Чай мате
Листья парагвайского дуба, из которых состоит сам чай мате, обладают тонизирующим действием благодаря наличию в своем составе матеина – безопасного для здоровья аналога кофеина, который отлично заряжает энергией.
И если вы до сих пор не нашли альтернативу привычному черному чаю, попробуйте купить мате, который одарит вас букетом сладковатой горечи и наверняка запомнится надолго.
Настоящему ценителю чая даже не стоит рассказывать о том, как правильно заваривать и пить чай мате, ну а нам с вами, людям в этом вопросе неискушенным, предстоит разобраться во всех тонкостях употребления этого напитка.
Парагвайский чай мате
Чай мате – самая настоящая витаминная бомба, которая стимулирует мозговую и физическую деятельность, при всем этом не нарушая цикла сна, а наоборот способствуя более глубокому погружению в сон при его наступлении. К тому же мате рекомендуют жителям больших городов не только из-за его способности очищать кровь, но и благодаря успокаивающему эффекту.
По вкусу чай мате напоминает привычный нам зеленый чай, правда с более сладким и легким вкусом, но для того, чтобы прочувствовать все нотки букета этого напитка, его следует правильно заварить.
Как заваривать чай мате?
Настоящий мате заваривают в чайничках из тыквы, называемых калабас (калебас), который перед первым завариванием необходимо оживить. Для этого в новом чайнике заваривают мате и оставляют его на стуки. По истечении времени чай выливается, а со стенок снимается верхний слой древесины. После такой процедуры активации калабас можно использовать по назначению.
Если же поблизости от вас не нашлось ни единой лавки с индейскими принадлежностями для мате, калабас можно заменить хорошим фарфором или древесиной, правда обдать посуду заваркой мате придется все равно.
Способов заварки чая превеликое множество, однако, есть классика, следуя которой калабас заполняют мате на две трети, затем емкость наклоняют так, чтобы заварка оказалась на одной из её стенок и наливают холодную воду, чтобы мате разбух и стал кашеобразным. Сами парагвайцы часто заменяют холодную воду апельсиновым соком. Как только консистенция заварки получена, не сливая остатки холодной воды, калабас наполняют кипятком. Не настаивайте мате слишком долго, иначе он начнет сильно горчить, пары-тройки минут вполне достаточно для того, чтобы начать наслаждаться напитком, хотя и у этого процесса есть свои тонкости.
Как пить чай мате?
От правильности употребления напитка также во много мере зависит правильность его восприятия. Традиционно мате пьют небольшими порциями через трубку называемую бомбилья. Бомбилья может быть изготовлена из дерева или металла, иметь изгиб, или быть абсолютно прямой, однако она обязательно оснащена мелким ситечком, для того, чтобы избежать попадания в рот мельчайших частичек заварки.
Бомбилья всегда должна упираться в самое дно калабаса, таким образом, вероятность обжечься огненно горячим (а его обычно таким и пьют) мате снижается.
Мате из одной и той же заварки готовят буквально до потери вкуса, при чем самый вкусный чай получается на четвертый раз. Дополнять вкус мате можно добавляя в напиток сахар, патоку, мед или молоко.
Наслаждайтесь и экспериментируйте с чаем мате, однако не забывайте о том, что во всем следует соблюдать меру, и специалисты рекомендуют не превышать норму в два калабаса напитка за день. Также не пейте слишком горячий мате и не употребляйте его натощак, поскольку возможны нарушения работы пищеварительного тракта. И обязательно пользуйтесь бомбильей, чтобы уберечь эмаль от разрушения. Удачных экспериментов и приятного чаепития!
© Orphus