать себя, но и удивить друзей.

Как приготовить бараньи ребрышки?

Бараньи ребрышки - вкуснейшее блюдо, которое всегда будет к месту. Хотите приготовить его к ужину? Нет ничего проще, ведь наши рецепты к вашим услугам. Рагу, жареная баранина, жаркое, баранина в казане - все это может оказаться на вашем столе.

Как приготовить говяжий рубец?

Говяжий рубец - это очень полезный субпродукт, который, однако, появляется на наших столах нечасто. Почему? Просто очень немногие хозяйки умеют его готовить. Постараемся это исправить, для чего и предлагаем к ознакомлению статью о том, как приготовить говяжий рубец.

Бараньи ребрышки в духовке

Когда хочется приготовить что-то особенное, как назло забываются все рецепты. Поэтому мы решили дать подсказку. Приготовьте бараньи ребрышки! Как это сделать, мы расскажем в данном материале, чтобы вы всегда могли подглядеть хороший рецепт.