Чебуреки из кабачков
Про кабачковые оладьи слышали, пожалуй, все. А вот про то, что из этого чудесного овоща можно еще приготовить чебуреки, знают, скорее всего, не многие. Как приготовить кабачковые чебуреки с мясом, читайте ниже. Оригинально, необычно, просто, доступно, а главное – очень сытно и вкусно. Приготовьте, ваши близкие будут приятно удивлены.
Чебуреки из кабачков с фаршем
Ингредиенты:
- молоденькие кабачки – 0,5 кг;
- молоко – 330 мл;
- репчатый лук – 130 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- мука пшеничная – 260 г;
- измельченный укроп – 15 г;
- растительное масло – 80 мл;
- соль;
- перец;
- фарш из отварной свинины с луком – 300 г.
Приготовление
Кабачки и лук трем на терке, добавляем молоко, муку, яйца, укроп, растительное масло, перчик и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы вышло тесто чуть гуще, чем блинное. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем ее маслом и выливаем порцию теста, распределяем его по сковороде и на один край помещаем начинку. Когда блинчик уже подрумянится, аккуратно приподнимаем край и прикрываем им начинку, прижимаем, фиксируя края. Обжариваем с одной и второй стороны до золотистого цвета. К столу чебуреки из кабачков нужно подавать сразу же, пока они не остыли.
Чебуреки из кабачков – рецепт
Ингредиенты:
- отварная курица – 250 г;
- лук репчатый – 150 г;
- масло растительное – 60 мл;
- измельченная зелень петрушки – 10 г;
- кабачки – 500 г;
- куриные яйца – 1 шт.;
- кефир 3,2% жирности – 100 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- пшеничная мука – 170 г.
Приготовление
Отварное куриное мясо режем небольшими кубиками или перекручиваем его на мясорубке. Лук меленько крошим и обжариваем до румяности на растительном масле. Добавляем его к мясу, солим, перчим, кладем измельченную зелень и хорошо размешиваем. Это и будет наша начинка. 
Теперь приступаем к тесту. Кабачки пропускаем через терку (если кабачки старые, то кожуру лучше очистить, а сердцевину удалить), добавляем кефир, масло растительное, куриное яйцо, пшеничную муку и вымешиваем. Сковороду смазываем маслом, хорошо ее прогреваем, наливаем порцию теста, равномерно распределяем его по поверхности сковороды. Тут же на один край блинчика выкладываем начинку, лопаточкой поддеваем вторую сторону и прикрываем ею начинку. Хорошо прижимаем, чтобы скрепились края и жарим с обеих сторон до приятной румяности. Подавать такие кабачковые чебуреки лучше теплыми со сметаной, майонезом или любым другим соусом. Приятного аппетита!
© Orphus